Contents [show]
Walaupun masa-masa buruk yang dilalui industri perhotelan, ada beberapa projek yang berkembang pada masa ini di ibu kota, dengan beberapa pembukaan yang sangat menarik. Restoran membuka pintu untuk pertama kalinya di tengah-tengah wabak untuk membawa ketenangan, cadangan kuliner baru, semua langkah kebersihan yang sesuai dan, dengan semua ini, menunjukkan bahawa adalah mungkin untuk terus melakukan sesuatu dengan baik.
Dari dapur Jepun yang baru Namakan Braganza untuk penaklukan bandar restoran baru dari Dani Garcia di hotel Four Season eksklusif, melalui cadangan tradisional yang diperbaharui dari Tradisi khemah suci, dapur klasik La Maruca dan bara La Parrilla de la Reina, malah Galicia terbaik di Nado Madrid atau perjalanan melalui koktel di Papua Columbus. Hari ini di kami #Selamat Kerja Kami mengkaji penambahan baru untuk pemandangan gastronomi Madrid. Pergi berjumpa dengan mereka? Tanpa keraguan, rancangan terbaik.
Tradisi khemah suci
Di rumah makan anda makan dengan baik, kaya dengan hasil bermusim, seni dan kraf. Begitulah keadaannya Tradisi khemah suci, yang baru saja membuka pintunya di kawasan Amerika Latin dengan cadangan gastronomi berkualiti yang mana ia menambah senarai wain dengan keperibadian hebat dan rujukan yang tidak biasa.
Lokasi
Tradisi khemah suci
Dataran Valparaíso, 3
Madrid
www.restaurantesagrario.com
Harga minimum: Purata € 45
Diarahkan oleh Nicolas marcos, pembuat anggur dan tukang masak dari Valladolid, Sagrario Traálisis adalah pertaruhan yang tidak mengecewakan. Resipi klasiknya dikemas kini, dengan bara dan rebusan yang sangat baik, dan penjelasannya sendiri menonjol (seperti sosej atau proses yang sukar untuk mendapatkan torreznosnya yang unik).
Terletak di kawasan Hispanoamérica yang menyenangkan, berhampiran Paseo de la Habana, tempat ini luas dan selesa. Jangan pergi tanpa mencuba daging lembu dan kroket entraña, Calluses bagi mereka yang masih mencari mereka di seluruh Madrid atau yang lain Bulu babi Iberia.
The Queen's Grill
Mercado de la Reina Group melakukannya sekali lagi, kini bertaruh pada daging dan bara, kombinasi yang selalu menggoda. Restoran baru dipanggil The Queen's Grill dan ia terletak di tengah-tengah Gran Via.
Lokasi
The Queen's Grill
C / Gran Via, 10.
Madrid.
915 32 68 67
Harga: Menu barbeku € 40
Di dalam kompornya, sayur-sayuran dari Vega Madrid dan kebun terbaik di seluruh Sepanyol diperlakukan dengan berhati-hati. Dagingnya juga layak mendapat bab yang terpisah, kerana arang bakarnya yang kelihatan mempunyai baka daging lembu Angus dan Hereford, yang diimport dari Argentina dan Uruguay untuk memastikan kualiti premium dan rasa yang unik dan lembut berkat makan lembu di padang rumput hijau.
Dibuka dari hari Khamis hingga Ahad, di La Parrilla de la Reina terdapat juga babi Sepanyol dan unggas jarak bebas terbaik di Aranjuez. Janji temu dengan semua jaminan makanan yang sangat baik, oleh tukang masak Daniel Larios, di tengah-tengah Madrid.
Saya berenang Madrid
Chef Iván Domínguez membuka pintu Saya berenang Madrid mulai Jumaat ini, 4 Disember, setelah berbulan-bulan bekerja dan merancang. Tekstur, rasa dan warna lautan yang bermandikan Galicia adalah alasan untuk menjadi Nado sejak pembukaannya di A Coruña pada tahun 2019 dan sekarang Domínguez ingin membawa juga ke Madrid.
Di mana?
Saya berenang Madrid
Jalan Prim, 5
28004 - Madrid
Harga: Purata € 50
Terletak di nombor 5 di Prim Street, restoran baru ini yang mempunyai lebih dari 200 meter persegi akan mengekalkan struktur seni bina dan konsep yang sama dengan bangunan Galicia. Walaupun Restoran Galicia Ia ditutup kerana keadaan pandemi dan dijangka dibuka pada minggu 7 Disember, pasukan dengan bersemangat untuk memulakan tahap baru ini.
"Sebilangan besar pasukan telah datang ke Madrid untuk mempersiapkan dan maju sebisa mungkin, dengan cara itu kami selalu aktif, kami akan memanfaatkannya untuk mengukuhkan keterbukaan di Madrid dan segera setelah mereka meninggalkan kami, kami akan dibuka semula di A Coruña ”, menunjukkan tukang masak.
Namakan Braganza
Di tengah-tengah kejiranan Salesas, restoran nama telah membuka pintunya siap menjadi Rujukan Jepun penting modal.
Di mana?
