Cara memilih buah yang sesuai di kedai

Tahukah anda bahawa buah dan beri yang dipetik dari pokok atau semak terus hidup dan bernafas. ia pernafasan menentukan nasib masa depan mereka... Ada buah-buahan dengan. Contohnya, Mereka dituai masak, tetapi tidak matang - dalam tahap kematangan yang disebut 3/4. 

U - pernafasan cukup sekata. Semasa penyimpanan, rasa mereka, terutama kemanisan, hampir tidak berubah, oleh kerana itu dikumpulkan hampir masak.

Dalam wakil kumpulan terkecil, yang merangkumi, intensiti pernafasan meningkat setelah matang, yang bermaksud bahawa mereka bertambah tua.

Aprikot

Aprikot segar disimpan pada suhu bilik hingga 3-5 hari, dan pada suhu 0 ° C hingga 2-3 minggu. Untuk pengetinan, buah-buahan besar dengan bentuk yang betul, warna terang, tanpa kehijauan dan bintik-bintik pada kulit dipilih. Pulpa aprikot dengan mudah terpisah dari batu, cukup padat dan pada masa yang sama berair, tanpa serat. Untuk memasak, varieti dengan buah-buahan masam aromatik dan kulit halus sesuai.

Lemons

oren

Griskan buah sitrus ini dengan minyak sayuran dan letakkan di dalam beg plastik di tempat yang sejuk. Mereka tidak merosakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Yang dituai lebih manis dan dijaga dengan lebih baik. Pada suhu kira-kira 5 ° C, jeruk yang dibungkus dengan kertas tisu tetap segar selama 3-4 bulan, tetapi pada suhu yang lebih rendah, bintik-bintik coklat muncul di atasnya. Di dalam bilik yang terlalu kering, buah-buahan cepat kehilangan ketegasannya.

Plum

Berbagai jenis plum berbuah. Dipetik tidak masak, plum tetap seperti itu, jadi anda hanya perlu membeli buah-buahan masak yang ditutup dengan mekar lilin semula jadi. Plum segar disimpan pada suhu bilik selama 2-3 hari, pada suhu 0 ° C dan kelembapan yang agak tinggi - 10 atau lebih. Plum yang dibungkus dengan kertas minyak boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama seminggu.

pic

Persik masak merosakkan dengan cepat. Pada suhu bilik, suhu tersebut dapat disimpan tidak lebih dari 5-7 hari, pada suhu sifar, bergantung pada jenis dan tahap kematangan, dari 2 minggu hingga sebulan. Persik masak awal cenderung kurang gula daripada varietas kemudian. Dan yang paling bergula adalah buah dengan tulang yang tidak berpisah.

Untuk pengetinan, ambil buah persik bersaiz sederhana dengan pulpa putih atau kuning, yang tidak menggelap di udara, dan batu pemisah yang baik.

anggur

Semasa memilih anggur, ingatlah bahawa bintik-bintik coklat dan pigmentasi adalah tanda kualiti yang buruk. Pastikan buah beri tidak rosak.

Anggur segar selalu berbunga keputihan di permukaan kulit.

Varieti dengan kulit tebal dan daging yang padat, dan juga yang mempunyai kelompok yang longgar, misalnya, lebih baik dipelihara. Pada masa yang sama, warna gelap tahan lebih lama daripada yang terang. Dan anggur yang paling berterusan yang dituai pada hari kering apabila tidak ada embun.

Simpan anggur pada suhu bilik 0-2 ° Cdengan meletakkannya dalam satu lapisan di bahagian bawah kotak kayu dan meletakkan kertas bersih. Ada satu lagi cara yang tidak biasa. Lapisan serbuk gergaji spesies pokok tanpa resin, misalnya, dituangkan ke dalam balang tiga liter kering, dan anggur diletakkan dalam satu baris, habuk papan dan mustard sekali lagi dituangkan, dan seterusnya - sehingga balang diisi. Kemudian ditutup dan terkena sejuk.

Apples

Tarikh masak dibezakan.

Epal musim panas dituai. Anda boleh menyimpannya sehingga 10 hari, kemudian cepat hilang. Varieti musim luruh yang matang, tidak merosot dalam 2-4 bulan. Musim sejuk - mencapai kematangan. Mereka keras dan mengandungi banyak pati. Epal musim sejuk tetap enak dan beraroma lebih lama daripada yang lain - sehingga 7-8 bulan.

Simpan epal di dalam kotak kayu atau bakul. Buah bersaiz sederhana - pada suhu kira-kira 0 ° С, dan besar () - dari 2 hingga 5 ° С. Yang kecil pudar dengan cepat lebih kerap daripada yang lain.

Laci biasanya memegang hingga lima baris. Bahagian bawahnya dilapisi dengan kertas pembungkus tebal, di mana lapisan serutan dicurahkan, di atasnya - epal, yang sebelumnya dibungkus dengan kertas minyak nipis, di atas - lagi selembar kertas dan serutan.

pear

Pir musim panas masak, 10-20 hari terakhir dan cepat masak. Varieti musim luruh dituai. Mereka mencapai kematangan dalam masa 1-2 bulan selepas penyimpanan. Sebilangan besar pir musim luruh besar, berminyak, dengan daging aromatik yang meleleh di mulut. Pir musim sejuk dikeluarkan. Kemudian mereka masih keras dan tidak sedap, dan masak setelah 3-4 bulan disimpan pada suhu kira-kira 0 ° C.

Pir masak harum, apabila ditekan, sedikit rapuh, dan ranting mudah dikeluarkan. Cuba pilih buah yang tidak berkerut dan tidak terlalu lembut yang sudah mula kehilangan vitamin. 

Berkat teknologi baru, manusia kadang-kadang berjaya menipu alam semula jadi. Contohnya, masukkan buah ke dalam keadaan hibernasi. Untuk ini, pelbagai helah telah dicipta: dan sebagainya.

Epal kadang-kadang dirawat dengan emulsi atau larutan lilin. Oleh itu, jangan lupa mencuci buah dengan air suam, tidak kira kulitnya boleh dimakan.

Sudah tentu, air tidak akan menyelamatkan buah-buahan, tetapi buah-buahan yang dibasuh dan dikupas mengandungi hampir 10% kurang. Untuk mengurangkan bahagian nitrat sebanyak 25-30%, perendaman selama satu jam digunakan, tetapi pada masa yang sama buah mulai kehilangan bahan berguna.