Contents [show]
Cara mencampurkan bahan dengan betul
Sebelum menguli doh, sediakan semua produk terlebih dahulu, kerana hanya pada suhu bilik ragi akan berfungsi dengan cepat dan cekap, menaikkan doh. Larutkan yis dalam susu suam dengan gula yang dilarutkan di dalamnya. Agar mereka larut secara sekata dan cepat, potong yis dalam bentuk kek dengan pisau menjadi kepingan kecil.
Ayak tepung melalui ayakan, jenuh dengan oksigen, dalam hal ini, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut dan lapang. Tuangkan ragi ke dalam alur yang dibuat di tengah tepung, kemudian masukkan telur, pukul dengan garam, dan minyak sayuran ke dalam adunan. Ini akan membantu memberikan adonan yang lebih elastik dan mempermudah prosedur seterusnya untuk mengusahakannya.
Cara menguli doh
Anda boleh menguli doh secara manual atau menggunakan pemproses makanan. Dalam kes pertama, fikirkan terlebih dahulu jika anda mempunyai kekuatan yang cukup, kerana proses ini akan memakan masa sekurang-kurangnya seperempat jam. Kriteria kesediaan adunan adalah kekenyalan elastik, di mana ia tidak melekat pada tangan atau bekas yang diuli.
Anda boleh menggunakan spatula kayu atau sudu sebagai barang yang berguna, tetapi lebih senang menggunakan peranti dengan pemegang yang lebih panjang, kerana ini akan menjadikan tangan anda kurang letih. Sebagai contoh, pada masa lalu, adunan itu diuli dalam baldi dengan sekop kayu, yang kelihatan seperti dayung mini, kerana yang terakhir sangat sesuai untuk bekerja dengan sejumlah besar makanan.
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan pemproses makanan, pilih lampiran doh yang betul, kerana anda tidak boleh memukul adunan yang keras dengan pemukul ringan.
Setelah adunan menjadi elastik, pukul di atas meja atau permukaan pemotong lain selama beberapa minit, ini akan memungkinkannya tepu dengan oksigen tambahan. Bentuk doh yang sudah siap menjadi bola dan tutup dengan serbet kertas atau tuala, biarkan selama setengah jam. Kemudian anda boleh menggunakannya untuk membuat pai dan untuk apa-apa barangan bakar ragi yang lazat.