Namakan Braganza
Calle Bárbara de Braganza, 8 tahun
28004 - Madrid
910 88 75 74
Harga: Purata € 40
Chef Jepun Naoyuki Haginoya bertanggungjawab untuk surat menawarkan pilihan yang meliputi lintasan anda di bar sushi, izakayas, dan yakinukus yang berlainan di Tokyo. Oleh itu, pengalaman ini boleh dimulakan dengan tapas Jepun seperti Sukiyaki Croquette (kroket oxtail tepung Jepun) dan meneruskan hidangan seperti Okonomi Omelette (omelet terbuka dengan sotong dan sos okonomiyaki) atau Cili Ebi (udang pedas di dasar mi kataifi rangup dan telur goreng). Antara hits bar sushi, adalah persediaan penting seperti Red mullet no Tataki (tataki mullet merah dengan kacang salju kuali, sos ponzu dan daun wasabi) dan cadangan yang berbeza dari nigiris dan gulungan pelangi yang mana produk terbaik dengan petunjuk tempatan seperti beras dari Delta Ebro digunakan . .
Disokong oleh kejayaan enam restoran, perniagaan keluarga melonjak ke ibu kota dengan projek reka bentuk dalaman yang teliti di mana premisnya kualiti produk dan perkhidmatan.
Papua Columbus
Terletak di Plaza de Colón yang mitos di Madrid, bersebelahan dengan Teater Fernán Gómez, Papua Columbus mempunyai semua ciri untuk menjadi salah satu tempat paling bergaya di ibu kota: a pertaruhan gastronomi yang hebat, lokasi yang unik dan hiasan yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.
Di mana?
Papua Columbus
Dataran Colon, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Harga: Purata € 40
Dengan ukuran 600 meter persegi, di kepala tungku adalah Andrés Castaño, sebelah kanan Aurelio Morales, Koki bintang Michelin di restoran CEBO, yang melakukan cabaran baru dengan membawa semua pengetahuannya untuk menjadikan Papua sebagai salah satu rujukan gastronomi terpenting di Madrid. Dihidupkan atas kertas kami menjumpai cadangan seperti Passion for foie di mana kami menemui markisa yang diisi dengan moiese foie karamel atau Papas dan ubi jalar “Papúa Colón”; untuk meneruskan ravioli udang seperti Joel Robuchon membuatnya dengan bahan-bahan seperti bouillabaisse, armagnac atau truffle hitam atau tartar "Jules Verne" dari lembu berambut perang tua Galic dengan aroma pucuk anggur.
Selain itu, bar koktel akan mempunyai peranan mendasar dengan lebih dari dua puluh koktel yang menginspirasi perjalanan ke seluruh dunia tanpa meninggalkan Madrid, melalui pancaindera dari Indonesia ke Caribbean; kesemuanya disajikan di bar bulat tengah yang akan memberi banyak perbincangan.
The Castilian Maruca
Nombor 212 Paseo de la Castellana menempatkan cawangan baru di Ling, rumah makan dengan tawaran masakan yang jujur, nilai terbaik untuk wang dan dengan keteraturan yang menjadi ciri Kumpulan Cañada.
Di mana?
The Castilian Maruca
Paseo de la Castellana, 212 tahun
28046 - Madrid
913 452 665
Harga: Purata € 30
A Paco Quiros y Gambar placeholder Carlos Crespo, arkitek Grupo Cañadío, disokong oleh hampir 40 tahun pengalaman dalam bidang perhotelan dan kesolvenan masakan yang tidak dapat disangkal dari pelbagai jenama. Pepatahnya adalah "Itu pelanggan berulang" dan dengan itu, cadangan La Maruca didasarkan pada dapur produk, dengan persiapan dan resipi buatan sendiri yang dibuat dengan baik yang, walaupun sepenuhnya terkini, tidak pernah ketinggalan zaman.
En atas kertas Tidak ada kekurangan ikan teri dari Santoña dengan paprika panggang, cumi-cumi dari Santander, terie foie dengan sobao pasiego, telur pecah dengan picadillo de Potes atau salad Rusia dengan ikan teri. Juga perlu diperhatikan ialah tomat dan keju Jarradilla, sup ikan yang disajikan dalam dua hidangan. Tanpa dilupakan pencuci mulut mereka seperti kek keju atau lemon dan kue meringue, keduanya terdapat dalam buku resipi kumpulan sejak pembukaan Cañadío Santander pada tahun 1981.
Dani
Dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di dapur, Dani Garcia Dia kini telah mencadangkan untuk menaklukkan langit Madrid, dengan sebuah restoran dengan namanya sendiri di tingkat tujuh yang baru dibuka Four Seasons.
Di mana?
Dani
Jalan Seville, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Harga: Purata € 70
Cadangan yang baru Dani adalah visi global masakannya, di mana kreativiti dan teknik hidup bersama dengan rasa untuk buku resipi tradisional Andalusia dan rasa yang telah menandakan kerjayanya selama bertahun-tahun, dibungkus dalam duende pencipta yang tidak dapat dipertikaikan “Masakan Andalusia baru”.
Tempat ziarah baru, dibuka terus menerus hingga tengah malam dan cadangan masakannya telah dirancang sendiri oleh koki sendiri, mengikuti lawatan ke hidangan paling ikonik dalam kerjayanya. Oleh itu, di dalam menu kami menjumpai cadangan seperti Dani's Tortilla, dengan bawang karamel dan 'queso blu di bufala'; Dani's Burger Rossini diperbuat daripada lembu tua dan rahsia Iberia dengan foie gras; tomato nitro mitosnya dengan gazpacho hijau dan udang tartare; ayam pedas percuma yang disumbat dengan foie gras dan truffle; atau tartare lobak merah dengan kaviar EVOO dan biji bunga matahari.