Kismis: faedah dan kemudaratan kepada tubuh

Fakta bahawa buah-buahan kering adalah produk yang sangat berguna untuk manusia telah lama terbukti. Kismis hanyalah salah satu hidangan paling kegemaran di kalangan buah-buahan kering untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Tidak hairanlah ia menduduki kedudukan utama, kerana ia mempunyai sejumlah besar sifat berguna dan mempunyai banyak kelebihan. Kismis sempurna menggantikan gula-gula, mempunyai pelbagai aplikasi dalam masakan dan perubatan tradisional, dan juga mempunyai kesan pengukuhan yang positif pada tubuh manusia.

Sejarah penampilan kismis dalam pemakanan

Sejak zaman purba, anggur telah digunakan terutamanya untuk mencipta minuman terkenal seperti wain. Kismis dibuat secara tidak sengaja, akibat fakta bahawa seseorang terlupa mengeluarkan sisa anggur, ditutup dengan kain dan diketepikan khusus untuk penyediaan minuman popular ini. Apabila, selepas beberapa lama, anggur ditemui, mereka telah bertukar menjadi makanan istimewa yang diketahui oleh kami dengan rasa dan aroma yang manis. 

Buat pertama kalinya, kismis dibuat khusus untuk dijual pada 300 SM. orang Phoenicia. Kismis tidak mempunyai kemasyhuran di Eropah tengah, walaupun popular di Mediterranean. Mereka mula belajar tentang makanan istimewa ini hanya pada abad ke-XNUMX, apabila para kesatria mula membawanya ke Eropah dari Perang Salib. Kismis datang ke Amerika bersama-sama dengan penjajah yang membawa biji anggur ke sana. Di Negara Kita, kismis juga dikenali untuk masa yang lama, pada abad ke-XNUMX, apabila kuk Mongol-Tatar membawanya dari Asia Tengah. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat bahawa ini berlaku lebih awal, semasa zaman Kievan Rus, melalui Byzantium. 

Perkataan "kismis" dipinjam dari bahasa Tatar Crimea, iaitu dari perkataan "juzum", yang bermaksud "anggur". Pada tahun , perkataan ini muncul pada abad ke-XNUMX dan bermaksud "anggur kering", kerana produk ini pada asalnya dibekalkan kepada kami dalam bentuk ini.

Kebaikan kismis 

Faedah buah-buahan kering diketahui bahkan oleh nenek moyang kita yang jauh, yang menggunakannya secara meluas dalam masakan dan perubatan rakyat. Dan untuk alasan yang baik, kerana kismis mempunyai sejumlah besar nutrien dan vitamin. 

“Pada pandangan pertama, kismis adalah pilihan snek yang bagus, tetapi jika anda mengira kalori, anda perlu berhati-hati dengan saiz bahagian. 

Dengan sendirinya, kismis mengandungi sejumlah kecil unsur berguna: kalium, magnesium dan besi. Selain itu, kismis adalah antioksidan. Walaupun sifat positif, adalah penting untuk memberi perhatian kepada proses "pengeringan" kismis. Sebagai contoh, kismis putih mengekalkan warna keemasannya hanya kerana bahan pengawet seperti sulfur dioksida, tidak boleh bercakap tentang faedah di sini. 

Mari kita kembali kepada kalori. Segelintir kismis mengandungi kira-kira 120 kcal, tetapi tidak tepu untuk masa yang lama, tetapi hanya memberikan ledakan tenaga jangka pendek. Apa yang tidak boleh dikatakan, sebagai contoh, tentang pisang keseluruhan, yang merupakan susunan magnitud yang lebih rendah dalam kalori. 

Adalah lebih baik untuk menggabungkan kismis dengan produk lain: dengan keju kotej atau dengan bubur. 

Sebagai sumber tenaga yang cepat, kismis akan berguna sebelum peperiksaan, pertandingan, senaman atau berjalan kaki yang jauh, "katanya jurulatih kecergasan, perunding pemakanan Shigontseva Toma.

100 gram kismis mengandungi kira-kira 860 mg kalium. Selain itu, ia mengandungi makronutrien seperti fosforus, magnesium, kalsium, zat besi, serta vitamin B1, B2, B5 dan PP (asid nikotinik). 

Kismis mempunyai kesan yang sangat baik pada badan dan mempunyai kesan bakteria, imunostimulasi, sedatif dan diuretik. 

Kesan sedatif kismis mudah dijelaskan oleh kandungan asid nikotinik dan vitamin B1, B2 dan B5 di dalamnya, yang mempunyai kesan santai pada sistem saraf dan juga meningkatkan tidur. 

Potassium, yang sangat kaya dengan kismis, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi buah pinggang dan keadaan kulit. Ia mempunyai kesan diuretik, yang membantu mengeluarkan bahan toksik dari badan.

