Foto dan penerangan Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji).

Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji)

:

• Tricholoma shimeji
• Lyophyllum shimeji

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) hanya diedarkan di kawasan terhad yang meliputi hutan pain Jepun dan sebahagian di Timur Jauh. Pada masa yang sama, terdapat spesies berasingan, Lyophyllum fumosum (L. kelabu berasap), yang dikaitkan dengan hutan, terutamanya konifer, beberapa sumber bahkan menyifatkannya sebagai bekas mikoriza dengan pain atau spruce, secara luarannya hampir sama dengan L.decastes dan L. .shimeji. Kajian peringkat molekul terkini telah menunjukkan bahawa tiada spesies tunggal sedemikian wujud, dan semua penemuan yang dikelaskan sebagai L.fumosum adalah sama ada spesimen L.decastes (lebih biasa) atau L.shimeji (Lyophyllum shimeji) (kurang biasa, di hutan pain). Oleh itu, setakat hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dimansuhkan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, dengan ketara mengembangkan habitat yang terakhir, hampir ke "mana-mana sahaja". Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan sahaja di Jepun dan Timur Jauh, tetapi diedarkan secara meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pain di zon iklim sederhana . Ia berbeza daripada L. decastes hanya dalam badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan dalam agregat kecil atau secara berasingan, melekat pada hutan pain kering, dan, dengan baik, pada tahap molekul.

Topi: 4 – 7 sentimeter. Pada masa muda, cembung, dengan tepi terlipat yang jelas. Dengan usia, ia menjadi sekata, menjadi sedikit cembung atau hampir sujud, di tengah topi hampir selalu terdapat tuberkel rendah lebar yang jelas. Kulit topi sedikit matte, licin. Skema warna adalah dalam ton kelabu dan coklat, dari coklat kelabu muda kepada kelabu kotor, mungkin memperoleh warna kelabu kekuningan. Pada penutup, bintik-bintik hygrophan gelap dan jalur jejari sering kelihatan jelas, kadang-kadang mungkin terdapat corak hygrophobic kecil dalam bentuk "mesh".

Plat: kerap, sempit. Longgar atau tumbuh sedikit. Putih dalam spesimen muda, kemudian menjadi gelap kepada kuning air atau kelabu.

Kaki: 3 – 5 sentimeter tinggi dan sehingga satu setengah sentimeter diameter, silinder. Putih atau kelabu. Permukaannya licin, mungkin seperti sutera atau berserabut apabila disentuh. Dalam pertumbuhan yang dibentuk oleh cendawan, kaki melekat kuat antara satu sama lain.

Cincin, tudung, Volvo: tidak hadir.

Pulpa: padat, putih, sedikit kelabu di batang, elastik. Tidak berubah warna pada luka dan pecah.

Bau dan rasa: menyenangkan, rasa sedikit pedas.

Serbuk spora: putih.

Spora: bulat kepada elipsoid luas. Licin, tidak berwarna, hialin atau dengan kandungan intraselular berbutir halus, sedikit amiloid. Dengan saiz taburan yang besar, 5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm.

Tumbuh di atas tanah, sampah, lebih suka hutan pain kering.

Berbuah aktif berlaku pada bulan Ogos - September.

Lyophyllum shimeji tumbuh dalam kelompok dan kumpulan kecil, kurang kerap secara tunggal.

Diedarkan ke seluruh Eurasia dari kepulauan Jepun ke Scandinavia.

Cendawan boleh dimakan. Di Jepun, Lyophyllum shimeji, dipanggil Hon-shimeji di sana, dianggap sebagai cendawan makanan istimewa.

Lyophyllum crowded (Lyophyllum decastes) juga tumbuh dalam kelompok, tetapi kelompok ini terdiri daripada bilangan badan berbuah yang lebih besar. Lebih suka hutan luruh. Tempoh berbuah adalah dari Julai hingga Oktober.

Elm lyophyllum (cendawan tiram Elm, Hypsizygus ulmarius) juga dianggap sangat serupa dalam penampilan kerana kehadiran bintik bulat higrofan pada penutup. Cendawan tiram mempunyai badan berbuah dengan batang yang lebih memanjang dan warna penutup biasanya lebih cerah daripada Lyophyllum shimeji. Walau bagaimanapun, perbezaan luaran ini tidak begitu asas, jika anda memberi perhatian kepada alam sekitar. Cendawan tiram tidak tumbuh di atas tanah, ia tumbuh secara eksklusif pada kayu mati pokok daun: pada tunggul dan sisa kayu yang direndam di dalam tanah.

Nama spesies Shimeji berasal dari nama spesies Jepun Hon-shimeji atau Hon-shimejitake. Tetapi sebenarnya, di Jepun, di bawah nama "Simeji", anda boleh menemui jualan bukan sahaja Lyophyllum shimeji, tetapi juga, sebagai contoh, satu lagi lyophyllum yang ditanam secara aktif di sana, elm.

Foto: Vyacheslav