Menurut statistik, lebih daripada 75% orang Rusia minum soda manis dari semasa ke semasa, dan penggunaan minuman berkarbonat mendekati 28 liter per kapita setiap tahun. Sekiranya anda kadang-kadang mencari minuman cola dan sejenisnya, ini bermaksud bahawa anda memaparkan 4-methylimidazole (4-MEI) - potensi karsinogen yang terbentuk semasa penghasilan beberapa jenis pewarna karamel. Dan warna karamel adalah ramuan biasa dalam Coca-Cola dan minuman ringan gelap yang lain.
Penyelidik kesihatan awam telah menganalisis kesan pada manusia dari produk sampingan yang berpotensi karsinogenik terhadap beberapa jenis pewarnaan karamel. Hasil penyelidikan diterbitkan dalam PLOS satu.
Data analisis kepekatan 4-MEI dalam 11 minuman ringan yang berbeza pertama kali diterbitkan di Sektor Peralatan Domestik Laporan pada tahun 2014. Berdasarkan data ini, kumpulan saintis baru yang diketuai oleh pasukan dari Johns Hopkins Pusat Untuk a Kehidupan Masa depan (CLF) menilai kesannya 4-MEI dari warna karamel yang terdapat dalam minuman ringan dan telah memodelkan potensi risiko barah yang berkaitan dengan penggunaan minuman berkarbonat yang konsisten di Amerika Syarikat.
Ternyata pengguna minuman ringan seperti itu berisiko terkena barah kerana bahan yang ditambahkan ke minuman ini hanya untuk alasan estetik. Dan risiko ini dapat dicegah hanya dengan mengelakkan soda seperti itu. Menurut penulis kajian, pendedahan ini menimbulkan ancaman kepada kesihatan awam dan menimbulkan persoalan kemungkinan penggunaan warna karamel dalam minuman berkarbonat.
Pada tahun 2013 dan awal 2014 Sektor Peralatan Domestik Laporan dengan kerjasama CLF menganalisis kepekatan 4-MEI 110 sampel minuman ringan yang dibeli dari kedai runcit di California dan New York. Hasilnya menunjukkan bahawa tahap 4-MEI boleh berbeza-beza bergantung pada jenama minuman, walaupun antara jenis soda yang sama, misalnya, di antara sampel Diet Coke.
Data baru ini menguatkan kepercayaan bahawa orang yang mengambil minuman berkarbonat dalam jumlah besar meningkatkan risiko terkena barah.