Merebus kismis sangat berguna untuk penyakit pernafasan, kerana bahan yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan imunostimulasi dan bakteria pada badan, dengan itu mempercepatkan pemulihan. 

Kismis membersihkan darah, membantu penyakit jantung, memulihkan atlet selepas tekanan yang serius, mengaktifkan otak dan mempercepatkan laluan impuls saraf. Selain itu, penggunaan kismis membantu mengaktifkan pengeluaran hemoglobin, menormalkan proses hematopoiesis, memulihkan fungsi jantung, menguatkan saluran darah, mencegah perkembangan karies, dan menguatkan enamel gigi. 

Namun, terima kasih kepada kismis, anda boleh menghilangkan migrain dan kemurungan, memperbaiki tidur dan memperbaiki keadaan umum badan. 

Komposisi dan kandungan kalori kismis

Kemudaratan kismis

Kismis mempunyai sejumlah besar manfaat dan sifat berguna. Walau bagaimanapun, produk ini sangat tinggi kalori, jadi anda perlu berhati-hati mengawal jumlah penggunaan. Ini terutama berlaku untuk orang yang memantau berat badan mereka dengan teliti. 

Penghidap diabetes juga tidak boleh mengambil kismis dalam kuantiti yang banyak, kerana produk ini mempunyai kandungan gula yang agak tinggi. 

Ia tidak disyorkan untuk mengambil kismis dan mereka yang mempunyai ulser perut, kegagalan jantung atau enterocolitis. 

Perlu diingat juga bahawa kismis boleh menyebabkan reaksi alahan, jadi jika anda merancang untuk menggunakan kismis dengan kerap, anda pasti perlu berunding dengan pakar. 

Perlu diingat bahawa semasa pengeringan industri, kismis boleh dirawat dengan agen berbahaya khas yang mesti dibasuh dengan teliti dari produk sebelum digunakan. 

Permohonan perubatan 

Kismis digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Selalunya ia digunakan dalam bentuk rebusan, kerana kompleks vitamin pekat ini lebih baik diserap oleh badan. Lagipun kanak-kanak pun boleh ambil. 

Oleh kerana kandungan kalium dan mineral lain yang tinggi, rebusan kismis membantu memulihkan keseimbangan air-garam badan. Ketidakseimbangan yang sama dalam badan berlaku dengan penyakit tertentu, tetapi ia juga boleh muncul pada orang yang tidak memantau diet dan gaya hidup mereka, mencipta aktiviti fizikal yang berlebihan untuk diri mereka sendiri, mempunyai tabiat buruk, atau orang tua. 

Dalam kes ini, merebus kismis boleh membantu memulihkan badan, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah dan sistem saraf. 

Penggunaan kismis untuk radang paru-paru atau penyakit lain pada organ pernafasan menyumbang kepada pelepasan kahak yang lebih baik. 

Dengan jangkitan rotavirus, atau penyakit usus lain yang disertai dengan muntah dan cirit-birit, adalah berguna untuk mengambil kismis untuk mengelakkan proses dehidrasi. 

Kismis juga digunakan untuk membersihkan badan, kerana ia menghilangkan toksin dengan sempurna kerana kesan diuretiknya.

Aplikasi memasak 

Kualiti rasa kismis mencetuskan dan melengkapkan banyak hidangan. Sebagai contoh, ia digunakan dalam penyediaan pastri, pencuci mulut, hidangan panas dan sejuk, salad.

Biskut keju kotej dengan kismis 

Rendam kismis selama 30 minit dalam air panas sehingga lembut. Sementara itu, campurkan semua bahan dan pukul dalam pengisar sehingga rata. Kami menyebarkan kismis kering ke doh dan gaul rata. Kami menyebarkan kuki kami dengan satu sudu dan menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan pada 180 ° C selama 30 minit. 

Granola buatan sendiri dengan kismis 

Dalam mangkuk, campurkan oatmeal dan kacang cincang. Dalam bekas yang berasingan, panaskan madu kepada keadaan cair dan campurkan dengan kayu manis. Masukkan campuran yang dihasilkan ke kepingan, gaul dan ratakan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180°C, kacau sekali-sekala. Tambah kismis dan aprikot kering yang dicincang halus ke granola siap.

Cara memilih dan menyimpan 

Apabila membeli kismis, perhatikan penampilan mereka. Kismis hendaklah kecut dan berisi. Warna kismis asli adalah coklat atau coklat muda. 

Apabila memilih buah kering ini, perhatikan kehadiran petioles. Jika mereka berada di beri, anda boleh mengambil kismis tersebut dengan selamat. Terima kasih kepada petioles, integriti produk dipelihara, dan buah beri seperti itu berkualiti tinggi. 

Jangka hayat kismis ialah 12 bulan. Apabila disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, kismis akan bertahan sehingga 18 bulan.