Kesan industri daging terhadap alam sekitar sememangnya telah mencapai perkadaran sedemikian sehingga memaksa orang ramai untuk meninggalkan tabiat terburuk mereka. Kira-kira 1,4 bilion lembu kini digunakan untuk daging, dan jumlah ini meningkat pada kadar kira-kira 2 juta sebulan.
Ketakutan adalah enjin penentuan yang hebat. Ketakutan, sebaliknya, membuat anda berdiri tegak. "Saya akan berhenti merokok tahun ini," bukan lagi aspirasi suci yang diucapkan pada Malam Tahun Baru. Tetapi hanya apabila kematian pramatang dilihat sebagai prospek yang tidak dapat dielakkan - barulah ada peluang sebenar bahawa isu merokok benar-benar akan diselesaikan.
Ramai yang pernah mendengar tentang kesan makan daging merah, bukan dari segi paras kolesterol dan serangan jantung, tetapi dari segi sumbangannya kepada pelepasan gas rumah hijau. Ruminan domestik adalah sumber terbesar metana antropogenik dan menyumbang 11,6% daripada pelepasan gas rumah hijau yang boleh dikaitkan dengan aktiviti manusia.
Pada tahun 2011, terdapat kira-kira 1,4 bilion lembu, 1,1 bilion biri-biri, 0,9 bilion kambing dan 0,2 bilion kerbau, populasi haiwan meningkat kira-kira 2 juta sebulan. Ragut dan makanan mereka menempati kawasan yang lebih besar daripada mana-mana penggunaan tanah lain: 26% daripada permukaan tanah dunia dikhaskan untuk ragut ternakan, manakala tanaman makanan ternakan menduduki satu pertiga daripada tanah pertanian - tanah yang boleh menanam tanaman, kekacang dan sayur-sayuran untuk dimakan. manusia atau untuk penghasilan tenaga.
Lebih daripada 800 juta orang mengalami kelaparan kronik. Penggunaan tanah pertanian yang sangat produktif untuk pengeluaran makanan haiwan diragui atas dasar moral kerana ia menyumbang kepada kehabisan sumber makanan dunia.
Akibat lain yang terkenal daripada makan daging termasuk penebangan hutan dan kehilangan kepelbagaian biologi, tetapi melainkan kerajaan campur tangan, nampaknya tidak mungkin permintaan untuk daging haiwan dapat disekat. Tetapi kerajaan mana yang dipilih secara popular akan mencatuan penggunaan daging? Semakin ramai orang, terutamanya di India dan China, menjadi pencinta daging. Ternakan membekalkan pasaran dunia dengan 229 juta tan daging pada tahun 2000, dan pengeluaran daging kini semakin meningkat dan akan lebih daripada dua kali ganda kepada 465 juta tan menjelang 2050.
Selera Jepun untuk daging ikan paus mempunyai hasil yang buruk, begitu juga dengan orang Cina yang menyukai pernak-pernik gading, tetapi penyembelihan gajah dan ikan paus pastinya tidak lebih daripada satu dosa dalam konteks penyembelihan yang hebat dan semakin berkembang yang memberi makan kepada dunia. . Haiwan dengan perut satu bilik, seperti babi dan ayam, menghasilkan jumlah metana yang boleh diabaikan, jadi mungkin kekejaman diketepikan, kita patut membesarkan dan memakannya lebih banyak? Tetapi penggunaan ikan tidak mempunyai alternatif: laut terus mengosongkan, dan semua yang boleh dimakan yang berenang atau merangkak ditangkap. Banyak spesies ikan, kerang dan udang di alam liar telah dimusnahkan secara praktikal, kini ladang menanam ikan.
Pemakanan Moral menghadapi beberapa teka-teki. "Makan ikan berminyak" adalah nasihat pihak berkuasa kesihatan, tetapi jika kita semua mengikutinya, stok ikan berminyak akan menjadi lebih berisiko. "Makan lebih banyak buah" adalah arahan yang berbeza, walaupun bekalan buah tropika sering bergantung kepada bahan api jet. Diet yang boleh menyelaraskan keperluan yang bersaing—pengurangan karbon, keadilan sosial, pemuliharaan biodiversiti dan pemakanan peribadi—kemungkinan terdiri daripada sayur-sayuran yang telah ditanam dan dituai melalui buruh bergaji tinggi.
Apabila bercakap tentang masa depan dunia yang suram, jalan yang kompleks antara sebab dan akibat adalah halangan terbesar bagi mereka yang cuba membuat perubahan.