Contents [show]
Cendawan musim luruh sentiasa popular di kalangan pemetik cendawan. Lagipun, badan berbuah ini tumbuh dalam koloni yang besar, dan tanaman cendawan yang banyak boleh dituai dari satu tunggul atau batang pokok yang tumbang. Di samping itu, cendawan dianggap sangat berguna kerana kandungan fosforus, besi, kalsium, serta pelbagai vitamin dan unsur surih. Terdapat juga cendawan musim luruh, yang dipanggil cendawan diraja.
Cendawan diraja sepenuhnya membenarkan nama mereka, tersebar luas di kalangan rakyat. Topi spesies ini mencapai diameter sehingga 20 cm, dan tumbuh lebih daripada 20 cm tinggi. Dalam dunia saintifik, cendawan diraja dipanggil kepingan emas.
Cendawan musim luruh ini tidak tumbuh dalam kelompok besar seperti spesies lain. Madu agaric royal atau golden flake lebih suka "kesepian" atau tumbuh dalam kumpulan kecil. Spesies ini jarang berlaku, tetapi pemetik cendawan, walaupun dalam kes ini, tidak selalu mengumpulnya, memandangkan mereka tidak boleh dimakan. Tetapi saya mesti mengatakan bahawa rasa cendawan diraja bersisik secara praktikal tidak berbeza daripada spesies musim luruh kegemaran dan popular semua orang.
Pemetik cendawan pemula bertanya: adakah cendawan diraja boleh dimakan atau tidak? Untuk mengetahui jawapan kepada soalan ini, mari lihat foto dan penerangan tentang cendawan diraja.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Seperti apa rupa cendawan diraja: foto dan penerangan tentang cendawan
Nama Latin: Pholiota aurivella.
Keluarga: strophariaceae.
Disusun mengikut: kerajang atau kepingan.
Sinonim: agaric madu diraja, kepingan emas, kepingan kuning sulfur, willow.
Kebolehmakan: cendawan yang boleh dimakan.
line: diameter topi adalah besar, pada usia muda dari 5 hingga 10 cm; dalam spesimen dewasa, dari 10 hingga 20 cm. Tudung secara amnya berbentuk loceng, tetapi berubah mengikut usia kepada bentuk bulat rata. Warna topi berbeza dari kuning berkarat hingga emas kotor. Keseluruhan permukaan tudung dihiasi dengan sisik mengelupas dengan rona kemerahan.
Kaki: panjang dari 6 hingga 12 cm, diameter dari 1 hingga 2 cm. Teduh padat, kuning-coklat dengan sisik coklat terletak di atasnya. Batangnya dibingkai oleh cincin berserabut, tetapi apabila kulat tumbuh, cincin itu hilang.
Rekod: lebar dan bersebelahan dengan kaki dengan dentikel. Warna plat pada usia muda kulat adalah jerami ringan. Apabila mereka matang, warnanya menjadi zaitun atau coklat.
Pulpa: mempunyai bau yang menyenangkan, berwarna kuning keputihan.
Permohonan: cendawan sangat berguna untuk orang yang mengalami anemia. Mereka mengandungi banyak magnesium dan besi - bahan yang terlibat dalam hematopoiesis. Makan madu agaric musim luruh diraja membantu mengimbangi kekurangan mineral dalam tubuh manusia dan meningkatkan hemoglobin. Di samping itu, cendawan jenis ini mengawal fungsi kelenjar tiroid yang betul.
merebak: sering ditemui di hutan luruh, dan juga di hutan konifer di kawasan berpaya di seluruh Negara Kita.
Foto cendawan diraja akan membantu pemetik cendawan pemula untuk membezakan spesies ini daripada cendawan palsu:
[ »]
Di manakah cendawan diraja musim luruh tumbuh?
[ »»]
Perlu diingat bahawa spesies cendawan diraja yang boleh dimakan tumbuh pada batang pokok yang rosak, tunggul tua yang dipotong panjang. Mereka juga boleh ditemui di atas tanah di sebelah akar kayu keras dan konifer yang mati. Pembuahan agarik madu emas atau diraja bermula pada bulan Ogos dan berterusan sehingga akhir September. Penduduk Primorsky Krai boleh memilih cendawan yang menakjubkan ini dari pertengahan Mei hingga pertengahan September.
Di mana lagi cendawan diraja tumbuh, dan pokok mana yang paling mereka suka? Biasanya spesies cendawan ini menetap di batang pokok daun, terutamanya pada alder atau willow, kadang-kadang memilih tunggul birch dan birch, kurang kerap - pokok konifer di tanah lembap. Lihat foto di bawah yang menunjukkan rupa cendawan diraja pada pokok di dalam hutan:
Kadang-kadang walaupun pemetik cendawan berpengalaman, kerana penampilan serpihan emas yang jarang berlaku, mengelirukan mereka dengan cendawan palsu yang tumbuh di wilayah yang sama. Oleh itu, kami mencadangkan anda membaca dengan teliti foto cendawan diraja yang boleh dimakan dan palsu:
Seperti yang telah disebutkan, kepingan atau cendawan diraja adalah cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, sebelum digunakan, ia mesti direbus dalam air masin selama 20-25 minit. Oleh kerana cendawan diraja mempunyai rasa yang sangat baik, ia digunakan dalam pembuka selera, salad, hidangan pertama dan kedua. Serpihan sangat sesuai dengan kentang goreng atau rebus. Di samping itu, dari cendawan ini, banyak suri rumah membuat persiapan untuk musim sejuk: jeruk, masin, beku dan kering.
