24 Januari adalah cuti "manis" - Hari Popsicle Antarabangsa (Hari Pai Eskimo Antarabangsa). Tarikh penubuhannya dipilih kerana pada hari ini pada tahun 1922 Christian Nelson, pemilik kedai gula-gula di Onawa (Iowa, Amerika Syarikat), menerima paten untuk es loli.
Eskimo ialah aiskrim berkrim pada batang yang ditutup dengan sayu coklat. Walaupun sejarahnya kembali beberapa beribu tahun (terdapat pendapat bahawa sudah di Rom kuno, maharaja Nero membenarkan dirinya sendiri hidangan pencuci mulut yang sejuk), adalah kebiasaan untuk menganggap Eskimo sebagai hari lahir. Dan, tentu saja, popsicle bukan sekadar ais krim, ia adalah simbol hari musim panas yang riang, rasa zaman kanak-kanak, cinta yang banyak disimpan seumur hidup.
Siapa dan bila "mencipta" es loli, siapa yang mencipta untuk memasukkan kayu ke dalamnya, dari mana namanya berasal ... Hanya sedikit orang yang tahu, dan terdapat sejumlah besar versi dan pertikaian di sekitar peristiwa bersejarah ini. Menurut salah satu yang paling biasa, pengarang jenis ais krim ini ialah chef pastri masakan tertentu Christian Nelson, yang mencipta untuk menutup briket ais krim berkrim dengan sayu coklat. Dan dia memanggilnya "Eskimo Pie" (Eskimo pie). Ini berlaku pada tahun 1919, dan tiga tahun kemudian dia menerima paten untuk "ciptaan" ini.
Perkataan "Eskimo", sekali lagi mengikut satu versi, berasal dari bahasa Perancis, yang dipanggil pakaian kanak-kanak, serupa dengan pakaian Eskimo. Oleh itu, ais krim, "berpakaian" dalam coklat ketat "seluar", dengan analogi, dan menerima nama popsicle.
Ia juga mesti dikatakan bahawa ini adalah popsikel pertama tanpa batang kayu - sifat semasanya yang tidak berubah, dan ia mendapatnya hanya pada tahun 1934. Walaupun sukar untuk mengatakan apa yang datang dahulu - es loli atau kayu. Ada yang mematuhi versi bahawa kayu itu adalah utama dalam ais krim. Dan mereka berdasarkan fakta bahawa Frank Epperson tertentu, yang pernah meninggalkan segelas air limau dalam keadaan sejuk dengan kayu kacau, selepas beberapa ketika menemui silinder buah ais dengan batang beku, yang sangat mudah untuk dimakan. Jadi, pada tahun 1905, dia mula menyediakan limau beku pada sebatang kayu, dan kemudian idea ini diambil oleh pengeluar popsicle.
Walau apa pun, jenis aiskrim baharu telah diperkenalkan kepada dunia, dan pada pertengahan 1930-an, eskimo mendapat peminat di banyak negara dan tidak kehilangan popularitinya yang besar hari ini.
By the way, bilangan terbesar peminat Eskimo adalah di Rusia. Ia muncul di Kesatuan Soviet pada tahun 1937, seperti yang dipercayai, atas inisiatif peribadi Komisar Makanan USSR, yang percaya bahawa seorang warganegara Soviet harus makan sekurang-kurangnya 5 kg (!) Aiskrim setiap tahun. Jadi, pada mulanya dihasilkan sebagai makanan istimewa untuk amatur, ia menukar statusnya dan diklasifikasikan sebagai "produk menyegarkan berkalori tinggi dan diperkaya yang juga mempunyai sifat terapeutik dan pemakanan." Mikoyan juga menegaskan bahawa aiskrim harus menjadi produk makanan besar-besaran dan dihasilkan pada harga yang berpatutan.
Pengeluaran es loli secara khusus diletakkan pada landasan perindustrian pada mulanya hanya di Moscow - pada tahun 1937, di loji penyejukan Moscow nombor 8 (kini "Ice-Fili"), kilang ais krim pertama terbesar pada masa itu dengan kapasiti 25 tan sehari telah mula beroperasi (sebelum itu aiskrim dihasilkan kaedah kraftangan). Kemudian di ibu negara terdapat kempen pengiklanan yang luas tentang jenis ais krim baru - popsicle. Dengan cepat, silinder ais loli berlapis ini menjadi hidangan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Tidak lama kemudian, loji penyimpanan sejuk dan bengkel pengeluaran popsicle muncul di bandar-bandar Soviet yang lain. Pada mulanya, ia dibuat pada mesin dos manual, dan hanya selepas Perang Patriotik Besar, pada tahun 1947, "penjana es loli" perindustrian pertama jenis karusel muncul (di Moskhladokombinat nombor 8), yang memungkinkan untuk meningkatkan dengan ketara isipadu popsikel yang dihasilkan.
Kita mesti memberi penghormatan kepada kawalan ke atas kualiti produk, popsicle diperbuat daripada krim gred tinggi - dan ini adalah tepat fenomena ais krim Soviet. Sebarang penyelewengan dari rasa, warna atau bau dianggap sebagai perkahwinan. Di samping itu, tempoh untuk menjual aiskrim dihadkan kepada satu minggu, berbeza dengan beberapa bulan moden. Dengan cara ini, ais krim Soviet disayangi bukan sahaja di rumah, lebih daripada 2 ribu tan produk dieksport setiap tahun.
Kemudian, komposisi dan jenis popsicle berubah, bujur, parallelepiped dan angka lain menggantikan silinder berlapis, ais krim itu sendiri mula dibuat bukan sahaja dari krim, tetapi juga dari susu, atau derivatifnya. Komposisi glaze juga berubah - coklat semulajadi digantikan dengan glazes dengan lemak sayuran dan pewarna. Senarai pengeluar popsicle juga telah berkembang. Oleh itu, hari ini semua orang boleh memilih es loli kegemaran mereka daripada pelbagai jenis produk makanan di pasaran.
Tetapi, tanpa mengira pilihan, pada Hari Popsicle Antarabangsa, semua pencinta makanan istimewa ini boleh memakannya dengan makna yang istimewa, sekali gus meraikan percutian ini. Perkara utama yang perlu diingat ialah mengikut GOST semasa, es loli hanya boleh berada di atas kayu dan dalam sayu, jika tidak ia bukan es loli.
Ngomong-ngomong, tidak perlu membeli makanan istimewa sejuk ini di kedai - anda boleh membuatnya di rumah menggunakan produk yang mudah dan sihat. Resipi tidak rumit sama sekali, dan boleh didapati walaupun untuk tukang masak yang tidak berpengalaman.