Ikan ripus: penerangan, habitat, memancing, resipi memasak

Ikan ripus tergolong dalam wakil keluarga salmon, dan lebih tepatnya, dalam kategori ikan putih. Ia juga mempunyai nama lain, seperti "vendace" atau "Pereslavl herring". Lebih suka memimpin sekawanan kehidupan berdekatan dengan bahagian bawah. Vendace agak prolifik dan bau segar seperti timun segar. Artikel ini bertujuan untuk membiasakan pembaca dengan ikan yang menakjubkan ini, tingkah lakunya, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Penerangan tentang ikan ripus

Rupa

Ikan ripus dicirikan oleh badan yang langsing dan memanjang. Bahagian belakang dibezakan oleh warna kehijauan atau biru gelap. Sisi ripus berwarna keperakan, dan perutnya berwarna putih bersih. Sisik pada badan tidak berpegang erat, jadi tidak sukar untuk membersihkan ikan ini, dan sirip tidak dibezakan dengan warna coklat terang. Ikan ini mampu membesar sehingga setengah meter panjang, dengan berat kira-kira 1,5 kilogram.

Ciri khas ripus ialah ia mempunyai aroma ciri timun segar, jika baru ditangkap.

Di manakah ikan ripus hidup?

Ripus, seperti kebanyakan spesies salmon, lebih suka air sejuk. Oleh itu, ikan ini terdapat di badan air yang terletak lebih dekat dengan garis lintang utara. Ini adalah Tasik Ladoga dan Onega, serta badan air Ural Rusia dan Siberia.

Nelayan wilayah Chelyabinsk menangkap ikan ini di banyak takungan di rantau ini, baik dalam takungan berbayar dan liar.

Ia lebih suka berada pada kedalaman dari 3 hingga 5 meter, memilih kawasan yang tenang di kawasan air, lebih dekat dengan zon pantai, di mana penempatan batu ditemui di bahagian bawah.

Ia terutamanya memakan zooplankton dan ikan kecil seperti smelt.

Tempoh bertelur

Pada tahun ke-3 atau ke-4 hidup, ikan ini sudah boleh bertelur. Ini berlaku pada bulan November-Disember pada kedalaman 1 hingga 1,5 meter.

Setiap ripus betina mampu bertelur sehingga 3 ribu telur kuning dan tidak bersaiz besar. Ripus goreng muncul dalam 14-16 hari.

Tangkapan komersial

Ikan ripus dicirikan oleh daging berlemak dan sangat lazat, yang menentukan pendekatan industri untuk menangkap ripus. Di Ural, ikan ini ditangkap dalam jumlah yang besar dan, sedikit sebanyak, ia adalah pencari nafkah di sini.

Ripus juga ditanam secara buatan di ladang khas di wilayah Chelyabinsk. Goreng ripus dilancarkan ke dalam badan air pada musim bunga, dan pada musim gugur mereka ditangkap untuk menjual atau memasak sesuatu.

Memancing ripus

Untuk menangkap ripus, anda harus mengetahui tabiatnya untuk menentukan tempat di mana ia suka. Dalam proses menangkap ripus, chebak juga terserempak. Kemungkinan besar, ripus harus dicari di mana terdapat chebak, kerana ia boleh menjadi sebahagian daripada diet ripus.

Di mana ia ditangkap

Repus adalah ikan sekolah, jadi jika anda naik ke sekolah, anda boleh menyediakan diri anda dengan tangkapan. Ikan tidak suka arus deras, jadi mereka memilih badan air yang tenang atau kawasan air yang tiada arus. Ia boleh terletak pada kedalaman dan tidak jauh dari pantai, jika bahagian bawahnya berpasir berselang-seli dengan batu. Selalunya ditemui di dalam pulau kecil yang terletak di pelbagai tasik.

Bilakah masa terbaik untuk menangkap ripus?

Memandangkan ripus dianggap sebagai saudara kepada ikan putih, memancing mempunyai ciri yang serupa. Mereka mula menangkapnya apabila ais kuat terbentuk di atas takungan. Tempoh ini berterusan hampir sehingga musim bunga, apabila banjir sebenar tidak akan membenarkan memancing sama sekali. Di suatu tempat pada penghujung musim sejuk dan musim bunga, gigitan ripus adalah yang paling sengit, yang bermaksud memancing adalah yang paling produktif.

Ciri khas menangkap ikan ini adalah hakikat bahawa ripus mesti ditangkap pada waktu malam. Menurut pemancing berpengalaman, kejayaan terbesar menanti para nelayan yang menganjurkan penonjolan lubang mereka. Ini boleh dilakukan sama ada dengan lampu suluh atau dengan lampu kereta. Semuanya bergantung pada imaginasi dan kemungkinan.

Apabila memancing pada waktu malam, dan walaupun pada musim sejuk, apabila terdapat fros yang teruk di luar, khemah tidak akan pernah mengganggu. Sebagai contoh, di Chelyabinsk Lake Uveldy, ramai nelayan yang kerap datang ke takungan ini telah melengkapkan rumah yang hangat di sini, kebanyakannya hari ini menyerupai kem khemah.

Ciri menangani

Ikan ini ditangkap pada pancing musim sejuk biasa dengan hujung yang keras. Mulakan memancing dari kedalaman maksimum, secara beransur-ansur mengurangkannya. Ia boleh berada di mana-mana kedalaman, jadi ripus ditangkap "menegak". Untuk keberkesanan yang lebih besar, anda tidak sepatutnya menangkap satu mormyshka. Sebagai peraturan, mereka dirajut pada tali pancing beberapa, pada jarak kira-kira 30 cm antara satu sama lain.

