Bagaimana memilih labu yang betul?

Labu terdapat dalam pelbagai jenis dan saiz. Mereka dibeli bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk membuat elemen hiasan. Memilih labu untuk dimakan harus sesuai dengan peraturan tertentu. Pada labu besar, terdapat pelanggaran rasa dan pemadatan kulit yang ketara. Pilihan terbaik adalah buah bersaiz sederhana.

Jenis utama labu:

• varieti berbuah besar (ia bujur atau bulat);
• varieti tahan lasak (paling kerap bulat);
• Spesies Muscat (bentuknya menyerupai pir, gitar atau bola lampu).

Semua jenis labu berbeza dalam warna, konsistensi pulpa, rasa dan ukuran. Berat buah boleh mencapai 20-25 kg. Buah terkecil dibezakan oleh labu pala, yang beratnya paling kerap bahkan tidak mencapai 1 kg. Di samping itu, labu boleh menjadi musim panas atau musim sejuk bergantung pada masa pematangan. Varieti pertama mempunyai kulit yang lebih nipis dan pulpa berair, jenis kedua dianggap sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi kulitnya akan lebat dan tegas.

Cara memilih labu

Terlepas dari jenis labu, pemeriksaan buah sebelum pembelian dilakukan sesuai dengan peraturan tertentu. Adalah perlu untuk menilai buah dengan sentuhan, untuk kehadiran aroma dan melakukan penilaian visual mengenai tahap kematangan dan kualiti.

Labu apa yang harus saya beli:

• semakin besar labu, pulpa yang lebih berserat, jadi anda perlu membeli buah-buahan bersaiz kecil atau sederhana;
• apa-apa jenis labu mempunyai jalur khas yang harus lurus;
• tangkai labu mesti kering;
• tanda labu masak adalah kulit keras dengan corak yang jelas dan seragam;
• kulit labu mestilah bebas dari penyok, kesan kerosakan atau kerosakan mekanikal;
• dipercayai bahawa semakin banyak labu oren pada kulitnya, semakin manis dan sedap;
• warna daging labu masak berwarna oren terang atau kuning kaya;
• semestinya tidak ada tanda pada labu yang sudah masak apabila anda cuba menusuk kulitnya dengan kuku;
• labu dengan buah-buahan kecil dan kulit kebiruan dianggap paling manis dan serba boleh dimakan;
• jika labu dibeli dipotong, maka anda harus memperhatikan biji (biji mesti tegas dan matang);
• jika anda mengetuk permukaan labu, maka akan kelihatan bunyi yang kusam;
• ciri khas labu adalah perbezaan antara parameter luaran dan berat badan (labu boleh jauh lebih berat daripada yang boleh dianggap dengan menilai secara visual).

Labu apa yang tidak patut dibeli:

• jika garis-garis pada kulit labu dalam bentuk selekoh atau garis putus-putus, maka ini mungkin merupakan tanda peningkatan kandungan nitrat;
• tangkai hijau mungkin merupakan tanda kematangan labu yang tidak mencukupi;
• jika terdapat lekuk atau bintik pada labu, maka ini mungkin merupakan tanda pengangkutan yang tidak betul atau permulaan proses pembusukan;
• labu dengan kerosakan mekanikal boleh rosak di dalamnya dan tidak boleh disimpan;
• jika tangkai labu dipotong, maka penjual boleh mengeluarkannya untuk menyembunyikan fakta bahawa labu itu belum matang;
• jika kulit labu ditekan dengan baik dengan kuku, maka buahnya tidak masak;
• labu yang terlalu besar bukan sahaja dapat menghasilkan pulpa berserat, tetapi juga berbeza dalam rasa mabuk atau kepahitan (jika labu dijual dalam keadaan memotong, maka kemungkinan besar, ukurannya terlalu besar untuk merealisasikannya secara keseluruhan);
• pulpa labu yang terlalu masak boleh menyerupai ketekalan adunan;
• jika labu dibeli potong dan bijinya tidak masak, buahnya sendiri juga tidak akan terlalu masak.

Salah satu sifat membezakan jenis labu musim panas dan musim sejuk adalah tahap kelembutan. Varieti musim panas mempunyai tekstur yang lebih halus dan sesuai untuk memasak apa sahaja jenis makanan, termasuk rebusan dan menggoreng. Varieti musim sejuk mempunyai pulpa yang lebih kencang dan lebih kuat, jadi lebih sesuai untuk memanggang atau membuat isian.