Gambar dan penerangan cendawan porcini pain (Boletus pinophilus).

Cendawan porcini pain (Boletus pinophilus)

line: 8-20 cm diameter. Pada mulanya, topi mempunyai bentuk hemisfera dengan tepi keputihan, kemudian ia menjadi sekata dan cembung dan memperoleh warna coklat-merah atau merah wain. Lapisan tiub berwarna putih pada mulanya, kemudian bertukar menjadi kuning dan akhirnya memperoleh warna hijau zaitun.

serbuk spora hijau zaitun.

Kaki: bengkak, coklat-merah, topi ringan sedikit ditutup dengan corak jaringan merah.

Pulpa: putih, padat, tidak gelap pada potongan. Di bawah kutikula terdapat zon warna merah wain.

merebak: cendawan pain putih terutamanya tumbuh di hutan konifer pada musim panas-musim luruh. Ia tergolong dalam spesies yang menyukai cahaya, tetapi juga terdapat di tempat yang sangat gelap, di bawah mahkota yang padat. Telah ditentukan bahawa pembuahan kulat tidak bergantung pada pencahayaan pada tahun-tahun penuaian, dan di bawah keadaan yang tidak menguntungkan, cendawan memilih kawasan terbuka yang dipanaskan dengan baik untuk pertumbuhan. Buah-buahan dalam kumpulan, cincin atau tunggal. Perhimpunan paling besar dicatatkan pada akhir bulan Ogos. Ia sering muncul untuk tempoh yang singkat pada bulan Mei, di kawasan panas ia juga berbuah pada bulan Oktober.

Persamaan: mempunyai persamaan dengan jenis cendawan porcini yang lain dan dengan kulat hempedu, yang tidak boleh dimakan.

Kebolehmakan: cendawan pain putih dianggap boleh dimakan, mempunyai rasa yang hebat dan aroma yang indah. Digunakan segar, goreng dan direbus, serta jeruk dan kering. Apabila dikeringkan, cendawan mengekalkan warna semula jadi dan memperoleh aroma istimewa. Ia kadang-kadang dimakan mentah dalam salad. Sos yang sangat baik disediakan daripada cendawan porcini, sesuai untuk hidangan daging dan nasi. Serbuk kulat putih yang dikeringkan dan dikisar digunakan untuk memperisakan pelbagai hidangan.