Adalah lebih baik menggunakan tali pancing yang kaku supaya ia tidak berpusing, tetapi mata kail harus ringan dan nipis.

Adalah dinasihatkan untuk sentiasa memancing pada satu lubang. Ini benar terutamanya bagi nelayan yang memutuskan untuk memancing di khemah yang sama. Jika anda menggerudi dua lubang sebelah menyebelah, maka tali itu mungkin menjadi kusut kerana anda perlu memancing pada kedalaman yang besar. Akibatnya, proses memancing tidak akan bertukar menjadi aktiviti yang menarik, tetapi membuang masa.

Jenis-jenis umpan

Untuk menangkap ripus, nelayan menggunakan pelbagai jenis umpan. Cacing darah dianggap paling biasa, walaupun hasil yang tidak buruk boleh diperolehi dengan menanam larva serangga, seperti lalat burdock atau kumbang kulit kayu.

Sesetengah pemancing lebih suka kepingan lemak babi biasa. Oleh itu, jika ada kemungkinan lebih baik untuk mengambil beberapa umpan yang berbeza untuk memancing, dan dalam proses memancing, ia akan menjadi jelas mana yang lebih disukai ikan.

Ciri-ciri berguna ikan ripus

Ripus ialah ikan komersial yang berharga, berkat dagingnya yang berlemak dan enak. Ia sangat dihargai dalam masakan, tetapi suri rumah Ural lebih akrab dengan ripus.

Pada asasnya, ikan ini masin, tetapi sering digoreng dan dibakar di dalam ketuhar. Dia juga disayangi ramai kerana dia mempunyai bilangan tulang yang kecil, yang memudahkan proses penyediaannya.

Kehadiran vitamin dan mineral

Daging ikan ripus mengandungi komponen berguna seperti:

• Fosforus.
• Asid lemak omega-3.
• Magnesium, dsb.
• Sebagai tambahan kepada mikroelemen, kehadiran vitamin, termasuk vitamin PP, dicatatkan.

Kehadiran nutrien dalam ikan ini membolehkan anda mengoptimumkan kerja hampir semua organ dalaman seseorang, termasuk sistem kardiovaskular, sistem saraf pusat dan sistem imun.

Kandungan kalori ripus

Daging ikan dianggap rendah kalori, kerana dalam 100 gram mengandungi hanya 75 kcal. Dalam hal ini, daging ripus boleh dikaitkan dengan produk makanan diet.

Resipi Ripus

Kek beras

Untuk membuat pai yang anda perlukan:

• 0,5 kg daging ikan ripus.
• Xnumx telur ayam.
• 2 biji bawang bersaiz sederhana.
• 1 sudu minyak sayuran.
• 50 gram mentega.
• 400 gram adunan yis.
• 0,5 cawan beras
• Garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak dengan betul:

1. Ikan dibersihkan dan disembelih dengan tulang dibuang. Hasilnya hendaklah 2 fillet daging ripus.
2. Telur dan nasi perlu direbus.
3. Canai doh dan letak nasi, ikan, telur dan bawang besar yang telah dicincang di atasnya.
4. Garam dan lada semua di atas, kemudian gulung pai.
5. Lubricate bahagian atas pai dengan kuning telur, selepas itu diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Kek perlu dimasak selama satu jam.

Selepas kek siap, ia dihidangkan ke meja. Sebagai peraturan, kek sejuk tidak lagi begitu lazat.

Ripus goreng

Anda memerlukan bahan berikut:

• Kilogram bangkai ikan.
• Jus lemon.
• Minyak sayuran.
• Bawang putih.
• Lada secukup rasa.

Peringkat teknologi penyediaan:

1. Ikan dibersihkan, dipotong dan dibasuh, selepas itu isi ikan disediakan.
2. Kuali diambil, sedikit minyak sayuran dituangkan ke dalamnya dan bawang putih cincang ditambah.
3. Selepas itu, fillet ikan dibentangkan dalam kuali, dituangkan dengan jus lemon, masin dan lada.
4. Daging ikan digoreng pada kedua-dua belah sehingga muncul warna keemasan.

Ripus dihidangkan bersama kentang yang dibakar atau direbus.

Ripus masin

Komponen berikut akan diperlukan:

• 1 kg ikan ripus.
• Daun bay.
• 2 sudu besar garam.
• Air - 1,5 liter.
• Rempah (cengkih dan lada sulah).

Cara memasak dengan betul:

1. Ikan sedang disediakan: dipotong dengan membuang isi perut.
2. Ikan ditabur rempah.
3. Air garam disediakan: garam, daun bay, cengkih dan lada sulah ditambah ke dalam air. Letakkan api dan biarkan mendidih. Selepas itu, ia dibiarkan sejuk ke suhu bilik.
4. Ikan diletakkan di dalam balang dan diisi sepenuhnya dengan air garam.
5. Dalam keadaan ini, ia sepatutnya kira-kira 2 hari.

Ripus masin dihidangkan dengan minyak sayuran dan bawang, dipotong menjadi cincin.

Ripus terutamanya terdapat di atas meja penduduk Ural, kerana ikan ini terdapat di rantau ini. Berkat dagingnya yang lembut dan lazat, ia sangat dihargai oleh suri rumah tempatan.

Memancing ripus pada musim sejuk adalah menarik dan menarik. Setiap pemancing lebih suka menangkap ikan yang enak dan sihat ini.