"Saya makrobiot." Beginilah saya menjawab mereka yang bertanya kenapa saya tidak makan tomato atau minum kopi. Jawapan saya sangat menakjubkan kepada para penyoal, seolah-olah saya, sekurang-kurangnya, mengakui bahawa saya terbang dari Marikh. Dan kemudian soalan biasanya berikut: "Apakah itu?"
Apakah sebenarnya makrobiotik? Pada mulanya, sukar untuk diterangkan dalam beberapa perkataan, tetapi dari masa ke masa, rumusan ringkasnya sendiri muncul: makrobiotik adalah sistem pemakanan dan gaya hidup yang membantu mengekalkan kesihatan, mood yang sangat baik dan kejernihan fikiran. Kadang-kadang saya menambah bahawa sistem inilah yang membantu saya pulih dalam beberapa bulan daripada penyakit yang tidak dapat ditangani oleh doktor selama bertahun-tahun.
Penyakit yang paling dahsyat bagi saya ialah alahan. Dia membuat dirinya terasa dengan gatal-gatal, kemerahan dan keadaan kulit yang sangat teruk. Sejak lahir, alahan telah menjadi teman saya, yang menghantui saya siang dan malam. Berapa banyak emosi negatif - untuk apa? kenapa saya? Buang masa bergaduh! Berapa banyak air mata dan rasa malu! putus asa…
Sebuah buku nipis dan lusuh mengenai makrobiotik datang kepada saya apabila saya hampir percaya bahawa saya tidak mempunyai peluang. Saya tidak tahu mengapa saya percaya George Osawa pada masa itu, tetapi saya percaya. Dan dia, memegang tangan saya, memimpin saya di sepanjang jalan penyembuhan dan membuktikan bahawa saya mempunyai peluang - sama seperti anda semua! Mereka mengatakan bahawa mereka yang menghidap diabetes dan kanser pun berpeluang untuk sembuh.
George Osawa ialah seorang doktor, ahli falsafah dan pendidik Jepun, terima kasih kepada siapa makrobiotik (Yunani kuno – “kehidupan besar”) dikenali di Barat. Dilahirkan di ibu kota purba Jepun, bandar Kyoto, pada 18 Oktober 1883. Sejak kecil, George Osawa mengalami masalah kesihatan yang tidak baik, yang mana dia dapat pulih dengan beralih kepada perubatan oriental dan menggunakan diet berasaskan tumbuhan yang mudah. pada prinsip Yin dan Yang. Pada tahun 1920, karya utamanya, A New Theory of Nutrition and It Therapeutic Effect, telah diterbitkan. Sejak itu, buku itu telah melalui kira-kira 700 edisi, dan lebih daripada 1000 pusat makrobiotik telah dibuka di seluruh dunia.
Makrobiotik adalah berdasarkan konsep Timur keseimbangan Yin dan Yang, yang dikenali selama lebih daripada lima ribu tahun, dan beberapa prinsip perubatan Barat. Yin ialah nama tenaga yang mempunyai kesan mengembang dan menyejukkan. Yang, sebaliknya, membawa kepada penguncupan dan pemanasan. Dalam tubuh manusia, tindakan tenaga Yin dan Yang ditunjukkan dalam pengembangan dan pengecutan paru-paru dan jantung, perut dan usus semasa penghadaman.
George Osawa mengambil pendekatan baharu kepada konsep Yin dan Yang, yang bermaksud oleh mereka kesan pengasidan dan pengalkalian produk pada badan. Oleh itu, makan makanan Yin atau Yang boleh mengawal keseimbangan asid-bes dalam badan.
Makanan Yin yang kuat: kentang, tomato, buah-buahan, gula, madu, yis, coklat, kopi, teh, pengawet dan penstabil. Makanan Yang kuat: daging merah, ayam, ikan, keju keras, telur.
Lebihan makanan Yin (terutamanya gula) menyebabkan kekurangan tenaga, yang seseorang cuba mengimbanginya dengan memakan banyak makanan Yang (terutamanya daging). Penggunaan gula dan protein yang berlebihan membawa kepada obesiti, yang melibatkan keseluruhan "sejambak" pelbagai penyakit. Penggunaan gula yang berlebihan dan pengambilan protein yang tidak mencukupi membawa kepada fakta bahawa badan mula "makan" tisunya sendiri. Ini membawa kepada keletihan dan, akibatnya, kepada perkembangan penyakit berjangkit dan degeneratif.
Oleh itu, jika anda ingin menjadi sihat, jangan makan makanan Yin dan Yang yang kuat, serta makanan yang diubah suai secara kimia dan genetik. Pilih bijirin penuh dan sayur-sayuran yang tidak diproses.
Berdasarkan sifat produk yang disenaraikan di atas, 10 mod pemakanan dibezakan dalam makrobiotik:
Catuan 1a, 2a, 3a adalah tidak diingini;
Catuan 1,2,3,4 – setiap hari;
Catuan 5,6,7 – perubatan atau monastik.
Fikirkan apa yang anda pilih?
Teks: Ksenia Shavrina.