Sup Minestrone: Sayuran Hit. Resipi video
Minestrone adalah sup tradisional Itali yang dibuat dari pelbagai jenis sayur-sayuran dan herba. Mereka boleh dinikmati ketika mengunjungi penduduk negara tertentu atau di restoran terkenal, yang sering menjadikan sup ini sebagai hidangan hari ini. Menurut pakar pemakanan, minestrone sangat ringan dan sihat, kerana lebih banyak kalori dihabiskan untuk pencernaannya daripada yang terkandung dalam satu pinggan.
Perlu diperhatikan bahawa tidak ada satu resipi untuk hidangan ini - setiap suri rumah Itali memilih ramuan mengikut budi bicaranya ketika membuat hidangan sedemikian. Satu-satunya peraturan adalah bahawa tidak boleh kurang dari 10 jenis sayur-sayuran dalam sup, termasuk kekacang. Barulah dia akan dianggap sebagai minestrone sejati.
Sup ringan yang indah ini boleh dibuat dengan sup sayur atau daging. Di beberapa wilayah di Itali, potongan daging atau kepingan kecil roti bakar juga ditambahkan ke dalamnya - pilihan ini sesuai untuk pencinta hidangan yang lebih sedap.
Bukan apa-apa Minestroni juga disebut sup bermusim - mereka menambah sayur-sayuran yang tumbuh di kebun pada masa penyediaannya
Untuk menyediakan hidangan ini untuk 4-5 hidangan, anda boleh menggunakan: - sup sayur atau daging - 2 l; - kentang - 4 biji .; - kacang atau kacang hijau - 150 g; - lobak merah - 2 biji .; - bawang - 1 pc .; - tomato bersaiz sederhana - 5 biji .; - saderi - 3 tangkai; - lada panas - 1/4 lada; - zucchini atau zucchini - 1/2 buah; - lada bel - 1 pc .; - kembang kol - 200 g; - Parmesan - 50 g; - selasih - 1/2 tandan; - minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu; - pasli - 1/2 tandan; - garam, lada, daun salam dan rempah lain - secukup rasa.
Basuh kentang, bawang, wortel dan tomato sehingga bersih, kupas dan potong kiub kecil dengan ukuran yang sama. Basuh saderi, kembang kol, labu dan paprika di bawah air mengalir dan potong dadu.
Untuk membuat tomato mudah dikupas, pra-tuangkan air mendidih di atasnya.
Dalam periuk dalam, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang, wortel dan paprika di dalamnya. Api mesti sangat perlahan.
Setelah sayur-sayuran menjadi lembut, masukkan tomato ke dalamnya. Campurkan semuanya dan goreng selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan semua sayur-sayuran yang tinggal di sana, goreng selama 10 minit dalam jus anda sendiri.
Sekiranya kekacang kering digunakan untuk menyiapkan minestrone, mereka mesti terlebih dahulu direndam di dalam air selama beberapa jam. Kemudian mereka akan memasak bersamaan dengan sayur-sayuran lain.
Panaskan kuah dalam periuk. Setelah mendidih, masukkan semua sayur dari periuk ke dalamnya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Masak dengan api yang sangat rendah hingga lembut. Sup mesti pekat.
Tuangkan minestrone ke dalam mangkuk, taburkan dengan banyak pasli dan selasih yang dicincang halus. Hiaskan dengan Parmesan parut dan hidangkan.