Foto dan penerangan mentega asli (Suillus luteus).

Маслёнок (Babi kuning)

• Hidangan mentega biasa
• Hidangan mentega berwarna kuning
• Minyak lewat
• Mentega musim luruh

• Cendawan kuning
• Boletopsis lutea

Mentega sebenar (Suillus luteus) – nama saintifik bagi jenis minyak yang paling biasa. Perkataan luteus dalam nama saintifik cendawan bermaksud "kuning".

Pertumbuhan:

Mentega sebenar tumbuh di tanah berpasir dari akhir Mei hingga November di hutan konifer. Badan berbuah muncul secara tunggal atau paling kerap dalam kumpulan besar.

line:

Topi mentega sekarang (Suillus luteus) mencapai diameter sehingga 10 cm, cembung, kemudian hampir rata dengan tubercle di tengah, kadang-kadang dengan tepi melengkung, coklat-coklat, kadang-kadang dengan warna ungu. Kulit berserabut jejari, sangat berlendir dan mudah dipisahkan daripada pulpa. Tubul pada mulanya berwarna kuning pucat, kemudian kuning gelap, melekat pada batang, panjang 6-14 mm. Liang-liang kecil, kuning pucat dalam cendawan muda, kemudian kuning cerah, coklat-kuning. Lapisan tiub yang melekat pada batang berwarna kuning, pori-pori berwarna keputihan atau kuning pucat pada mulanya, kemudian kuning atau kuning tua, kecil, bulat.

Kaki:

Silinder, pepejal, tinggi 35-110 mm dan tebal 10-25 mm, kuning limau di atas, berwarna coklat dan berserabut memanjang di bahagian bawah. Selimut bermembran putih, yang pada mulanya menghubungkan batang ke tepi penutup, meninggalkan kepingan pada batang dalam bentuk cincin hitam-coklat atau ungu. Di atas gelanggang, kakinya berisi.

Pulpa:

Tudungnya lembut, berair, sedikit berserabut pada batang, pada mulanya berwarna keputihan, kemudian berwarna kuning limau, coklat berkarat di pangkal batang.

Serbuk spora:

Coklat.

Pertikaian:

Butterdish sebenar sangat mirip dengan butterdish merah (Suillus fluryi), yang dibezakan dengan ketiadaan cincin di kaki. Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun.

Butterdish real – Cendawan kategori kedua yang boleh dimakan dan lazat, rasanya sangat hampir dengan cendawan porcini. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit dari penutup sebelum digunakan. Ia digunakan kering, segar, jeruk dan masin. Cendawan yang sangat sedap dan mudah dihadam. Ia digunakan untuk menyediakan sup, sos dan ulam untuk hidangan daging. Untuk diperap.

Purata suhu harian yang optimum untuk menghasilkan hidangan mentega ialah +15…+18°C, tetapi hidangan mentega biasa tidak bertindak balas dengan kuat terhadap turun naik suhu. Badan berbuah biasanya muncul 2-3 hari selepas hujan, embun yang kuat juga merangsang berbuah. Di kawasan pergunungan, ulat mentega boleh tumbuh secara besar-besaran di sekeliling batu, ini disebabkan oleh pemeluwapan lembapan pada permukaan batu. Berbuah berhenti pada suhu -5 ° C di permukaan tanah, dan selepas pembekuan lapisan atas sebanyak 2-3 cm, ia tidak lagi disambung semula. Dalam tempoh musim panas (pada awal musim), rama-rama sering rosak oleh larva serangga, kadang-kadang bahagian rama-rama "berulat" yang tidak sesuai untuk makanan mencapai 70-80%. Pada musim luruh, aktiviti serangga berkurangan secara mendadak.

Mentega sebenar diedarkan secara meluas di Hemisfera Utara, lebih suka iklim sederhana sejuk, tetapi juga ditemui di subtropika, kadang-kadang secara tidak sengaja diperkenalkan oleh manusia ke kawasan tropika, di mana ia membentuk populasi tempatan di ladang pain buatan.

Di Negara Kita, biji minyak diedarkan secara meluas di bahagian Eropah, Caucasus Utara, Siberia, dan Timur Jauh. Buah-buahan lebih kerap dalam kumpulan besar.

Musim Jun – Oktober, secara besar-besaran dari September.