Apa yang menyebabkan serangan sedemikian terhadap kentang? Sudah tentu, dari awal, reputasi sebagai bukan sayuran yang paling berguna tidak akan layak oleh kentang. Ini semua tentang sifat asasnya yang menjejaskan kesihatan badan kita.
Kebanyakan kentang adalah bahan berkanji. Pati adalah bahan yang hampir tidak dapat dihadam sepenuhnya untuk kita. Tubuh kita tidak dapat menyerapnya dalam bentuk asalnya, untuk ini banyak tindak balas kimia mesti berlaku, akibatnya kanji berubah menjadi gula mudah, ia adalah mereka yang saluran gastrousus kita dapat dicerna. Nampaknya tidak ada yang salah dengan ini, tetapi sebenarnya ia adalah proses yang sangat kompleks dan intensif tenaga, tempohnya adalah dari 2 hingga 4 jam. Itulah sebabnya selepas makan kentang kita berasa lesu, tidak peduli, kerana semua daya badan kita pada masa ini diarahkan kepada pemprosesan kanji. Selain itu, proses transformasi ini menghalang vitamin dan mikroelemen badan kita; tanpa penyertaan mereka, pencernaan tidak dapat dijalankan. Ternyata dengan makan kentang, kita benar-benar merompak diri kita daripada vitamin dan unsur mikro.
Satu lagi sebab mengapa kentang termasuk dalam "senarai hitam" adalah kesan buruknya terhadap keadaan usus kita. Hakikatnya ialah kentang, sama seperti tepung halus, berubah menjadi jisim melekit, melekat di sekeliling vili nipis usus kita, dengan itu menghalang kerja mereka. Hasil daripada kesan ini boleh diramalkan – badan kita mula kurang menyerap vitamin dan unsur surih. Lebih-lebih lagi, pes ini dalam usus akibat dehidrasi kemudiannya boleh bertukar menjadi batu najis yang melumpuhkan kerja usus kita, dan seterusnya kesihatan seluruh organisma.
– inilah satu lagi sebab untuk tidak menyukai kentang oleh ramai pakar pemakanan. Sebiji kentang panggang mempunyai indeks glisemik 95, lebih tinggi daripada madu dan gula! Apa yang berlaku apabila anda menggunakan produk sedemikian? Paras gula dalam darah serta-merta meningkat. Tubuh dipaksa untuk mengawal tahap glukosa yang tinggi, jadi ia "menghantar" ke kedai, iaitu, ke lemak. Oleh itu, kebanyakan diet melarang penggunaan kentang.
Ini adalah satu lagi perkara penting. Pengeluar utama kentang di dunia adalah China, yang bermaksud bahawa produk ini bukan tanpa GMO atau sekurang-kurangnya tanpa baja kimia, yang memungkinkan untuk mengumpul dan menanam tanaman besar dengan cepat di kawasan kecil China. Saya tidak akan mengejutkan anda jika saya mengatakan bahawa kentang Cina juga dijual di rak Rusia. Lebih-lebih lagi, apabila membeli kentang di kedai, kami tidak dapat menentukan jangka hayat produk yang tepat dan mengetahui berapa lama ia disimpan dan dalam keadaan apa. Apabila kentang disimpan lama, banyak bahan toksik terbentuk di dalamnya yang boleh meracuni badan kita.
“Macam mana? – anda berkata, – tetapi bagaimana pula dengan vitamin dan nutrien yang terkandung dalam tanaman akar ini? Ya, sudah tentu mereka begitu. Tetapi mereka ditemui terutamanya dalam kentang muda. Ternyata manfaat sebenar produk ini adalah kurang daripada kemudaratan yang dilakukan kepada kesihatan kita.
Kentang yang lazat atau kentang yang sangat tidak sihat?
