Cara garam baris: resipi untuk persediaan untuk musim sejuk

Barisan masin dianggap sebagai hidangan yang sangat diperlukan untuk perayaan perayaan. Mereka dibeli di kedai atau dituai untuk musim sejuk di rumah. Proses pengasinan benar-benar mudah, jika anda cuba mengikuti petua dan peraturan mudah. Bagaimana untuk mengasinkan baris untuk musim sejuk supaya hasil akhirnya melebihi semua jangkaan anda?

Untuk membuat cendawan menggembirakan anda dengan aroma dan rasa mereka, kami menawarkan resipi yang menunjukkan cara mengasinkan cendawan baris untuk musim sejuk. Kami memberi jaminan bahawa badan berbuah akan menjadi keras dan rangup, dengan aroma cendawan hutan yang menakjubkan.

Baris diasinkan dalam dua cara: sejuk dan panas. Pengasinan panas membolehkan anda memakan cendawan selepas 7 hari, manakala pengasinan sejuk bertahan lebih lama. Walau bagaimanapun, dalam kedua-dua versi ini, baris sentiasa menjadi wangi, rangup dan luar biasa lazat.

Proses pengasinan harus dilakukan dalam bekas kaca, enamel atau kayu. Penyimpanan kosong untuk musim sejuk hanya berlaku di bilik sejuk, contohnya, di ruang bawah tanah dengan suhu +5 hingga +8 ° C. Jika suhu melebihi + 10 ° C, cendawan akan menjadi masam dan merosot. Di samping itu, bekas dengan barisan garam mesti diisi sepenuhnya dengan air garam supaya ia tidak menjadi masam. Sekiranya tidak mencukupi, maka kekurangan itu diisi dengan air masak yang sejuk.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Bagaimana untuk garam baris untuk musim sejuk dalam balang

Bagaimana untuk garam baris untuk musim sejuk dalam balang, sambil mengekalkan semua sifat pemakanan cendawan? Pembuka selera sedemikian pastinya akan menggembirakan isi rumah dan tetamu berkumpul di meja yang sama pada musim sejuk. Cuba resipi untuk jeruk sejuk dengan bawang putih - anda akan gembira!

• baris 3 kg;
• 5 Seni. l garam;
• Cengkeh bawang putih 10;
• 10 helai daun ceri.

1. Barisan segar dibersihkan dari kotoran, kebanyakan batang dipotong dan dituangkan dengan air sejuk selama 24-36 jam untuk menghilangkan kepahitan. Semasa masa rendaman, perlu menukar air setiap 5-7 jam.
2. Dalam balang steril yang disediakan, letakkan daun ceri bersih di bahagian bawah.
3. Lipat baris yang direndam dengan topi ke bawah dan taburkan dengan lapisan garam, serta bawang putih yang dipotong dadu.
4. Proses ini diulang sehingga balang diisi sepenuhnya, cendawan ditekan ke bawah supaya tidak ada ruang kosong.
5. Tuangkan air masak sejuk, tutup dengan penutup nilon dan bawa ke ruang bawah tanah.

Selepas 30-40 hari, baris sedia untuk digunakan.

Cara mengasinkan cendawan baris untuk musim sejuk: resipi dengan video

Pilihan memasak ini agak mudah, dan cendawannya wangi dan rangup. Jika anda mahu, anda boleh menambah rempah atau rempah anda sendiri ke dalam resipi.

[ »»]

• 2 kg baris;
• 4 Seni. l garam;
• 1 hb. l. biji dill;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 10-15 helai daun kismis hitam.

1. Tuangkan baris yang dibersihkan dan dibasuh dengan air sejuk dan biarkan selama 12-15 jam, atau selama 2 hari jika cendawan sangat pahit.
2. Masukkan daun currant bersih ke dalam hidangan enamel yang disediakan.
3. Seterusnya, letakkan cendawan dengan topi ke bawah dan taburkan sedikit garam.
4. Taburkan biji dill dan ketumbar di atas, kemudian sekali lagi lapisan cendawan.
5. Setelah menyelesaikan semua baris dengan cara ini, letakkan daun currant dengan lapisan terakhir, tutup dengan pinggan, tekan ke bawah dengan beban dan bawa keluar ke ruang bawah tanah.
6. Selepas 20 hari, apabila cendawan mengeluarkan jus, masukkannya ke dalam balang yang disterilkan, tekan ke bawah supaya tiada lompang dan tutup dengan penutup nilon.

Cendawan akan diasinkan sepenuhnya selepas 20 hari dan sedia untuk dimakan.

Kami menawarkan video visual tentang cara mengasinkan baris untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk:

[ »]

Bagaimana untuk garam baris untuk musim sejuk dengan cara yang panas

Jika tidak ada masa untuk berendam lama atau anda perlu memasak cendawan dengan cepat, kemudian gunakan garam panas.

[ »»]

• baris 3 kg;
• 5 Seni. l garam;
• 1 sudu besar. l. biji sawi;
• 4 daun bay;
• 5 ulas bawang putih.

Bagaimanakah anda harus mengasinkan cendawan mendayung untuk musim sejuk dengan cara yang panas?

Bagaimana untuk mengasinkan baris dengan kayu manis untuk musim sejuk

Pilihan kedua untuk baris pengasinan panas melibatkan penambahan batang kayu manis. Rasa dan aroma hidangan yang menakjubkan akan menarik perhatian semua saudara mara dan tetamu jemputan anda.

• baris 2 kg;
• 1 L air;
• 70 g garam;
• 4 daun bay;
• 1 batang kayu manis;
• 4 tunas anyelir;
• 7 biji lada hitam.

1. Kami membersihkan baris, rebus dalam air masin selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih, dan longkang.
2. Selepas mengisi dengan air dari resipi, rebus selama 5 minit.
3. Kami memperkenalkan semua rempah dan rempah, masak dengan api perlahan selama 40 minit.
4. Kami mengedarkan cendawan dalam balang, tuangkan air garam panas yang ditapis, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Kami menutupnya dengan penutup nilon yang ketat dan membawanya keluar ke ruang bawah tanah.

Walaupun selepas 2 minggu cendawan sedia untuk dimakan, kemuncak kemasinan akan berlaku hanya pada hari ke-30-40. Hidangan sampingan yang sangat baik untuk snek adalah kentang goreng atau hidangan daging. Apabila berkhidmat, cendawan dibasuh, dibuang ke dalam colander, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan bawang cincang, pasli atau dill, serta minyak zaitun atau sayuran.

Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang cara mengasinkan cendawan baris untuk musim sejuk dengan cara yang panas: