Bagaimana cara memasak sup ayam?

Masak kaldu ayam dari ayam yang dibeli di kedai selama 1 jam.

Masak kaldu ayam dari ayam buatan sendiri selama 2-3 jam.

Masak sup ayam dari set sup selama 1 jam.

Masak kaldu ayam dari giblets selama 1 jam.

Cara memasak sup ayam

Produk

Setiap tin 6 liter

Ayam - 1 keping

Lobak - 1 besar

Bawang - 1 kepala

Hijau (dill, pasli) - setengah tandan

Daun bay - 2 daun

Lada hitam - 10-15 keping

Garam - 1 sudu besar

Cara memasak sup ayam

1. Masukkan ayam ke dalam periuk - ia mesti dicairkan dan dicuci. Sekiranya ayam besar (dari 1,5 kg), ia harus dipotong menjadi kepingan seberat 300-400 gram. Ini lebih mudah dilakukan dengan memotong ayam di bahagian sendi. Dalam kes kami, tidak perlu memotong setengah ayam seberat 750 gram.

2. Tuangkan air - kaldu masa depan, dan masukkan kuali dengan api yang tinggi.

3. Tutup kuali dengan penutup, tunggu air mendidih (kira-kira 15 minit), jejak busa yang terbentuk selama kira-kira 10 minit, angkat dengan sudu atau sudu besar.

4. Kupas wortel, potong rimpang pada bawang (biarkan sekam jika anda ingin mendapatkan kaldu emas), masukkan bawang dan wortel ke dalam periuk.

5. Setelah mengeluarkan busa, masukkan garam dan lada 10 minit setelah kuahnya mendidih.

6. Masukkan lavrushka dan herba.

7. Tutup kuah mendidih dengan api kecil dengan penutup dan masak selama 1 jam.

8. Keluarkan ayam, wortel dan bawang dan angkat.

9. Sapukan kuahnya melalui ayak atau colander.

10. Stok ayam anda dimasak!

Masukkan ramuan ke dalam sup ayam rebus dan gunakan dalam resipi, atau sajikan seperti dengan crouton atau crouton. Hidangkan daging sendiri atau gunakan dalam sup dan salad.

Kuah ayam kedua

Kaldu ayam direbus dalam air kedua untuk menjadikannya lebih diet dan berguna, terutama bagi orang sakit dan anak-anak. Semua bahan berbahaya digabungkan dengan kaldu pertama (bahan kimia dan antibiotik yang sering dirawat oleh ayam).

Dalam langkah-langkah:

1. Apabila gelembung pertama muncul di dalam periuk dengan air dan ayam, rebus selama 10 minit.

2. Tiriskan kaldu pertama bersama busa, basuh periuk dan rebus kuahnya dengan air baru. Dan untuk menjimatkan masa, masukkan 2 pot air - dan pindahkan ayam dari satu kuali ke kuali yang lain setelah 10 minit mendidih.

Pada kuah kedua, sup sayur-sayuran cerah diperoleh, ia boleh dijadikan minuman atau dimasak untuk daging jeli - prosedur untuk menukar air meneutralkan hidangan, tetapi meninggalkan faedah dan bahan penyambung yang diperlukan untuk pemejalan.

Cara memasak kuah untuk kegunaan masa depan

Produk

Set ayam, bahagian ayam atau sup - 1 kilogram

Air - 4 liter

Garam - 2 sudu besar

Tunduk - 1 kepala

Lada hitam - 1 sudu teh

Daun bay - 5 helai

Batang pasli - segenggam kecil

Cara memasak sup ayam untuk kegunaan masa depan

1. Masukkan ayam ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.

2. Didihkan air, selama 10 minit ke depan, awasi busa, angkat dengan sudu berlubang.

3. Masukkan garam dan rempah, bawang kupas.

4. Tutup dan masak selama 1 jam.

5. tapis kuahnya, angkat bahagian ayam (gunakan dalam pinggan lain). 6. Kembalikan kuah ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam lagi dengan api kecil sehingga 400 mililiter kaldu diperoleh.

7. Tuangkan kuah ke dalam bekas penyimpanan (bekas, beg atau bekas ais), sejuk dan beku. Setiap bekas harus mengandungi jumlah lemak dan kaldu yang hampir sama. Sekiranya lemak tidak diperlukan, maka buang.

Semasa mencairkan kaldu, gunakan perkadaran berikut: dari 100 mililiter bahan kerja, 1-1,5 liter kaldu selesai akan berubah.

Kaldu yang disiapkan untuk kegunaan masa depan akan disimpan sehingga enam bulan.

Fakta yang sedap

- Sebilangan besar ayam dan air - 5 gram ayam cukup untuk periuk 750 liter. Ini akan menjadikan kaldu sederhana, tidak terlalu berlemak dan tidak berdiet.

- Adakah kuah ayam baik untuk anda?

Kaldu ayam sangat berguna untuk selesema, SARS dan selsema. Kaldu ayam ringan mendorong penghapusan virus dari badan, meminimumkannya dan mudah diasimilasi olehnya.

- Baik sebelum sup ayam pada suhu bilik - 1,5 hari. Simpan kuah ayam di dalam peti sejuk selama 5 hari.

- Seasonings untuk kaldu ayam - rosemary, dill, pasli, lada hitam, daun bay, saderi.

