Daging panggang yang disebut kebab berasal dari Tatar Krimea pada abad ke-18, tetapi tempat kelahiran barbeku disebut oleh banyak negara, terutama Timur. Daging di atas api telah disiapkan sejak zaman kuno, di mana-mana, dan sekarang setiap bangsa menyiapkannya dengan cara mereka sendiri, daging itu mempunyai nama yang berbeda.
- Di Armenia, kebab disebut "khorovats" di Azerbaijan - "kebab" dalam bahasa Turki - "shish-kebab". Di Amerika dan negara-negara Barat, daging tidak diputar-putar, tetapi dibalik, kerana terdapat BBQ panggang yang sangat lazim. Shashlik Georgia disebut "mtsvadi" - kepingan kecil daging yang ditusuk di pohon anggur. Mini-tusuk sate juga terkenal di negara-negara Asia Tenggara, di mana ia disebut sate. Dalam masakan Korea adalah hidangan - "orologique" - tusuk sate itik. Dan di Brazil tusuk sate disebut "Suraski" di Jepang - "mahukan konnyaku", di Moldova - "karazei", Romania - "lebih besar", Yunani "souvlaki" dan Madeira - "espetada".
- Bau barbeku di panggangan adalah bau vitamin B1.
Lidi daging klasik yang direndam dalam cuka atau anggur, susu masam atau air berkilau, mayonis, saus tomat, bir, jus beri, dan juga orang Australia, dalam teh yang kuat.
- Kebab pertama di Paris dibuka oleh Alexander Dumas, yang membawa resipi dari perjalanan ke Kaukasus.
- Di Jepun, mereka menyediakan lidi lumba-lumba daging.
Di Tajikistan pada tahun 2012, jenama itu dilancarkan, yang menggambarkan seorang lelaki sedang menyiapkan barbeku.
– Barbeku Jepun tidak disediakan di atas arang, kerana arang menyerap bau, dan penghasut memberikan produk mereka. Bersama-sama dengan barbeku orang Jepun makan halia jeruk sebagai meneutralkan bau.
- Shish kebab telah menjadi bagian dari cerita rakyat, sering dijelaskan dalam sastera dan filem. Pada tahun 2004, di Amerika Serikat, film ini dirilis-Komedi "Kebab" yang diarahkan oleh lance Rivera.
Hidangan terpanjang disediakan di Kyiv (150 meter) dan Kazan (180 meter). Di Yoshkar-Ola dengan kebab ayam yang dimasak dengan berat, beratnya 500 kg.
Di pulau Ishigaki di Jepun mereka membuat kebab daging lembu sepanjang 107.6 meter.