Contents [show]
Sos cendawan: resipi. Video
Cendawan adalah salah satu makanan yang boleh didapati di kedua-dua meja kurus dan cepat. Dengan sendirinya, mereka hampir tidak mempunyai rasa, tetapi apabila digabungkan dengan produk lain, mereka membuat hidangan yang lazat. Kuah cendawan telah digunakan sebagai tambahan kepada makanan harian yang ringkas selama berabad-abad. Bergantung pada bahan tambahan, ia boleh menghiasi hidangan daging, ikan, sayur-sayuran atau bijirin.
Bahan-bahan:
- cendawan - 500 g
- bawang - 1 biji.
- lobak merah - 1 pcs.
- tepung - 2 sudu besar
- pes tomato atau sos Krasnodar
- minyak sayuran
- air
- garam
- lada hitam dan allspice
- Daun bay
Membuat kuah ini sangat mudah. Potong cendawan yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil. Anda boleh menggunakan cendawan beku, maka tidak perlu mencucinya. Seterusnya, masukkan cendawan dalam kuali dan reneh dalam minyak sayuran selama 10 minit. Beku boleh disatukan dengan kepingan ais, tetapi kemudian perlu dididihkan sehingga sebahagian besar air menguap. Pada masa ini, kupas wortel dan bawang. Parut wortel, potong bawang halus. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan dan reneh selama kira-kira 5 minit.
Sekiranya anda menggunakan cendawan segar atau hutan yang dibeli, mereka mesti direbus terlebih dahulu di dalam air. Perhatian: cendawan yang tidak diketahui boleh membahayakan kesihatan!
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam mangkuk yang terpisah dalam minyak sayuran. Kemudian isi dengan air dan kisar dengan baik untuk mendapatkan konsistensi homogen. Masukkan sos tepung ke cendawan dengan sayur-sayuran, tambahkan sedikit air mendidih dan campurkan. Jumlah air bergantung kepada ketumpatan kuah yang diharapkan. Seterusnya, anda perlu menambahkan pes tomato ke dalam loyang, supaya sosnya mengambil warna oren yang menyenangkan. Masukkan rempah, rebus selama kira-kira 6 minit dengan api kecil dan hanya itu, sos cendawan tomato sudah siap.
Sos cendawan dengan krim masam
Bahan-bahan:
- cendawan - 500 g
- krim masam - 1 sudu besar
- bawang - 2-3 biji.
- bawang putih - 2-3 gigi
- tepung - 2 sudu besar. l.
- air
- minyak sayuran
- garam
- lada
Sos buatan sendiri yang dibuat dari cendawan segar atau sejuk beku tidak hanya baik untuk lauk, tetapi juga untuk daging, misalnya, kebab. Sediakan cendawan dan potong kecil. Cendawan madu boleh dibiarkan begitu sahaja. Goreng bawang yang dikupas dan dicincang halus ke dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan cendawan dan didihkan selama kira-kira 10-15 minit, sehingga air menguap dan cendawan mulai berwarna keperangan. Masukkan krim masam ke dalam kuali, garam dan lada pinggan dan didihkan. Untuk memberikan kuah ketebalan yang diperlukan, anda boleh menggunakan ayak kecil untuk meratakan sedikit tepung dan gaul hingga sebati. Cairkan kuah dengan air jika perlu. Masukkan bawang putih cincang 5 minit hingga lembut, campurkan semua bahan dengan baik dan matikan api. Biarkan kuah sedikit mendidih dan rendam aroma rempah.
Kuah ini akan sangat enak dengan cendawan hutan aromatik. Tomato boleh ditambah seperti yang dikehendaki, tetapi pastikan kuahnya tidak terlalu masam
Menambah perasa yang tepat adalah prasyarat untuk membuat kuah yang enak. Jangan gunakan ramuan berbau pedas atau berbau pedas untuk mengelakkan penyumbatan aroma cendawan halus.