Kadangkala cendawan boleh ditemui di hutan pain dan hutan cemara. Apakah rupa cendawan diraja jika anda menjumpainya di dalam hutan konifer? Biasanya, sisik yang dikumpulkan di hutan luruh berbeza daripada yang tumbuh di dalam konifer. Perbezaan pertama cendawan yang terdapat di hutan pain adalah warna gelap penutup dan sisik, dan yang kedua adalah rasa pahit. Walau bagaimanapun, terdapat banyak vitamin C, PP dan E dalam cendawan diraja. Di samping itu, terdapat hanya 100 kalori setiap 22 g serpihan, jadi kandungan kalori spesies ini sangat rendah. Itulah sebabnya ia berguna untuk vegetarian dan mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Mengikut kandungan fosforus dan kalsium, cendawan diraja bersaing walaupun dengan ikan.
Pakar meletakkan cendawan diraja dalam kategori boleh dimakan IV. Itulah sebabnya di negara lain mereka tidak dimakan dan tidak dikumpulkan, kerana kategori ini tergolong dalam spesies yang tidak boleh dimakan di luar negara. Walau bagaimanapun, di Negara Kita mereka disediakan dengan cara yang sama seperti cendawan musim luruh biasa. Mereka adalah pra-rebus dalam air masin dan hanya kemudian goreng, rebus atau rebus hidangan pertama. Di samping itu, cendawan musim luruh diraja digunakan dalam resipi masakan lain: mereka memasak rebusan cendawan, julienne, membuat kaviar, pes, sos, hodgepod dan inti cendawan untuk pizza dan pai.
Topi cendawan diraja, menyerupai bola berduri, sangat baik untuk jeruk atau garam. Walau bagaimanapun, setiap cendawan mesti menjalani pemprosesan utama: pembersihan dari sisik dan serpihan hutan. Rasa utama kepingan emas tersembunyi di dalam topi. Kaki selepas mendidih lama menjadi keras dan kering.
Walaupun kepingan emas tersebar luas di Negara Kita dan boleh dikenali dengan baik, ia tidak dikumpulkan begitu kerap. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa beberapa orang tahu jenis cendawan ini. Walau bagaimanapun, penikmat makanan cendawan sejati meletakkannya setanding dengan cendawan musim luruh dan juga cendawan. Kami menawarkan anda untuk menonton video mengumpul cendawan diraja di hutan luruh oleh pencinta "memburu senyap":
Bagaimana untuk membezakan cendawan diraja daripada cendawan palsu (dengan foto)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Selalunya, cendawan diraja dipanggil willow, kerana ia adalah pada willow yang mereka dituai. Cendawan ini tumbuh hampir dari pertengahan musim panas hingga fros. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan cendawan yang boleh dimakan dengan rama-rama yang tidak boleh dimakan. Bagaimana untuk membezakan cendawan diraja daripada cendawan palsu yang tidak boleh dimakan? Api agaric madu palsu hanya tumbuh pada abu, serta api lama, ditumbuhi rumput dan semak belukar. Ia mempunyai warna terang, rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Walaupun pulpanya berair dan padat, ia tidak dimakan kerana baunya. Kulat boleh menimbulkan ancaman serius kepada kesihatan manusia. Oleh itu, kami mencadangkan untuk membandingkan foto agaric madu diraja dan palsu:
Terdapat beberapa lagi spesies cendawan diraja, yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat.
Sebagai contoh, kepingan itu adalah lendir, yang sangat serupa dengan kepingan emas diraja. Tudung cendawan muda berbentuk loceng, yang menjadi cekung apabila cendawan tumbuh, dan tepi penutupnya naik. Jika cuaca hujan, maka daging menjadi berlendir dan melekit, yang merupakan nama untuk kepingan itu - berlendir. Batang kulat ini akhirnya menjadi berongga, dan cincin pada batang hilang sepenuhnya. Serpihan berlendir tumbuh hanya pada kayu reput dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober.
Satu lagi agaric madu diraja palsu - serpihan cinder, dianggap tidak boleh dimakan. Bentuk topi pada usia muda kulat adalah hemisfera, dan dalam tempoh matang ia menjadi sujud sepenuhnya. Warna topi sangat terang - oren-coklat, tepi ditutup dengan serpihan cadar. Tangkai sisik, terutamanya bahagian bawahnya, ditutup dengan gentian coklat padat. Cincin yang wujud dalam cendawan sebenar tidak kelihatan sama sekali di kaki.
Boleh dimakan secara bersyarat ialah serpihan biasa, yang serupa dengan cendawan diraja. Walaupun ia mempunyai sifat penyembuhan, ia masih mempunyai satu kelemahan - halusinogen. Anda boleh memakannya, tetapi hanya selepas rawatan haba yang lama. Rebus spesies ini selama sekurang-kurangnya 40 minit dan kemudian baru makan. Cendawan jenis ini sangat jarang dikutip, biasanya hanya oleh mereka yang tahu cara memasaknya. Lagipun, pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa ia dilarang keras untuk menggunakan kepingan biasa dengan alkohol. Candu yang terkandung dalam bentuk ini, dalam interaksi dengan alkohol, boleh mempunyai akibat yang tidak dapat diramalkan untuk badan.Untuk mengetahui cara membezakan cendawan diraja, kami cadangkan melihat foto yang menunjukkan perbezaan ini:
Setelah membiasakan diri dengan mereka, anda boleh pergi ke hutan dengan selamat untuk mendapatkan cendawan diraja. Walau bagaimanapun, jika anda masih tidak pasti dengan pengetahuan anda, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko, tetapi untuk mengumpul hanya badan berbuah yang biasa kepada anda.