Contents [show]
Masak kaviar lada loceng di atas dapur selama 30 minit dengan api kecil.
Dalam periuk perlahan, masak kaviar lada bel selama 30 minit, mod "Stew".
Cara memasak kaviar lada bel
Produk
Lada Bulgaria merah (manis) - 2 kilogram
Lobak - 3 keping
Bawang - 3 keping
Tomato - 5 keping
Minyak bunga matahari untuk menggoreng - 4 sudu besar
Lada cili - 1 tingkat
Bawang putih - 7 ulas
Garam - 1,5 sudu besar dari atas
Gula - 1 sudu besar di atas
Cuka 9% - 1 sudu besar
Dill segar - 5 cawangan
Pasli segar - 5 biji
Penyediaan produk
1. Kupas wortel (3 keping) dan bawang (3 keping), potong kiub kecil.
2. Dill dan daun peterseli (masing-masing 5 cabang), kucai kupas (7 keping), potong halus.
3. Paprika (2 kilogram) dan cabai (1 keping) potong separuh, angkat tangkai dan bijinya.
4. Potong tomato (5 keping) separuh.
5. Hidupkan oven. Tetapkan suhu hingga 180 darjah, setelah kira-kira 10 minit oven akan siap.
6. Sediakan loyang dalam. Tuangkan 1 sudu minyak bunga matahari ke atas loyang dan ratakan ke seluruh permukaannya dengan sikat memasak.
7. Pada loyang, letakkan bahagian lada bel, cabai dan tomato, kulit ke bawah.
8. Letakkan loyang pada tahap tengah oven dan bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.
9. Pegang setengah lada atau tomato dengan tangan anda, gunakan sudu untuk memisahkan daging dari kulit, potong daging menjadi kepingan bersaiz sederhana.
10. Masukkan kuali ke atas api sederhana, tuangkan 3 sudu minyak bunga matahari, masukkan bawang dan wortel yang dipotong kecil ke dalam periuk, goreng selama 3 minit, kacau, goreng selama 3 minit lagi.
Cara memasak kaviar di atas dapur
1. Masukkan lada, tomato, bawang dan wortel ke dalam periuk.
2. Masukkan herba cincang, garam, gula. Untuk mencampurkan semuanya.
3. Masukkan periuk dengan sayur di atas api sederhana, didihkan jisim sayur.
4. Kurangkan api dan masak kaviar selama 30 minit, kacau selalu.
5. Masukkan bawang putih cincang ke kaviar, kacau, panaskan selama 2 minit dan angkat kuali dari api.
6. Masukkan 1 sudu besar cuka 9% ke jisim panas (tetapi tidak mendidih), campurkan.
7. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan kaviar sejuk.
Cara memasak kaviar dalam periuk perlahan
1. Masukkan sayur ke dalam periuk perlahan, masukkan garam, gula, herba dan campurkan. Tetapkan multicooker ke mod "Quenching" - 30 minit.
2. Masukkan bawang putih dan cuka, kacau dan matikan multicooker dengan segera.
Fakta yang sedap
Cara mensterilkan balang lada bel
1. Sediakan balang kecil (0,5 liter) dengan penutup berpusing. Basuh balang dengan teliti (lebih baik menggunakan soda, bukan pencuci) dan tuangkan air mendidih ke dalam setiap balang setinggi 2/3. Tutup dengan penutup, setelah 10 minit toskan air, putar balang terbalik - biarkan air mengalir.
2. Selepas 3 minit, balikkan balang dan sebarkan kaviar panas di dalamnya (mesti ada jarak sekitar 1 sentimeter antara kaviar dan penutupnya). Tutup dengan penutup. Anda tidak perlu mengetatkan dengan ketat pada tahap ini, cukup putar sedikit sehingga penutupnya disimpan di leher tin.
3. Letakkan balang kaviar lada loceng dalam periuk bersaiz yang sesuai. Letakkan periuk dengan balang di atas dapur. Tuangkan panas (ini penting!) Air ke dalam periuk kira-kira 2/3 ketinggian tin.
4. Hidupkan plat panas. Panaskan periuk dengan balang selama 7 minit dengan api sederhana, dan kemudian kecilkan api. Sterilkan balang kaviar selama 45 minit dengan api kecil.
5. Biarkan balang kaviar selama 2 jam sehingga sejuk di dalam loyang tempat pensterilan dijalankan.
6. Keluarkan balang (berhati-hatilah, masih panas), tutup dengan serbet dan periksa apakah penutupnya tertutup rapat - iaitu, tutup penutup sehingga berhenti. Ianya penting: jangan buka penutup dan kemudian putar kembali, iaitu putar mengikut arah jam sehingga berhenti.
7. Letakkan tuala di atas meja. Balikkan balang dan letakkan di tuala (di penutup). Tutup bahagian atas dengan tuala yang lain. Selepas 8 jam, putar balang yang disejukkan terbalik dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
8. Kaviar lada kaleng boleh disimpan pada suhu bilik sepanjang musim sejuk.
Untuk kaviar lada bel, lada berdaging berwarna terang sesuai. Tomat harus dipilih dari varietas "Pink", "Cream", "Ladies jari". Lobak berair, oren terang.
Sayuran ketumbar atau kemangi boleh ditambahkan ke kaviar lada bel. Lada cili panas diganti dengan lada hitam tanah.
Untuk 1 liter kaviar sayur siap pakai, biasanya tambahkan 1 sudu cuka 9% atau 1 sudu cuka 6%. Sekiranya hanya terdapat esen cuka, pertama-tama anda perlu mencairkannya - 3 sudu per 1 liter air, dan ambil 1 sudu larutan seperti itu setiap 1 liter kaviar sayur-sayuran siap pakai.
Asid asetik boleh diganti dengan jumlah jus lemon yang sama. Anda boleh lakukan tanpa cuka sama sekali - rasa kaviar akan lebih lembut dan nipis, tetapi kaviar tidak akan disimpan untuk masa yang lama.
Zucchini dan terung sering digunakan sebagai asas kaviar sayur, sementara jumlah paprika dikurangkan.
Kandungan kalori kaviar lada belanda adalah sekitar 40 kcal / 100 gram.