Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 124 | Kcal 1684 | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Protein | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| Lemak | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| Karbohidrat | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| Air | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Ash | 1.14 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Vitamin B9, folat | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Vitamin C, askorbik | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Vitamin PP, tidak | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Kalsium, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Natrium, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Sulfur, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fosforus, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Tembaga, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Zink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Asid amino penting | |||||
| Arginin * | 0.484 g | ~ | |||
| Valine | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.171 g | ~ | |||
| Leucine | 0.365 g | ~ | |||
| Lisin | 0.384 g | ~ | |||
| Methionine | 0.069 g | ~ | |||
| Threonine | 0.186 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.251 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanine | 0.245 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.656 g | ~ | |||
| Glycine | 0.208 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.017 g | ~ | |||
| Proline | 0.277 g | ~ | |||
| serine | 0.299 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.127 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.155 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 0.124 g | maksimum 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.012 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.061 g | min 16.8g | 0.4% | 0.3% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.326 g | dari 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.061 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.061 g | dari 0.9 hingga 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.265 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Nilai tenaga ialah 124 kcal.
- cawan = 120 gram (148.8 kkal)
Kacang polong, biji bercambah kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B1 – 15 %, vitamin B5 dan 20.6 %, vitamin B6, dan 13.3 %, vitamin B9 – 36 %, vitamin C – 11,6 %, vitamin PP – 15,4 %, kalium sebanyak 15.2 %, magnesium – 14 %, fosforus – 20,6 %, besi – 12,6 %, mangan dan 21.9 %, kuprum – 27,2 %
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim utama metabolisme karbohidrat dan tenaga, yang menyediakan tubuh dengan sebatian tenaga dan plastik serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid Pantothenic boleh menyebabkan lesi kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan kehilangan selera makan, merosakkan kesihatan kulit, perkembangan yang dijumpai, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutamanya pada tisu yang cepat merebak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang , kekurangan zat makanan, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan hubungan yang kuat antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, sistem imun, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi berdarah, pendarahan hidung kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asid, terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga dan sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan menstabilkan membran, sangat penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium membawa kepada hipomagnesemia, meningkatkan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi disertakan dengan fungsi protein yang berbeza, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia myoglobinaemia atonia otot rangka, keletihan, kardiomiopati, gastritis atropik kronik.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: kalori 124 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral daripada membantu Kacang polong, biji bercambah, kalori, nutrien, sifat berfaedah Kacang polong, biji bercambah