Contents [show]
Cara memasak ham bakar. Video
Kaki daging adalah salah satu bahagian bangkai babi yang paling berair, dibezakan dengan rasanya yang halus. Terdapat pelbagai resipi yang boleh digunakan untuk membuatnya, yang paling menakjubkan adalah ham panggang.
Cara memasak ham bakar: resipi video
Bahan-bahan untuk membuat ham
- kaki daging seberat 1,5-2 kg;
- kepala bawang putih; - garam, lada hitam, marjoram kering; - 2 sudu besar l. tidak terlalu tebal madu; - jus setengah lemon; - sarung untuk membakar.
Komposisi rempah-rempah dapat diubah dengan menggunakan yang sesuai dengan daging babi untuk memasak. Ia boleh menjadi ketumbar, rosemary dan banyak lagi. Babi baik kerana ternyata harum walaupun dengan minimum rempah.
Cara memasak keseluruhan daging
Ham buatan sendiri akan menjadi paling enak jika anda memprosesnya dengan rempah 10-12 jam sebelum dibakar. Untuk melakukan ini, bilas daging, keringkan dengan serbet, dan kemudian minyak dengan campuran madu, jus lemon dan rempah. Anda boleh mempelbagaikan resipi dan menggantikan jus lemon dengan jus oren, akibatnya daging akan memperoleh rasa yang sedikit berbeza. Kemudian, dengan pisau, poket cetek mesti dibuat di seluruh kawasan ham, tempat meletakkan potongan bawang putih. Semakin padat daging, lebih aromatiknya akan berubah. Selepas itu, ham mesti dimasukkan ke dalam bekas, ditutup dengan lapisan pelekat atau tuala linen agar daging tidak menjadi cuaca, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Apabila daging tepu dengan semua aroma rempah, ia mesti diletakkan di lengan panggang, menahan ujungnya sehingga beg yang ditutup sepenuhnya. Sekiranya anda ingin mendapatkan daging yang dipanggang dengan kerak, maka dengan garpu atau pisau, anda perlu membuat beberapa tusukan di bahagian atas lengan, tanpa itu ham akan menjadi rebus. Prasyarat untuk kaedah memasak ini ialah lengan dengan ham mesti diletakkan di dalam ketuhar sejuk dan kemudian nyalakan api. Sekiranya anda meletakkan sarung pada loyang yang panas, ia akan meleleh dan hilang sesak, yang membolehkan jus dari daging mengalir keluar. Anda perlu memanggang daging pada suhu 180 darjah celcius selama 1,5-2 jam. Sekiranya tidak ada sarung lengan, anda boleh memasak daging dengan kerajang, dalam hal ini, waktu penaik pinggan boleh dipendekkan dengan meletakkan beg ham di dalam oven yang telah dipanaskan. Setengah jam sebelum mematikan oven, buka bahagian atas sampul foil sehingga kerak terbentuk pada ham. Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan daging: semasa menusuk bahagian paling tebal dengan pisau, jus telus, sedikit kekuningan, tetapi tidak berwarna merah jambu atau merah harus menonjol daripadanya.