Contents [show]
Tegaskan daging babi rebus dalam pengasam selama sehari. Rebus daging babi yang telah diperap selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil.
Cara memasak daging babi rebus
Produk
Leher babi - 1 kilogram
Bawang putih - 1 Kepala
Rempah - secukup rasa
Daun bay - 2 daun
Rosemary - 1 sudu teh
Ketumbar - 1 sudu teh
Basil - 1 sudu teh
Lada hitam tanah kasar - 10 kacang polong
Garam (ideal penggilingan laut) - 150 gram
Cara memasak daging babi rebus
Bilas dan keringkan daging babi. Kupas bawang putih dan potong kelopak, taburkan daging babi dengan cengkih bawang putih. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, rendam sepotong daging babi ke dalam air garam.
Sediakan pengasam: rebus setengah liter air dengan penambahan rempah, sejukkan setelah mendidih dan tambahkan ke dalam periuk ke daging babi dan air garam. Tutup perapan dengan daging dengan penutup dan sejukkan selama sehari. Setelah masin, berat daging babi harus meningkat 10-15%.
Celupkan daging ke dalam campuran rosemary dan ketumbar, letakkan di dalam baking bag dan ikat rapat. Kencangkan bahagian atas dengan tali untuk membentuk daging babi bakar. Celupkan daging babi rebus ke dalam air mendidih masin (sehingga suhu mendidih sedikit di atas 100 darjah) dan masak selama 1 jam. Masukkan daging babi rebus buatan sendiri ke dalam saringan untuk menggelas air, sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam untuk "masak" dan sajikan secepat mungkin. ?
Fakta mengenai daging babi rebus
- Leher babi atau ham, dengan lemak, tanpa tulang, sangat sesuai untuk daging babi rebus. Dari segi bentuk - akan lebih bagus jika daging membujur.
- Semasa menggosok daging babi rebus dengan rempah, mereka boleh dicampurkan dengan 2 sudu minyak zaitun.
- Sebilangan garam untuk merebus babi rebus: untuk setiap liter air - 2 sudu garam.
- Bawang putih, halia, wortel, lada hitam sesuai untuk memasukkan daging babi rebus.
- Untuk rasa, anda boleh mengasinkan daging babi dalam sawi, mengolesnya pada daging di semua sisi.
- Memandangkan bahawa kos daging babi rebus di kedai Moscow (Jun 2020) adalah dari 1200 rubel, anda dapat menjimatkan hingga 50% dari kos produk kedai pada daging babi rebus di rumah.
- Babi rebus adalah ubat anti mabuk!
- Adjika, lobak, kuah sayur disajikan dengan daging babi rebus.
Mudah dibuat daging babi rebus dan di multivariate:
Parut daging babi yang disumbat dengan garam dan rempah-rempah, masukkan ke dalam baking bag, ikat dengan ketat dan perban agar bentuk. Perap daging babi yang telah direbus. Masukkan daging babi rebus ke dalam multicooker yang berisi air, tetapkan ke mod "Stew" selama 2 jam. Kemudian masukkan daging babi rebus dan hidangkan.
Dalam Redmond multicooker tetapkan mod "Multipovar" pada suhu 160 darjah, goreng daging babi dalam minyak sayuran selama 10 minit, putar daging babi setiap 2 minit. Kemudian tetapkan mod multicooker "Stewing", tuangkan 1 gelas air dan masak daging babi rebus selama 1 jam.