Ia berlaku bahawa madu adalah gula-gula. Ngomong-ngomong, jangan gunakan perkataan ini dalam perbualan dengan peternak lebah, mereka sangat tersinggung, lebih baik katakan - "madu beku." Tetapi bagaimanapun, tidak kira bagaimana kita memanggil proses ini, madu dari cecair sebelum ini menjadi pekat. Supaya, mungkin, hanya satu sudu boleh mengambilnya. Dan tidak ada harapan untuk menghidangkan madu ini dengan pancake atau pancake.
Ramai orang secara melulu memanaskan madu dalam ketuhar gelombang mikro. Ya, ia menjadi cair, tetapi ingat: apabila dipanaskan hingga 37-40 darjah C dan ke atas, madu tidak dapat dielakkan mula kehilangan banyak sifat bermanfaatnya, bertukar menjadi jisim fruktosa-glukosa manis biasa.
Satu-satunya cara untuk memanaskan dan cair madu ialah:
1. Letakkan bekas dengan madu dalam periuk air panas (buat "mandi air").
2. Pastikan suhu mandi air tidak melebihi 30-40 darjah.
3. Kacau sehingga kepekatan yang anda mahukan.
Hanya dengan cara ini semua enzim dan vitamin aktif akan dipelihara dalam madu.
- Penting!
Jangan beli madu cair pada musim sejuk. Ia adalah semulajadi untuk madu membeku, ini adalah proses semula jadi. Madu asli tidak boleh kekal cair menjelang musim sejuk. Hanya madu akasia cenderung kekal cair untuk masa yang lama, semua jenis madu lain (soba, bunga matahari, linden, dll.) mula menebal dalam 3-4 bulan, membentuk kristal sukrosa dan fruktosa.