- Tentukan kesediaan sup ayam anda boleh dengan menusuk ayam dengan pisau - jika pisau memasuki daging ayam dengan mudah - kuahnya sudah siap.

- Bagaimana cara menggunakan sup ayam?

Kaldu ayam digunakan untuk membuat sup (ayam, bawang, minestrone, soba, sup alpukat dan lain-lain), salad, sos (sos ayam).

- Supnya kuah ayamnya telus, perlu mengalirkan air pertama setelah mendidih, dan mengeluarkan busa yang dihasilkan semasa memasak. Sekiranya anda mahukan warna kuahnya yang ringan, sebaiknya masukkan bawang yang dikupas dari sekam semasa memasak.

- Garam kaldu ayam mengikuti pada awal memasak - maka kaldu akan menjadi kaya. Sekiranya ayam dimasak untuk salad, maka kuahnya harus diasinkan 20 minit sebelum akhir memasak, maka daging ayam akan masin.

- Apa jenis ayam yang perlu diambil untuk kuahnya

Sekiranya anda mahukan kaldu lemak yang kaya, keseluruhan ayam (atau separuh), atau bahagian lemak ayam yang terpisah (kaki, sayap, paha) akan sesuai. Untuk kuah kaya sederhana, set sup sangat baik. Untuk kaldu ayam pemakanan, tulang ayam dan tulang ayam dari kaki, paha, payudara dan fillet sesuai.

- Lihat bagaimana masak sahaja jeli ayam, salad ayam rebus dan makanan ringan ayam rebus!

– Harga produk untuk memasak periuk 5 liter sup ayam dari setengah ayam ialah 150 rubel. (secara purata di Moscow pada Jun 2019). Air rebusan ayam juga boleh dimasak dari tulang ayam, dari set sup dengan tambahan isi dalam ayam.

- Sebelum menambah kaldu, wortel dan bawang boleh dipotong menjadi beberapa keping dan digoreng dalam kuali kering - maka kuahnya akan lebih aromatik. Anda juga boleh menggoreng bahagian ayam tanpa minyak - maka kuahnya akan lebih tepu.

Bagaimana cara memasak sup dada ayam?

Produk

Dada ayam dengan kulit - 350-450 gram

Air - 2,5 liter

Bawang - 1 perkara

Lobak - 1 saiz sederhana

Garam - 1 sudu besar

Biji lada - 10 kacang polong

Cara memasak kuah dada ayam

1. Basuh payudara, periksa kulit untuk sisa bulu, lepaskan bulu jika ada. Atau, untuk memasak sup makanan, buang kulit ayam.

2. Masukkan payudara ke dalam periuk, tambah air - air mesti sejuk agar kuahnya kaya.

3. Letakkan kuali dengan api yang tinggi, setelah mendidih, kecilkan api dan angkat busa dengan sudu berlubang.

4. Masukkan bawang dan wortel yang dikupas, garam dan lada ke dalam kuahnya.

5. Rebus kuah diet selama 20 minit, dan kuahnya kaya - 40 minit.

Cara memasak kaldu payudara di dalam ketuhar gelombang mikro

1. Letakkan payudara di dalam pinggan selamat gelombang mikro yang besar, masukkan garam dan lada, bawang dan wortel.

2. Tuangkan air ke payudara.

3. Tutup pinggan dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.

4. Masak kaldu pada suhu 800 W selama 25 minit.

Bagaimana cara memasak sup sayap ayam?

Bagaimana cara memasak sup sayap ayam? Produk

Sayap ayam - 5 keping

Air - 2,5 liter

Lobak - 1 keping

Bawang - 1 keping

Biji lada - 10 kacang polong

Garam - 1 sudu besar

Cara membuat kaldu sayap

1. Basuh sayap, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.

2. Masukkan garam, lada, bawang kupas dan lobak merah.

3. Masukkan kuali dengan api yang tinggi, setelah mendidih, kurangkan api dan masak selama 40 minit. Kaldu dari sayap ternyata sangat berlemak, hampir tidak ada daging di bahagian ayam seperti itu.

Bagaimana memasak sup fillet?

Produk

Fillet ayam - 2 keping

Air - 2 liter

Minyak bunga matahari - 3 sudu besar

Cara memasak kuah fillet

1. Cairkan fillet ayam, angkat tulang jika perlu, masukkan daging ke dalam periuk.

2. Kupas bawang dan masukkan ke dalam periuk.

3. Isi periuk dengan air dan masukkan api.

4. Tuangkan minyak sayuran untuk menambah rasa dan pemakanan pada kuahnya.

5. Musim dengan garam dan rempah secukup rasa.

6. Masak kuah selama setengah jam dengan api kecil, tutup dengan penutup.

7. Tegaskan kuah selama 1 jam.

Cara memasak kuah dari set sup ayam

Produk

Set sup (sayap, tulang rawan, kulit, punggung, leher, dll.) - setengah kilo

Air - 2,5 liter

Garam - 1 sudu besar

Lada hitam - 10 keping

Cara memasak sup dari set sup

1. Masukkan sup ke dalam periuk, tuangkan air.

2. Masukkan periuk api, setelah mendidih, toskan air pertama, tuangkan air segar.

3. Rebus kuah dalam air kedua setelah mendidih dengan api sederhana selama 10 minit, buih buih.

4. Kurangkan api dan masak kuah selama 40 minit.