Salmon merah jambu adalah ikan yang lazat dengan daging merah, dari mana anda boleh menyediakan pelbagai hidangan. Ini adalah pai, salad, hidangan kedua dan pertama. Masak telinga dari salmon merah jambu, ternyata wangi dan berkhasiat, walaupun tidak terlalu berminyak, yang akan dihargai oleh mereka yang sedang berdiet.
Anda boleh memasak telinga salmon merah jambu mereka bukan sahaja dari ikan ini sahaja, terima kasih kepada ruffs biasa, sup akan menjadi kaya.
Anda memerlukan: – 1 salmon merah jambu kecil; – 5-6 ruffs (kecil); - 3 kentang; - 5-7 kacang lada hitam; - 2 daun bay; – pasli; – garam.
Proses ikan dahulu. Bersihkan dari sisik, dalam salmon merah jambu ia sangat kecil, jadi keluarkannya dengan berhati-hati. Kemudian usus ikan jika anda berurusan dengan seluruh bangkai. Jika kaviar masuk, ketepikan. Pada masa akan datang, kaviar boleh diasinkan, dan anda akan mendapat makanan istimewa. Potong kepala, ekor dan sirip, tetapi jangan buangnya, mereka akan digunakan untuk menyediakan sup yang kaya, hanya keluarkan insang dari kepala. Potong ikan dari bahagian dalam sepanjang tulang belakang dan keluarkan rabung. Potong 500 g fillet menjadi kepingan. Selebihnya daging boleh digaram atau digoreng.
Kaviar boleh dimasukkan ke dalam telinga bersama kepingan fillet
Bersihkan sisik dan isi perut dengan ruff. Letakkannya dalam kain tipis, ikat hujungnya supaya ikan tidak jatuh ke dalam sup. Celupkan cheesecloth dalam periuk air dan masak selepas mendidih selama 10 minit. Keluarkan ruffs, dan sebagai gantinya letakkan kepala, sirip dan tulang salmon merah jambu. Masak selama 10 minit lagi. Keluarkan kain kasa, tapis kuahnya dan letakkan semula di atas dapur.
Kupas bawang dan letakkan keseluruhannya di telinga. Kupas kentang dan potong menjadi kiub atau jalur. Celupkan kentang dalam sup ikan dan kepingan fillet salmon merah jambu. Perasakan dengan garam secukup rasa. Masak selama 10 minit lagi, kemudian masukkan daun bay dan biji lada ke dalam telinga. Tutup api dan biarkan sup ikan bertutup selama 5 minit. Kemudian pastikan untuk mengeluarkan daun bay, jika tidak ia akan memberikan sup rasa yang tidak menyenangkan dan keras. Hidangkan ditaburkan dengan pasli cincang.
Anda boleh memasak sup ikan salmon merah jambu yang lazat dengan penambahan pelbagai bijirin, sebagai contoh, dengan bijirin.
Anda memerlukan: – salmon merah jambu kecil; - 3 kentang; - 2 lobak merah; - 1 kepala bawang; – 2 sudu besar. sekoi; - 1 daun bay; – pasli; – garam dan lada sulah secukup rasa.
Kupas salmon merah jambu, potong kepala, keluarkan insang daripadanya. Juga, potong sirip dan ekor ikan, keluarkan rabung. Letakkan kepala, sirip dan ekor di dalam air dan masak. Apabila ia mendidih, ingat untuk mengeluarkan buih. Letakkan lobak merah dan bawang yang telah dikupas dalam periuk dengan sup ikan. Masak selama setengah jam lagi, kemudian tapis kuahnya dan letakkan semula di atas dapur. Celupkan kentang cincang ke dalamnya, dan apabila ia hampir siap, masukkan bijirin yang telah dibasuh dan letakkan kepingan salmon merah jambu. Ambil kira-kira 500 g fillet, gunakan selebihnya untuk memasak hidangan lain. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masak hingga empuk. Tambah daun bay, lada secukup rasa, tutup dan biarkan sup curam selama 5-10 minit. Kemudian keluarkan lavrushka. Hidangkan dengan herba cincang.