Kira-kira dua juta lelaki di AS menghidap kanser prostat, tetapi ia lebih baik daripada mati akibat kanser prostat, bukan? Pengesanan penyakit pada peringkat awal memberi setiap peluang untuk menjamin penawar. Tetapi apabila kanser mula merebak, kemungkinannya akan berkurangan. Para saintis Harvard mengkaji lebih daripada seribu lelaki dengan kanser prostat peringkat awal dan mengikuti mereka selama beberapa tahun untuk melihat sama ada apa-apa dalam diet mereka dikaitkan dengan kanser berulang, seperti metastasis tulang.
Berbanding lelaki yang tidak makan telur, lelaki yang makan kurang daripada sebiji telur sehari dua kali lebih berkemungkinan mendapat kanser prostat. Perkara yang lebih teruk bagi mereka yang mengambil daging ayam bersama-sama dengan kulit, risiko mereka meningkat sebanyak 4 kali ganda. Penyelidik percaya bahawa ini mungkin disebabkan oleh kandungan karsinogen (amina heterosiklik) yang tinggi dalam otot ayam dan ayam belanda, berbanding dengan jenis daging lain.
Tetapi bagaimana dengan telur? Mengapa makan sebiji telur walaupun kurang daripada sekali sehari menggandakan risiko kanser? Penyelidik Harvard mencadangkan bahawa kolin yang terdapat dalam telur boleh meningkatkan keradangan.
Telur adalah sumber kolin yang paling pekat dan banyak dalam diet Amerika, dan ia boleh meningkatkan risiko kanser bermula, merebak, dan mati.
Satu lagi kajian Harvard, bertajuk "Kesan Kolin terhadap Kematian Kanser Prostat," mendapati bahawa pengambilan kolin yang tinggi meningkatkan risiko kematian sebanyak 70%. Satu lagi kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa lelaki yang mempunyai kanser prostat dan mengambil dua setengah atau lebih telur setiap minggu atau telur setiap tiga hari mempunyai peningkatan risiko kematian sebanyak 81%.
Pasukan penyelidik Klinik Cleveland cuba memberi makan kepada orang ramai telur rebus dan bukannya stik. Seperti yang mereka syak, orang ini, sama seperti pemakan daging merah, mengalami lonjakan strok, serangan jantung dan kematian.
Sungguh ironis bahawa industri sebenarnya bermegah tentang kandungan kolin telur. Pada masa yang sama, para pegawai sangat mengetahui kaitannya dengan perkembangan kanser.