Semakin banyak pasar raya mula mengisi rak mereka dengan pakej quinoa yang mempunyai sejarah yang panjang. Tinggi dengan protein, dengan rasa yang berada di antara nasi couscous dan nasi bulat, quinoa popular dengan lebih daripada sekadar vegetarian. Media, blog makanan dan laman web resipi semuanya menggembar-gemburkan faedah quinoa. Walaupun beras perang pasti lebih baik daripada beras putih, adakah ia akan bertahan dalam pertarungan makanan dengan quinoa?
Mari kita lihat fakta dan angka. Quinoa mengandungi lebih banyak serat, mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, dan mengandungi lebih banyak asid amino. Ia adalah salah satu makanan protein yang jarang ditemui yang mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan untuk pertumbuhan, pembaikan sel dan pemulihan tenaga.
Mari kita bandingkan nilai pemakanan quinoa dan beras perang:
Satu cawan quinoa yang dimasak:
- Kalori: 222
- Protein: 8 g
- Magnesium: 30%
- Besi: 15%
Beras perang, satu cawan dimasak:
- Kalori: 216
- Protein: 5 g
- Magnesium: 21%
- Besi: 5%
Ini bukan untuk mengatakan bahawa beras perang tidak berguna, ia adalah produk yang sangat baik, tetapi setakat ini quinoa memenangi perjuangan. Dengan beberapa pengecualian, ia mempunyai lebih banyak nutrien, terutamanya antioksidan.
Dengan rasa pedas yang sedikit, quinoa adalah pelbagai fungsi dalam aplikasi masakan. Dalam kebanyakan resipi, ia berjaya menggantikan nasi dan oat. Untuk penaik bebas gluten, anda boleh menggunakan tepung quinoa - ia memberikan tekstur yang lebih lembut pada roti sambil meningkatkan pemakanan. Di samping itu, ini bukan rasa ingin tahu untuk masa yang lama dan tersedia untuk dijual. Maaf beras perang, anda tinggal di dapur kami, tetapi quinoa memenangi hadiah pertama.