Contents [show]
Serat larut dan tidak larut: apakah perbezaannya?
Kebaikan serat larut pada tubuh
Apakah peranan serat larut dalam badan?
Seperti namanya, serat larut larut dalam air. Ia termasuk pektin, gusi dan lendir. Apabila ia bersentuhan dengan cecair, ia menjadi likat dan memudahkan sisa-sisa gelongsor. Akibatnya, mereka mengurangkan penyerapan lemak, kolesterol darah jahat dan trigliserida dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Mereka juga mempunyai kelebihan untuk memperlahankan penyerapan karbohidrat, dan oleh itu memperlahankan kenaikan gula darah, yang penting dalam pencegahan diabetes jenis 2. Mereka merangsang transit pencernaan kurang daripada serat tidak larut, yang Menjadikan mereka lembut pada usus, mereka mengurangkan ketidakselesaan penghadaman dan mencegah cirit-birit sambil menggalakkan keseimbangan flora usus. Akhirnya, apabila mereka melambatkan penghadaman, mereka memanjangkan rasa kenyang dan oleh itu membolehkan anda mengawal berat badan anda dengan lebih baik. Oleh kerana ini adalah gentian larut air, adalah penting untuk mengambil air yang mencukupi (sekurang-kurangnya 6 gelas) sepanjang hari untuk mendapat manfaat daripada manfaatnya.
Di manakah serat larut ditemui?
Anda harus tahu bahawa kebanyakan makanan berserat mengandungi serat larut dan serat tidak larut. Walaupun serat larut boleh didapati dalam buah-buahan (kaya dengan pektin seperti epal, pear, oren, limau gedang, strawberi) dan sayur-sayuran (asparagus, kacang, pucuk Brussels, lobak merah), kulit mereka selalunya lebih kaya dengan serat tidak larut. Serat larut juga terdapat dalam kekacang, oat (terutama dedak oat), barli, psyllium, flaks dan biji chia.
Rujukan 1. Pakar Diet Kanada, Sumber Makanan Serat Larut, www.dietitians.ca, 2014 2. Serat pemakanan, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Makan lebih baik untuk berada di atas, Edisi La Semaine, 2014 |