Pai dengan cendawan dan nasi
Adunan:
- 800 gram tepung;
- 50 gram yis segar;
- 300 gram marjerin;
- 0,6 liter susu;
- Garam dan gula secukup rasa;
- 4 kuning telur;
- 40 gram mentega dan minyak sayuran untuk penaik.
Untuk pengisian:
- 200 gram cendawan kering atau 400 gram segar;
- 2 mentol
- 4 sendok makan marjerin
- 100 gram nasi masak
- Lada dan garam secukup rasa
Mula-mula anda perlu menguli doh menggunakan bahan-bahan yang diterangkan di atas. Selepas itu, ia ditutup dengan serbet, dan diletakkan di tempat yang hangat untuk tujuan penapaian. Selepas menaikkan doh, ia mesti diuli, tunggu sehingga ia naik kali kedua, dan uli lagi.
Dalam kes menggunakan cendawan kering, mereka mesti dibasuh dengan teliti, kemudian dituangkan dengan air, dan biarkan ia diseduh selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Selepas itu, mereka direbus dan melalui penggiling daging. Pada masa yang sama, bawang dikupas, dibasuh, dicincang halus, dan digoreng sedikit. Kemudian minyak sayuran ditambah ke dalam kuali, dan keseluruhan campuran digoreng selama 3-5 minit. Cendawan dengan bawang disejukkan, bahan-bahan lain ditambah kepada mereka, semua ini dicampur.
Selepas itu, doh dipotong menjadi kepingan, yang kemudiannya digulung menjadi kek nipis. Kira-kira dua sudu besar inti yang dihasilkan dibentangkan di tengah-tengah kek sedemikian. Tepi kek dicubit, dan bahagian tengah tetap terbuka. Selepas itu, pai yang terhasil dibentangkan pada lembaran penaik, sebelum ini digris dengan minyak sayuran, dan dibiarkan selama 15 minit.
Apabila pai diselitkan, ia disapu dengan kuning telur di atas, dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 20-25 minit. Selepas masak, mereka disapu dengan mentega.