Contents [show]
Penerangan Produk
Burung unta Afrika (Struthio camelus) adalah burung burung terbang yang terbesar, satu-satunya wakil urutan burung unta. Burung unta dewasa boleh mencapai ketinggian 270 cm dan berat 175 kg.
Tubuh burung dilipat erat, kepala rata yang kecil terletak di leher panjang. Sayapnya kurang berkembang, berakhir dengan taji. Oleh kerana burung tidak mempunyai kemampuan untuk terbang, mereka mempunyai rangka dan otot anggota belakang yang berkembang dengan baik.
Tidak ada bulu di leher, kepala dan paha, juga di dada ("pectoral corns"). Bulu lelaki di badan berwarna hitam, di sayap dan ekor berwarna putih; betina mempunyai warna yang lebih kotor, kelabu-coklat.
Fakta yang menarik
Ungkapan "menyembunyikan kepalamu di pasir, seperti burung unta" mungkin berasal dari kenyataan bahawa seekor burung unta yang melarikan diri dari pemangsa berbaring dan menekan leher dan kepalanya ke tanah, cuba "menghilang" dengan latar belakang savana di sekitarnya . Sekiranya anda menghampiri burung yang tersembunyi seperti itu, burung itu langsung melompat dan melarikan diri.
Tendon burung unta boleh digunakan sebagai penderma. Kajian menunjukkan kemungkinan menggunakan bola mata untuk tujuan ini.
Kandungan kalori dan nilai pemakanan burung unta
Kandungan kalori seekor burung unta ialah 159 kcal.
Nilai pemakanan burung unta:
- protein - 28.81 g,
- lemak - 3.97 g,
- karbohidrat - 0 g
Khasiat daging burung unta
Daging burung unta yang lembut adalah produk makanan, kelebihan utamanya ialah, kerana rendah kalori, ia mengandungi sejumlah besar protein berharga (hingga 22%), yang diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Ia mempunyai kandungan kolesterol yang rendah. Ia kaya dengan vitamin B, PP dan E, serta mineral - natrium, selenium, zink, magnesium, fosfor, kalsium dan lain-lain.
Produk yang sesuai untuk mereka yang memantau berat badan dan kesihatan mereka, dan juga menyukai pelbagai diet mereka. Warna daging burung unta berwarna merah tua, seperti daging lembu, hampir tidak ada lapisan lemak - di dalam fillet hanya 1.2%. Rasanya agak seperti daging sapi muda, tetapi tidak biasa, tidak seperti rasa selepasnya yang lain. Dijual paling kerap anda dapat mencari bahagian paha, tetapi di ladang burung unta anda akan ditawarkan untuk membeli mana-mana bahagian dan jeroan pilihan anda - segar dan mesra alam.
Harm
Kerosakan boleh disebabkan oleh penyediaan yang tidak betul dan penggunaan terlalu banyak perasa atau sos panas. Antara kontraindikasi, perkara berikut dipertimbangkan: daging burung unta tidak tergolong dalam produk alahan, tetapi penghidap alahan masih harus berhati-hati; anda tidak boleh makan daging mentah, tidak ada kontraindikasi lain.
Rasa kualiti
Daging burung unta mempunyai warna merah yang berbeza. Ia termasuk makanan ringan dan disajikan di banyak restoran.
Daging burung unta mempunyai rasa pelik dan lembut, seperti daging lembu. Tetapi jika ia tidak dimasak dengan betul, ia akan menjadi kering dan sukar.
Aplikasi memasak
Daging burung unta terbahagi kepada beberapa kategori.
Paha dan tongkat paha dianggap sebagai bahan mentah kelas tertinggi dan membentuk 2/3 dari jumlah daging yang diperoleh, kerana otot kaki burung unta paling banyak dikembangkan. Sebilangan besar hidangan disediakan dari bahagian ini. Daging seperti ini sangat sesuai untuk stik, stik (mereka dituangkan dengan sos oren dan mustard), daging sapi, daging panggang, entrecotes, daging sapi stroganoff. Untuk menjadikan hidangan selembut dan berair mungkin, mereka perlu dimasak pada suhu tinggi.
Mereka menggunakan daging burung unta untuk membuat sup, kaldu, panggang, rebusan, gulai, salad dan potongan daging.
Tidak ada yang akan acuh tak acuh ketika melihat daging asap, serta daging panggang atau panggang. Pencinta eksotik tidak akan melepaskan barbeku burung unta.
Daging kelas kedua diperoleh dari sternum, kerana fakta bahawa otot dada burung ini hampir tidak berkembang. Ia merangkumi 30% daripada semua daging. Ia digunakan dalam pembuatan sosis, dan juga untuk pembuatan biltogs, hidangan Afrika Selatan yang terkenal yang terbuat dari acar dan kemudian irisan daging.
Daging burung unta dihargai kerana kemampuannya menyerap rempah dengan sempurna yang memberikan aroma yang unik. Ia sesuai dengan produk apa pun. Rasa yang indah diperolehi oleh daging burung unta yang digabungkan dengan sayur-sayuran, makanan laut, cendawan, asparagus, kacang-kacangan dan buah-buahan.
Kentang rebus, rebusan sayur, pelbagai bijirin dan pasta disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging burung unta.
Penduduk Namibia, Kenya, Mexico, China dan Itali sangat menggemari daging burung unta.
Stik burung unta
- Bahan-bahan:
- Daging burung unta - 600 Gram
- Kicap - 3-4 sudu besar. sudu
- Garam Laut - 2 secubit
- Biji Ketumbar - 1 sudu teh
- Lada hitam tanah - 2 secubit
- Minyak sayur - 2 sudu besar. sudu
Persediaan
- Daging mesti dibasuh dan dipotong-potong setebal 2 cm. Perap daging dalam kicap dengan garam, lada tanah dan ketumbar.
- Anda boleh mengisar biji ketumbar dengan penggulung, atau anda boleh menambahkan setetes cuka balsamic ke pengasam.
- Biarkan daging selama 15-20 minit.
- Panaskan kuali panggang dengan baik dengan minyak, goreng kepingan daging di kedua-dua belah di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan, dan kemudian kurangkan api di bawah periuk hingga masak (3-4 minit di setiap sisi).