Bagaimana cara merendam kacang? Video
Kaya dengan protein, vitamin dan mineral, kacang boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat. Seperti semua kekacang, kacang perlu direndam sebelum dimasak kerana cangkerangnya yang keras dan kandungan serat yang tinggi.
Terdapat kacang putih, kacang berwarna dan kacang campuran dijual. Campuran kacang berwarna dan putih tidak begitu mudah untuk dimasak kerana pelbagai jenis kacang memerlukan masa memasak yang berbeza. Rendam kacang dalam air sejuk selama 6-8 jam sebelum dimasak. Suhu air tidak boleh melebihi 15 darjah, jika tidak kacang boleh masam. Ini bukan sahaja menyukarkan penghadaman, malah ia juga boleh menyebabkan keracunan makanan.
Selepas merendam, tuangkan kacang dengan air sejuk yang bersih, tambahkan seikat pasli, dill, akar saderi, lobak merah yang dicincang halus, bawang dan masak dengan api perlahan sehingga lembut, bergantung kepada varieti. Selepas tamat memasak, keluarkan herba dari sup.
Sesetengah jenis kacang berwarna memberikan kuahnya rasa selepas yang tidak menyenangkan dan warna gelap, jadi selepas mendidih, toskan airnya, tuangkan air mendidih ke atas kacang dan masak sehingga lembut.
Anda perlu:
- kacang - 500 g; - mentega - 70 g; - bawang - 2 kepala; – brisket rebus atau salai – 150 g.
Pukul kacang rebus dengan pengisar atau melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, goreng sehingga perang keemasan dan campurkan dengan kacang parut. Masukkan brisket dan mentega yang dicincang halus ke dalam puri dan panaskan dengan api perlahan.
Pinggang atau ham boleh digunakan sebagai ganti brisket
Anda perlu:
- kacang - 500 g; - semolina - 125 g; - susu - 250 g; - mentega - 50 g; - telur - 1 pc.; - tepung - 1 sudu besar; – bawang besar – 1 kepala.
Sediakan puri kacang seperti di atas. Secara beransur-ansur tuangkan semolina ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis, kacau sentiasa supaya tiada ketulan terbentuk, dan masak bubur semolina tebal. Campurkan puri kacang yang telah dipanaskan dengan bubur semolina panas, masukkan telur mentah, tumis bawang dan gaul semuanya dengan baik. Bentuk patties kecil dari jisim ini, dilapisi tepung roti dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan di kedua-dua belah pihak.
Anda perlu:
- kacang - 500 g; - susu - 200 g; - telur - 2 pcs.; - tepung gandum - 250 g;
- gula - 2 sudu besar; - yis - 10 g; – garam.
Buat puri kacang. Apabila ia sejuk ke suhu badan manusia, tambah telur mentah, garam, gula, yis yang dicairkan dalam susu suam, tepung yang diayak dan gaulkan seluruh jisim dengan baik.
Adalah lebih baik untuk mencairkan yis dalam susu hangat terlebih dahulu, supaya mereka mempunyai masa untuk menapai dan memberikan buih, maka doh akan menjadi lebih gebu dan ringan
Letakkan doh di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Apabila ia naik, goreng pancake dalam kuali panas dalam minyak sayuran.