Contents [show]
Musim luruh adalah musim untuk menuai. Kedai-kedai menyediakan banyak pilihan sayur-sayuran dalam dan luar negara. Penduduk biasa mempunyai masalah pilihan: kecantikan atau kualiti. Supaya kualiti penyimpanannya panjang, dan rasanya sedap. Beberapa tanda akan membantu membezakan bawang putih Cina daripada .
Pakar percaya bahawa sayuran asing tidak membawa manfaat kesihatan
Mengapa bawang putih Cina tidak baik
Sayuran asing merujuk kepada spesies hiasan. Tukang kebun menanamnya sebagai tumbuhan bulbous yang dikenali sebagai "Bawang Putih Bawang" atau "Jusai". Di China, sayuran digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
Bawang putih Cina berbentuk bulat, berwarna putih, kadangkala mempunyai rona ungu.
Kepala boleh mencapai diameter 10 cm. Sayur yang diimport tidak mempunyai inti dalam, dan bunga cengkih licin dan rata. Ciri ini membolehkan anda mengenal pasti bawang putih Cina.
Semasa pertumbuhan, kepala menjadi hijau, dan menjadi putih apabila masak. Di China, bawang putih digunakan dalam perubatan rakyat, tetapi produk yang terdapat di rak kedai domestik tidak begitu berguna. Pakar menunjukkan sebab berikut:
- kandungan racun perosak yang tinggi;
- untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang, kepala bawang putih dirawat dengan klorin;
- tanah yang tercemar;
- kompleks perindustrian menggunakan air yang tidak ditapis.
Racun perosak beracun digunakan sebagai baja untuk pematangan yang cepat dan kepala yang besar. Banyak sebatian dilarang untuk digunakan di negara lain. Akibatnya, seseorang mengalami reaksi alahan yang berbahaya untuk kesihatan wanita hamil dan kanak-kanak.
Sebelum penghantaran, pengilang merawat tanaman dengan larutan klorin untuk memanjangkan kualiti penyimpanan dan memusnahkan serangga. Dadah itu melunturkan sekam dan menjadikan produk lebih menarik kepada pengguna. Klorin menyebabkan kerengsaan saluran pernafasan atas dan merangsang perkembangan sel-sel kanser.
Memakan sayur-sayuran yang dilunturkan secara buatan adalah berbahaya untuk kesihatan manusia, terutamanya untuk orang tua dan kanak-kanak.
Pembajaan berterusan tanah dengan racun perosak menjadikan komposisi tanah toksik. Ketepuan berlebihan dengan unsur kimia seperti kadmium, arsenik atau logam berat membawa kepada pengumpulan racun dalam kepala bawang putih. Semasa analisis, pakar mendapati kandungan berbahaya racun perosak dalam sayur-sayuran.
Kualiti air di sungai-sungai China telah lama membingungkan saintis. Sisa industri mengalir ke dalam takungan, dari mana tumbuhan kemudiannya diairi.
Apakah perbezaan antara bawang putih Cina dan
Apabila memilih produk, pakar menasihati memberi keutamaan kepada domestik. Agar tidak tersilap semasa membeli, perbezaan berikut antara Cina dan bawang putih dibezakan:
- warna putih kepala;
- bau dan rasa;
- tiada akar di kepala;
- kekurangan percambahan dan pengeringan;
- beratnya.
Warna kepala
Untuk menguji bawang putih Cina, perhatikan kulit putih dan licin. Kadang-kadang kepala mungkin mempunyai warna ungu sedikit. Pembeli harus dimaklumkan oleh warna produk yang dilunturkan. Sayuran domestik biasanya kelihatan kelabu dan kadangkala kotor.
kekurangan akar
Selepas menuai, pengilang menjalankan penyediaan pra-jualan. Di China, akar dipotong dengan gunting, yang menghalang penambakan selanjutnya tumbuhan. Akar biasanya tidak kelihatan. Hanya tinggal rim sahaja. Kepala domestik – dengan potongan akar yang kelihatan. Anda boleh membezakan bawang putih Cina dengan memeriksa foto dengan teliti.
Akar sayuran Cina dipotong ke saluran keluar, pemprosesan seterusnya tidak membenarkan mereka bercambah
Berat badan
Kandungan pepejal tannik dalam produk import adalah lebih tinggi, jadi beratnya kurang. Mereka menghalang pengecutan, jadi sayur bulbous Cina mengekalkan juiciness lebih lama.
Terdapat lebih sedikit minyak pati dalam produk yang diimport, kerana tiada teras pusat. Oleh itu, apabila memilih, anda boleh membezakan bawang putih dari bawang putih Cina mengikut berat.
Tidak bercambah
Bawang putih Cina juga berbeza dengan bawang putih kerana bekasnya tidak bercambah. Produk import disimpan kerana rawatan kimia. Sayuran pada bulan Januari-Februari seterusnya mula kering dan bercambah.
Bawang putih Cina kekal berair lebih lama dan tidak bercambah
Bau dan rasa
Selalunya gigi luruh. Ada yang kering, manakala yang lain, sebaliknya, ditutup dengan acuan. Rasa produk sedemikian tidak setanding dengan domestik. Ia tidak begitu tajam, kerana batang tengah hilang.
Apabila direbus, warna bawang putih mungkin berubah. Tiada perkara buruk berlaku. Ia dibenarkan bahawa sayuran menjadi hijau semasa proses memasak. Ini tidak sepatutnya membimbangkan tuan rumah. Faktor ini tidak menunjukkan bahawa produk itu diimport. Produk domestik juga mungkin bertukar warna kepada kehijauan atau kebiruan.
Pakar menjelaskan keupayaan ini dengan fakta bahawa apabila pecah dan dibersihkan, allicin minyak pati dilepaskan. Oleh itu, bawang putih mempunyai bau pedas dan rasa terbakar.
Semasa pemanasan, allicin terurai menjadi sulfat dan sulfit. Apabila berinteraksi dengan air, tindak balas kimia berlaku, akibatnya pigmen dilepaskan, dan sayuran menjadi hijau atau biru. Minyak pati ini tidak membahayakan kesihatan manusia.
Kepala yang lebih matang dan lebih besar memperoleh warna yang kaya, kerana kandungan asid amino dalam produk lebih tinggi daripada biasa. Sayuran muda tidak berubah warna.
China terletak di zon iklim yang lebih panas, jadi sayur-sayuran mencapai tahap kematangan maksimumnya. Di Negara Kita, ia lebih sejuk, jadi bawang putih tidak mempunyai masa untuk menyerap sejumlah besar asid amino.
Sayuran Cina mengandungi lebih banyak asid amino disebabkan oleh keadaan iklim penanaman
Kesimpulan
Penampilan akan membantu membezakan bawang putih Cina daripada . Kepala keputihan yang berlebihan adalah tanda pertama bahawa produk itu diimport. Pakar menganggap produk dalam negeri lebih berguna. Sayuran yang ditanam di atas plotnya sendiri pasti akan bebas daripada kekotoran berbahaya.