Apa nak buat? Lagipun, kentang adalah asas diet rata-rata orang Rusia. Bagaimana pula dengan tradisi dan hidangan kebangsaan Rusia kita?! Tetapi, seperti yang diketahui ramai orang, kentang itu tidak pernah menjadi produk asal Rusia kami, dan ia muncul bersama kami hanya di bawah Peter the Great. Sejarah menangkap peristiwa ini dengan nama "rusuhan kentang" - orang ramai menentang tanaman akar asing dan memanggilnya "epal sialan". Boleh dikatakan kentang itu secara paksa diperkenalkan ke dalam pertanian kita dan ke dalam budaya kita secara amnya.
Apa yang orang makan tanpa kentang kesayangan kita?! "Datuk menanam lobak ..." - cerita rakyat Rusia memberitahu kita bahawa asas diet adalah lobak dan sayur-sayuran lain yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro.
Dan sekarang apa, kita perlu makan satu lobak? Sebenarnya, penggunaan kentang adalah tabiat pemakanan yang sama yang dibangunkan selama bertahun-tahun dan terbentuk pada zaman kanak-kanak kita. Kami makan mengikut kebiasaan dalam keluarga kami. Kami mempunyai senarai produk biasa dalam fikiran kami yang biasa kami lakukan, dan kami tahu apa yang boleh kami masak daripadanya. Ternyata kita takut untuk melepaskan kentang, kerana kita secara tidak sedar takut untuk melepaskan tradisi dan cara hidup biasa. Memulakan sesuatu yang baru, mengkaji semula tabiat pemakanan anda sentiasa memberi tekanan dan kerja dalaman pada diri sendiri, yang tidak semua orang boleh lakukan.
Dan sekarang mari kita cuba meringkaskan semua yang telah diperkatakan. Kentang adalah produk yang membawa sedikit manfaat dan banyak kemudaratan kepada tubuh kita. Cara terbaik untuk menyelesaikan masalah ini ialah meninggalkan kentang sepenuhnya, berkenalan dengan produk seperti articok Yerusalem, ubi keledek, lobak. Pelbagaikan diet anda, belajar memasak hidangan baru tanpa kentang biasa.
Apa yang perlu dilakukan jika anda tidak mahu melepaskan kentang? Kemudian kurangkan penggunaannya mengikut kemampuan anda. Kentang tidak sepatutnya menjadi asas diet anda, melainkan, sudah tentu, anda tidak mengambil berat tentang kesihatan anda. Jika boleh, gunakan kentang muda dan masak di dalam kulit mereka, di dalam "kulit" terdapat bahan yang membolehkan pencernaan kentang yang lebih baik. Gunakan rempah dan rempah dalam penyediaannya, contohnya, ketumbar, yang membantu menyerap makanan berkanji. Secara umum, kentang tidak sesuai dengan produk lain, jadi lebih baik memasak dan memakannya secara berasingan sebagai hidangan bebas. Masa terbaik untuk makan hidangan kentang adalah makan tengah hari, pada masa itu kuasa pencernaan adalah maksimum, yang tidak boleh dikatakan tentang sarapan pagi dan makan malam.
Beberapa petua akan membantu anda memilih tanaman akar yang betul. Adalah lebih baik untuk membeli kentang saiz sederhana (kentang besar selalunya hasil daripada pemprosesan kimia yang meningkat) dengan permukaan yang bersih dan licin: bintik-bintik dan berbilang lubang boleh menunjukkan pelbagai penyakit tumbuhan. Ia tidak boleh diterima menggunakan kentang dengan kulit kehijauan. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai kentang bercambah. Apabila menggunakan kentang yang telah disimpan selama kira-kira tiga bulan atau lebih, apabila mengupasnya, pastikan untuk mengeluarkan kulitnya dalam lapisan tebal, ia hanya boleh digunakan pada kentang muda.
Makan atau tidak makan – itulah persoalannya?! Terpulang kepada anda untuk memutuskan soalan ini. Saya cuba memberitahu anda apa yang semua orang patut tahu. Kini semua orang akan mengaplikasikan ilmu ini sesuai dengan keinginan dan kemampuan mereka. Jadi sihat!