Hidangan panas dan menyelerakan - lagman dianggap sebagai sup bagi sesetengah orang, manakala bagi yang lain ia adalah mi dengan kuah daging yang pekat. Selalunya, lagman dianggap sebagai hidangan penuh, jadi hidangan itu cukup sendiri. Komponen utama lagman adalah daging dan mi. Setiap suri rumah memilih bahan daging mengikut citarasanya, dan mi, sebagai peraturan, harus dimasak khas, buatan sendiri, ditarik. Sudah tentu, untuk mempercepatkan proses, agak mungkin untuk menyediakan lagman menggunakan mi yang dijual, terutamanya kerana banyak pengeluar menawarkan jenis pasta tertentu, yang dipanggil "mi Lagman".
Cara memasak mee lagman di rumah, lihat gambar di bawah.
Sayur-sayuran yang ditambahkan pada lagman boleh digantikan atau ditambah mengikut citarasa anda atau bergantung pada musim. Labu dan lobak, saderi, kacang hijau dan terung terasa hebat dalam lagman. Berikut adalah resipi untuk lagman yang paling popular.
Lagman kambing
Bahan-bahan:
- Anak domba - 0,5 kg.
- Sup - 1 l.
- Bawang - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Lobak - 1 keping.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 5-7 gigi.
- Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.
- Mi - 0,5 kg.
- Dill - untuk hidangan
- Garam - secukup rasa
- Lada hitam tanah secukup rasa.
Kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Bilas daging, potong kiub dan goreng selama 5 minit dalam periuk berdasar berat. Masukkan bawang merah dan bawang putih, kacau, masak selama 2 minit. Masukkan baki sayur-sayuran, gaul rata, goreng selama 3-4 minit dan tuangkan kuahnya. Didihkan, kecilkan api kepada sederhana dan masak selama 25-30 minit. Pada masa yang sama rebus mi dalam sejumlah besar air masin, toskan dalam colander, bilas. Letakkan mi dalam mangkuk dalam (mangkuk besar), tuangkan sup dengan daging, taburkan dengan garam dan lada, herba cincang halus. Hidangkan panas.
Lagman daging lembu
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 0,5 kg.
- Sup daging lembu - 4 sudu besar.
- Kentang - 3 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Saderi - 2 tangkai
- Lobak - 1 keping.
- Tomato - 1 biji.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Bawang putih - 5-6 gigi.
- Minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l.
- Mi - 300 gr.
- Pasli - 1/2 tandan
- Garam - secukup rasa
- Lada hitam tanah secukup rasa.
Potong sayur-sayuran ke dalam kiub, bawang, lobak merah, lada dan saderi, goreng dalam minyak panas dalam kawah atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan kepingan daging bersaiz sederhana, bawang putih, kacau dan masak selama 5-7 minit. Tuangkan dengan sup, masak dengan api sederhana selama 15 minit. Masukkan kentang cincang, garam dan lada sulah, masak sehingga kentang empuk. Rebus mee dalam air masin, bilas dan susun di atas pinggan. Tuangkan sup daging, hidangkan, taburkan dengan pasli cincang.
Lagman babi
Bahan-bahan:
- Daging babi - 0,7 kg.
- Sup - 4-5 sudu besar.
- Bawang - 1 pc.
- Terung - 1 biji.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 5-6 gigi.
- Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar. l.
- Mi - 0,4 kg.
- Hijau - untuk hidangan
- Adjika - 1 sudu kecil
- Garam - secukup rasa
- Lada hitam tanah secukup rasa.
Potong sayur-sayuran ke dalam kiub sederhana, cincang halus bawang putih. Bilas daging dan potong secara rawak, goreng dalam minyak dalam periuk, periuk atau kuali dengan dasar berat. Masukkan sayur-sayuran, kacau, masak selama 5-7 minit. Tuangkan sup, masak selama 20 minit. Rebus mi dalam sejumlah besar air masin, buang dalam colander, bilas dan susun di atas pinggan. Tuangkan sup daging, taburkan dengan herba cincang dan hidangkan.
Ayam lagman
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 pc.
- Tomato - 1 biji.
- Lobak - 1 keping.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak hijau - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Bawang putih - 4-5 gigi.
- Pes tomato - 1 Artikel L
- Daun bay - 1 pcs.
- Dill - 1/2 tandan
- Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.
- Mi - 300 gr.
- Basil kering - 1/2 sudu kecil
- Lada merah tanah - secukup rasa
- Garam - secukup rasa
- Lada hitam tanah secukup rasa.
Goreng ayam cincang selama 3 minit dalam minyak, tambah bawang, lada benggala dan lobak merah, potong ke dalam jalur. Parut lobak, hantar ke ayam, gaul, masukkan tomato cincang, pes tomato dan bawang putih. Masak selama 3-4 minit, tambah lada, garam dan daun bay, hantar ke periuk, tutup dengan air dan masak selama 20 minit. Rebus mee, bilas, masukkan ke dalam kuali, panaskan selama 3-4 minit dan hidangkan.
Helah kecil dan idea baharu tentang cara lain untuk memasak lagman, lihat di bahagian "Resipi" kami.