Contents [show]
Masak kacang lima selama 2-2,5 jam. Masak kacang lima bayi kecil selama 1 jam.
Cara memasak kacang lima
1 cawan kacang lima, air rendaman, 5 cawan air mendidih
Berapa lama merendam kacang?
1. Tuangkan kacang lima ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk dengan margin 3 sentimeter.
2. Rendam kacang lima selama 6-12 jam di dalam peti sejuk.
3. Masukkan periuk di atas api, didihkan dengan api sederhana.
4. Setelah mendidih, rebus kacang dengan mendidih sederhana selama 10 minit, perhatikan busa dengan teliti.
5. Kurangkan api dan masak kacang lima selama 2-2,5 jam, bayi kecil - 50 minit.
6. Setelah masak, toskan air, garam kacang, potong dengan pengisar jika mahu.
7. Hidangkan dengan ramuan dan minyak sayuran.
Petua memasak
Rendam kacang lima atau tidak
Kacang Lima akan memakan masa dua kali lebih lama untuk memasak tanpa merendam, tetapi kacang menjadi lembut dan tidak lembut di bahagian dalam. Merendam inilah yang memendekkan masa mendidih dan memberikan tekstur yang sekata tanpa terlalu masak.
Cara garam kacang lima
Untuk membuat kacang selembut mungkin, jangan garam kacang semasa memasak. Tetapi sejurus selepas mendidih atau apabila ditambah kepada produk lain, kacang lima boleh diasinkan.
Sekiranya kacang sudah tua (lebih dari setengah tahun dari pengeluaran), tambahkan 20 minit lagi pada waktu memasak.
Fakta yang sedap
Kacang Lima (nama lain untuk bayi lima, kacang lima, kacang Amerika) adalah kacang putih besar dengan rasa berkrim, yang mana ia disebut "kacang berkrim". Ditemui oleh orang Sepanyol di Amerika Tengah dan Selatan, kemudian dibawa ke Eropah dan Amerika Utara.
Kacang Lima terdiri daripada 2 jenis: kacang "kentang" besar, yang rasanya seperti makanan berkanji; dan bayi lima kecil dan lebih padat.
Kacang Lima memegang bentuknya dengan baik ketika direbus, dan dalam kentang tumbuk, terutama jika cengkerang dikeluarkan, mereka mendapat tekstur berkrim.
Kacang Lima agak besar, sementara cangkangnya agak nipis. Oleh kerana warna putih dan saiznya agak besar (ketika mendidih, kacang lima bertambah ukuran 1,2-1,3 kali), hidangan daripadanya secara visual sangat tidak biasa dan sangat digemari oleh kanak-kanak.
Kacang Lima disyorkan untuk vegetarian dan orang yang berpuasa kerana banyaknya protein tumbuhan yang dikandungnya.
Sebaiknya simpan kacang lima dalam bekas kedap udara selama 1 tahun.
Hidangkan kacang lima dengan herba, bawang dan bawang putih, gunakan sebagai lauk dan dalam sup. Untuk perubahan, anda boleh merebus kacang lima dalam kaldu daging. Hidangan asli yang diperbuat daripada kacang Baby Lima - Sukkotash.