Bayangkan Tahun Baru tanpa champagne hampir tidak mungkin - satu atau dua botol akan berdiri di atas meja perayaan, walaupun bagi mereka yang memilih minuman yang lebih kuat. Tetapi champagne hanyalah salah satu daripada wakil keluarga yang luas! Irina Mak bercakap tentang kualiti hebat wain berkilauan dan tradisi kebangsaan pengeluaran mereka.
Ramai orang dalam kehidupan seharian lebih suka wain "senyap" daripada minuman dengan buih. Dan pada Tahun Baru, semua orang lebih suka champagne. Dan bukan sahaja champagne, tetapi secara umum - wain berkilauan, yang mana terdapat lebih banyak jenis daripada negara yang berjaya dalam pembuatan wain. Jangan fikir saya menentang champagne. Tidak semestinya, dengan kedua-dua tangan untuk, terutamanya jika ia adalah Salon atau Krug, dan Blanc de Blanc yang lebih baik, iaitu, wain yang dibuat secara eksklusif daripada anggur putih. Champagne Millezimny, dikeluarkan pada tahun yang dibezakan oleh penuaian yang paling berjaya (walaupun bukan yang paling banyak)-ya, anda tidak boleh mengimpikan yang terbaik! Tetapi Champagne, kami perhatikan, adalah kecil - tidak ada cukup wain untuk mereka semua. Dan champagne mahal, terutamanya di Rusia, di mana tangan tidak naik untuk membayarnya... kami tidak akan menyatakan berapa banyak, kami lebih suka memikirkan alternatif, yang, sudah tentu, ada.
Tidak, kita tidak bercakap tentang "versi Soviet, dan bukan tentang" Rusia", dan bukan juga tentang "Tsimlyansk". Walaupun di wilayah CIS ada sesuatu untuk mendapat keuntungan dari-pertama sekali, ini adalah "Dunia Baru". Kilang champagne Crimean yang pernah terkenal, pertama di Rusia (dan kini di our country) di Novy, yang diasaskan pada tahun 1878 oleh Putera Lev Golitsyn, masih hidup. Mengikut kaedah lama Champenois, wain yang sangat baik dihasilkan di sini - anda boleh melihatnya dengan mudah dengan membeli sebotol New World brut di pasar raya, putih atau merah, dengan yat dan bukannya huruf "e" pada label. Kosnya, sudah tentu, bukan tiga kopecks, tetapi harga sebotol brut biasa is 550-600 rubel. Peti besi versi domestik yang lebih murah - “Abrau Durso”. Tetapi cuba kedua-duanya-dan buat pilihan yang tepat.
Dengan "Abrau Durso", omong-omong, Cava Sepanyol agak setanding dari segi harga — wain berkilauan paling popular dari Semenanjung Iberia. Semua perkara lain adalah sama, saya akan memilihnya, mujurlah, hari ini kava dijual sepenuhnya di pasar raya domestik - kedua-dua putih dan merah jambu. Satu-satunya perkara, anda mesti membeli brut. Seseorang akan membantah saya bahawa, mereka berkata, mereka lebih suka separa manis. Saya tidak akan cuba menghalang mereka - Saya hanya tidak menulis untuk mereka. Bagi mereka yang bersedia untuk mendengar suara akal, saya akan menerangkan: tabiat meminum champagne separa manis sejak zaman Soviet hanya dijelaskan oleh kualiti minuman yang hebat yang dihasilkan ketika itu. - wain berkilauan kering kelihatan masam. Ini tidak akan berlaku dengan kava.
Antara wain berkilauan Eropah berkualiti terbaik — Loire, khususnya Vouvray, yang dihasilkan di jabatan dengan nama yang sama dari anggur putih Chenin Blanc-ini adalah satu-satunya varieti anggur yang boleh diterima di tempat tersebut. Kami belum tahu banyak tentang Vouvray, tetapi jika anda memilih antara Vouvray dan Moet&Chandon biasa, Vouvray mungkin akan kalah. Vouvray selalunya lebih mahal daripada cava, tetapi ia berbaloi. Begitu juga Vouvray satu-satunya tempat di Loire di mana wain berkilauan dibuat. Bersebelahan dengan Vouvray ialah Saumur, yang juga menghasilkan minuman berkilauan yang cukup kompetitif dalam bidang kami dari segi kualiti dan harga.
Akhir sekali, wain Itali ― jika kita bercakap tentangnya, perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah Prosecco — bersamaan Itali dengan cava. Prosecco is nama varieti anggur dari mana wain ini dibuat. Ia tumbuh di Veneto. Satu lagi wilayah Itali yang telah menyajikan wain berkilauan yang sangat baik - Franciacorta. wain disana ada juara Itali dan pemimpin kejohanan dunia. Seperti yang sering berlaku dengan champagne, wain Franciacorta diperbuat daripada tiga anggur jenis - chardonnay, Pinot bianco dan Pinot Nero. Dan di antara semua wain di kawasan ini, terdapat satu yang utama perkara - Ca'Del Bosco. Adalah jelas bahawa kosnya lebih tinggi daripada semua analog - dari 2000 rubel setiap botol, tetapi dalam jadual kedudukan ia berada pada tahap champagne terbaik. Masih jauh lebih rendah daripada mereka dalam harga…