Contents [show]
Bahan rebusan Unggas, permainan, arnab atau jeroan
| seekor ayam betina | 181.0 (gram) |
| marjerin | 15.0 (gram) |
| kentang | 133.0 (gram) |
| lobak merah | 44.0 (gram) |
| lobak | 33.0 (gram) |
| akar pasli | 20.0 (gram) |
| pes tomato | 20.0 (gram) |
| bawang | 42.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 3.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
* Perut dan hati-50%, leher dan sayap-50%. Bangkai ayam dan arnab yang telah disediakan, dicincang menjadi kepingan 40-50 g, atau daging ayam yang diproses (kecil - keseluruhan, dan besar - dicincang kepada 2-3 keping) digoreng sehingga membentuk kerak rangup. Kemudian produk yang disediakan dituangkan dengan sup panas atau air dalam jumlah 20-30% daripada jisim set produk, puri tomato perang ditambah dan direbus selama 30-40 minit. Kuah yang tinggal selepas rebusan dikeringkan dan sos merah utama disediakan di atasnya (sampel No. 528), dengan mana potongan daging rebus dituangkan, kentang goreng dadu, lobak merah, lobak (pra-blanched), pasli, bawang. tambah dan rebus selama 15-20 minit … Lepaskan rebusan bersama sos dan ulam
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 246.2 kkal | 1684 kkal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Protein | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.6% | 539 g |
| Lemak | 16.4 g | 56 g | 29.3% | 11.9% | 341 g |
| Karbohidrat | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.1% | 1955 g |
| asid organik | 0.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| Air | 116.2 g | 2273 g | 5.1% | 2.1% | 1956 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 g |
| Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 3.5% | 1163 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbik | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 3.9% | 1047 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 g |
| Vitamin PP, TIADA | 5.4406 mg | 20 mg | 27.2% | 11% | 368 g |
| niacin | 3.1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 497.8 mg | 2500 mg | 19.9% | 8.1% | 502 g |
| Kalsium, Ca | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3165 g |
| Silikon, Ya | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 39.3 mg | 400 mg | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Natrium, Na | 90.7 mg | 1300 mg | 7% | 2.8% | 1433 g |
| Sulfur, S | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6% | 676 g |
| Fosforus, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 10.3% | 396 g |
| Klorin, Cl | 85.7 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.5% | 2684 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 427.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 93.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 70.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.3% | 643 g |
| Iodin, saya | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Kobalt, Co | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 g |
| Litium, Li | 30.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1362 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1468 g |
| Tembaga, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 g |
| Nikel, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, awak | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 g |
| Chrome, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 g |
| Zink, Zn | 1.6951 mg | 12 mg | 14.1% | 5.7% | 708 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.2 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 246,2 kcal.
Rebusan ayam, permainan, arnab atau jeroan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 122,2%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 27,2%, kalium - 19,9% , fosforus - 25,3%, besi - 15,6%, kobalt - 109%, tembaga - 12,7%, kromium - 21,2%, zink - 14,1%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Rebusan dari unggas, permainan, arnab atau jeroan PER 100 g
- 238 kkal
- 743 kkal
- 77 kkal
- 35 kkal
- 32 kkal
- 51 kkal
- 102 kkal
- 41 kkal
- 334 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 246,2 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, cara memasak Rebusan dari ayam, permainan, arnab atau jeroan, resipi, kalori, nutrien