Kicap boleh digunakan bukan hanya ketika makan masakan Jepun, ia sangat sesuai untuk menggayakan salad dan hidangan daging, dan selain rasanya, ia juga mempunyai khasiat yang bermanfaat - meningkatkan pencernaan, kaya dengan zink dan vitamin B. Semasa membeli kicap, perhatikan saat-saat berikut:
1. Pilih sos di dalam bekas kaca - sos berkualiti tinggi tidak dibungkus dalam plastik, di mana ia kehilangan rasa dan sifat berguna.
2. Periksa integriti penutup dalam sos - semuanya mesti kedap udara dan bebas dari kecacatan, jika tidak, bakteria boleh masuk ke dalam sos dan merosakkannya.
3. Komposisi kicap mestilah bebas dari perasa, penambah rasa, pengawet dan pewarna. Komposisinya semudah dan semula jadi mungkin: kacang soya, gandum, air, garam.
4. Kicap dihasilkan melalui penapaian, yang harus ditunjukkan pada label.
5. Warna kicap tidak selalu dapat dinilai sebelum membelinya, namun. Kicap mestilah berwarna coklat muda hingga coklat gelap. Warna oren hitam dan terang menunjukkan sos palsu.
6. Simpan sos tertutup di dalam peti sejuk.