Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 338 kkal | 1684 kkal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Protein | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| Lemak | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Karbohidrat | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Serat makanan | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Air | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitamin B4, kolin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silikon, Ya | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Sulfur, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosforus, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Klorin, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Iodin, saya | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Tembaga, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluorin, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 g | maksimum 100 г | |||
| galactose | 0.11 g | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.09 g | ~ | |||
| Maltose | 1.67 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.09 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.03 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.4 g | ~ | |||
| valine | 0.48 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.2 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.44 g | ~ | |||
| leucine | 0.82 g | ~ | |||
| lisin | 0.25 g | ~ | |||
| methionine | 0.16 g | ~ | |||
| Metionin + Cysteine | 0.36 g | ~ | |||
| threonine | 0.31 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.1 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.51 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.76 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.33 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.34 g | ~ | |||
| glycine | 0.35 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.98 g | ~ | |||
| serine | 0.51 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.25 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.2 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.2 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.43 g | dari 11.2 20.6 untuk | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.01 g | dari 0.9 3.7 untuk | 1.1% | 0.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.41 g | dari 4.7 16.8 untuk | 8.7% | 2.6% |
Nilai tenaga ialah 338 kcal.
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.