Contents [show]
Masukkan hati ayam ke dalam air mendidih, masak selama 10-15 minit dengan api kecil.
Masak hati ayam dalam dandang berganda selama 30 minit. Masak hati ayam dalam periuk perlahan dan periuk tekanan selama 15 minit.
Cara memasak hati ayam
Cara menyediakan hati ayam untuk memasak
1. Sekiranya perlu, cairkan hati ayam di dalam peti sejuk, kemudian bilas dengan air sejuk.
2. Singkirkan urat dari hati, filem dan saluran empedu dengan teliti agar hidangan tidak terasa pahit.
3. Bilas hati yang telah dipotong lagi, biarkan air mengalir, potong jika perlu dan teruskan memasak.
Cara memasak hati ayam dalam periuk
1. Isi periuk separuh dengan air dan didihkan.
2. Celupkan hati yang telah dicuci ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit, tidak lebih - semasa pencernaan, sifat bermanfaat yang kaya dengan produk tersebut akan hilang, dan hati itu sendiri menjadi sukar. 3. Kesediaan untuk diperiksa dengan pisau: di hati ayam yang dimasak dengan baik, apabila dicucuk, jus telus harus dilepaskan.
Cara memasak hati ayam dalam dandang berganda
1. Potong hati menjadi kepingan. Dalam proses pemotongan, banyak jus dapat terbentuk, oleh itu, sebelum menghantar hati ke dandang berganda, perlu, perlahan-lahan memegang kepingan dengan telapak tangan anda, untuk mengalirkan lebihan cecair dari papan.
2. Masukkan kepingan ke dalam bekas utama pengukus dan perasakan dengan garam secukup rasa. Sebagai pilihan, sebelum memasak, anda boleh mengoleskan hati ayam dengan krim masam untuk kelembutan.
3. Masukkan hati ayam dalam satu lapisan di bakul stim bawah, tutup dengan penutup, tuangkan air ke dalam bekas khas, masak hati dalam dandang berganda selama setengah jam.
Cara memasak hati ayam untuk bayi
1. Isi periuk separuh dengan air dan didihkan.
2. Celupkan hati ke dalam periuk dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit.
3. Gulung hati rebus melalui penggiling daging, dan kemudian gosokkan melalui ayak.
4. Garam sedikit puri hati yang telah selesai, masukkan ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil sambil dikacau. Semasa memanaskan, anda boleh menambah sekeping kecil mentega (30-40 gram) dan kacau.
Salad dengan hati ayam
Produk
Hati ayam - 400 gram
Bawang - 1 keping
Lobak - 1 keping
Timun acar - 2 keping
Minyak masak untuk menggoreng - 4 sudu besar
Mayonis - 2 sudu besar
Dill segar - 3 cawangan
Garam - 1/3 sudu teh
Air - 1 liter
Persediaan
1. Cairkan hati ayam, masukkan saringan dan bilas di bawah air yang mengalir.
2. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk kecil, tambahkan 1/3 sudu teh garam, masukkan api sederhana.
3. Apabila air mendidih, masukkan seluruh hati (tidak perlu dipotong). Setelah air mendidih lagi, masak selama 10 minit dengan api kecil.
4. Tiriskan air melalui saringan, biarkan hati sedikit sejuk.
5. Potong hati menjadi kiub kecil dan letakkan di atas pinggan.
6. Sediakan sayur-sayuran: cincang bawang halus, parut wortel mentah, kupas timun acar dan potong dadu.
7. Masukkan kuali dengan api sederhana, tuangkan 2 sudu minyak sayuran ke dalamnya.
Masukkan bawang cincang ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng selama 1 minit, kacau, goreng selama 1 minit lagi, letakkan bawang di atas kepingan hati. Jangan kacau.
8. Masukkan acar cincang di lapisan seterusnya.
9. Masukkan kembali kuali dengan api sederhana, tuangkan 2 sudu minyak, masukkan wortel, parut pada parut kasar. Goreng selama 1,5 minit, kacau, goreng selama 1,5 minit lagi, masukkan wortel pada lapisan timun acar.
10. Pada lapisan wortel, sapukan mayonis dan taburkan salad dengan dill cincang halus.
Hidangkan salad hati ayam suam.
Fakta yang sedap
menjaga hati ayam rebus dan hidangan dengan penggunaannya di dalam peti sejuk tidak lebih dari 24 jam.
Nilai kalori hati ayam rebus kira-kira 140 kcal / 100 gram.
Kos purata satu kilogram hati ayam beku adalah 140 rubel. (rata-rata di Moscow pada bulan Jun 2017).
100 gram hati ayam menyediakan keperluan zat besi harian seseorang, di samping itu, hati mengandungi asid folik, yang menormalkan proses hematopoiesis, yang penting sekiranya berlaku anemia. Hati mengandungi banyak vitamin A, yang baik untuk mata dan kulit.
Goreng hati ayam dengan api sederhana, 5 minit di setiap sisi.
Semasa memilih hati ayam beku, perhatikan integriti bungkusannya.
Warna hati yang jinak berwarna coklat, seragam, tanpa keputihan atau kawasan yang terlalu gelap.
Hati ayam dimasak dalam dandang berganda selama 30 minit. Apabila dikukus, produk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.
Hati ayam rebus dalam krim
Produk
Hati ayam - 300 gram
Lada manis - 1 keping
Tunduk - 1 kepala
Krim - 200 ml
Minyak - 1 sudu besar
Persediaan
1. Dalam periuk, reneh bawang cincang halus dalam mentega, kemudian masukkan paprika cincang, reneh selama 5 minit lagi.
2. Masukkan hati ayam, reneh selama 5 minit.
3. Tuangkan krim dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
Sebagai alternatif, selain krim, anda boleh menambahkan krim masam ke hati
Pate hati ayam
Produk
Hati ayam - 500 gram
Mentega - 2 sudu besar
Lobak - 1 lobak merah sederhana
Bawang - 1 kepala
Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
Hijau, lada hitam dan garam - secukup rasa
Cara memasak pate
1. Bilas hati ayam, keringkan dan goreng dalam minyak bunga matahari dengan api sederhana selama 5-7 minit.
2. Kupas bawang, potong halus dan goreng.
3. Basuh wortel, kupas, parut pada parut halus.
4. Masukkan bawang dan wortel ke hati ayam, kacau, goreng selama 10 minit lagi.
5. Kisar hati ayam goreng dengan sayur-sayuran dengan pengisar, masukkan mentega, garam dan lada, kacau rata.
6. Tutup pate hati ayam, sejukkan, biarkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
7. Hidangkan pate hati ayam, taburkan dengan ramuan herba.