Seperti yang ditunjukkan dalam artikel sebelum ini, cendawan lewat musim luruh adalah mendayung poplar, agarik madu musim sejuk dan musim luruh.
RADOVKA TOPOLIN (poplar, poplar) ialah cendawan dengan hasil yang sangat tinggi. Buah-buahan pada bulan Oktober - November. Cendawan ini kebanyakannya sesak dan tumbuh dalam koloni, walaupun cendawan soliter juga wujud. "Keluarga" kulat boleh segera memberikan setengah baldi atau lebih. Oleh itu, sesiapa yang pergi memburu dia benar-benar boleh mengisi beg, treler, batang. Poplar baris tumbuh kebanyakannya dalam dedaunan poplar hitam yang jatuh, serta di bawah poplar putih, aspen, oak. Topi itu kebanyakannya berwarna coklat, walaupun variasi warnanya berkisar dari keputihan hingga hampir hitam; mungkin terdapat campuran warna hijau, kuning, merah jambu. Pinggan dan tangkai berwarna putih merah jambu pucat. Spesimen tunggal dan cendawan yang penuh sesak boleh membesar sebesar pinggan. Pada separuh kedua bulan November tahun ini, saya menjumpai cendawan seberat kira-kira 1 kg, dengan topi dengan diameter lebih daripada 20 cm dan batang kira-kira 20 cm. Cendawan mentah mempunyai aroma timun yang berbeza, pulpa pahit, dan tekstur yang ketat. Mereka boleh direbus, direbus, goreng, masin, jeruk, hanya selepas 2 hari direndam. Cendawan suka tanah berpasir dan juga pasir bersih, jadi ia mengandungi banyak pasir. Apabila merendam, anda perlu menukar air beberapa kali dan mencuci cendawan dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk merebusnya - dan, dengan itu, keluarkan lebih banyak pasir. Walau bagaimanapun, semuanya sama, jeruk, masin, lebih banyak lagi - cendawan goreng meremukkan pasir pada gigi mereka pada tahap tertentu, yang merupakan penunjuk masakan yang tidak diingini. Tetapi cendawan itu sendiri adalah rasa biasa-biasa sahaja: sedikit wangi, padat, setanding dengan cendawan tiram dan cendawan - baik dari segi hasil dan corak pertumbuhan kolonial, dan dari segi parameter pemakanan.
AIR MUSIM SEJUK (ia juga cendawan musim sejuk, flamulina) juga cendawan kolonial. Koloninya adalah dari kecil, 5 – 6 cendawan, hingga besar – sehingga 2 – 3 kg. Ia boleh tumbuh di tanah dan pada tunggul dan batang pokok hidup dan mati. Cendawan itu sendiri berwarna kuning ambar - dari madu pucat hingga merah gelap, kecil (saiz topi mencapai diameter maksimum 5 - 6 cm), kakinya kosong - tanpa cincin dan gelap di bahagian bawah, plat ialah krim. Cendawan itu juga daripada keluarga biasa. Jangan keliru dengan sarang lebah palsu kuning sulfur yang beracun! Sebagai tambahan kepada yang sama, ambar, warna topi, plat, berbeza dengan flamulina, adalah limau pucat (warna sulfur, oleh itu namanya); cendawan sangat rapuh, rasa pahit dan mempunyai bau wormwood tertentu. Agaric madu musim sejuk - cendawan juga mempunyai rasa biasa-biasa sahaja; boleh digunakan dalam apa jua bentuk.
PENGANTIN AIR AUTUMN juga tumbuh dalam kuantiti yang kecil - cendawan kolonial yang lebih besar, berwarna coklat kemerahan gelap, dengan batang yang agak tebal dan cincin di atasnya. Ia juga dianggap sebagai cendawan berkualiti sederhana.