Bagaimana dan di mana menyimpan kacang soya dengan betul?

Ciri utama kedelai adalah kemampuannya menyerap kelembapan dengan cepat, bahkan dari udara. Nuansa ini harus diambil kira semasa menyimpannya. Kelembapan udara yang meningkat, walaupun keadaan suhu diperhatikan, akan menjadi sebab utama timbulnya biji-bijian busuk.

Nuansa menyimpan kacang soya di rumah:

• sebelum menyimpan kacang soya, perlu disusun (biji yang rosak dan terbelah akan memendekkan jangka hayat semua kacang soya yang ada);
• semasa menyusun kacang soya, zarah-zarah serpihan mungkin muncul, yang juga mesti dikeluarkan (serpihan dapat menjadi sumber utama acuan, yang secara beransur-ansur akan menjangkiti benih juga);
• jika semasa penyimpanan kacang soya, plak atau serpihan asal yang tidak diketahui muncul pada biji (dengan syarat tidak ada tanda-tanda seperti itu pada mulanya), maka produk seperti itu tidak boleh dimakan;
• biji dengan tempurung yang rosak menjadi berkulat agak cepat, dan tidak mungkin mencuci plak, dan kacang soya akan terjejas bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam;
• kacang soya sering dirosakkan oleh penyakit kulat, yang memendekkan jangka hayatnya (anda dapat mencegah penampilan kulat hanya jika anda mengikuti peraturan yang diperlukan mengenai kelembapan udara ketika menyimpan kacang soya);
• jika biji kedelai basah, maka tidak boleh disimpan (di samping itu, benih tidak boleh melekat);
• soya dianggap sebagai produk tanpa rasa dan baunya sendiri, oleh itu, jika benih mulai mengeluarkan bau, maka ini adalah tanda kerosakan atau penyimpanan yang tidak betul;
• tidak disyorkan untuk menyimpan soya berhampiran produk makanan lain (ini boleh menjejaskan kelembapan yang diserap oleh soya dan mengubah rasa);
• jika kacang soya dibeli dalam bungkusan, maka setelah membukanya, biji mesti dipindahkan ke bekas yang baru ditutup;
• anda boleh menyimpan kacang soya dalam beg kertas, beg kain atau dalam polietilena tebal (bekas yang cenderung terkondensasi tidak digalakkan digunakan);
• tempat yang sesuai untuk menyimpan kacang soya adalah rak pantri, kabinet atau balkoni yang gelap (perkara utama ialah benih tidak terdedah kepada sinar matahari langsung, dan tidak ada kesan panas);
• semasa penyimpanan kacang soya, anda tidak boleh mencampurkan biji yang telah disimpan di rumah selama beberapa waktu dan biji yang telah dibeli baru-baru ini (tindakan sedemikian boleh menyebabkan pengurangan jangka hayat dan penyediaan kacang soya yang tidak rata semasa proses memasak) .

Sekiranya kacang soya dimasak atau dibeli dalam bentuk okara (biji hancur dan rebus), maka ia hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk. Lebih baik menggunakan kerajang sebagai pembungkus, dan produk itu sendiri dapat diletakkan tidak hanya di rak peti sejuk, tetapi juga di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat di dalam peti sejuk beku akan beberapa bulan, dan di dalam peti sejuk - tidak lebih dari 10 hari.

Berapa banyak menyimpan kacang soya

Jangka hayat maksimum kacang soya adalah 1 tahun. Pada masa yang sama, kelembapan udara tidak boleh melebihi 13%. Jika tidak, benih akan cepat merosot. Agak sukar untuk mewujudkan keadaan seperti itu, oleh itu tidak digalakkan menyimpan kacang soya selama setahun. Lebih baik memakannya secara beransur-ansur tetapi cepat. Di samping itu, semakin lama kedelai disimpan, strukturnya semakin kaku.

Nisbah rejim kelembapan dan jangka hayat kacang soya:

• pada kadar kelembapan hingga 14%, kacang soya disimpan selama setahun;
• pada kelembapan udara melebihi 14%, kacang soya dapat disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Anda boleh mengira jangka hayat kacang soya dengan matematik sederhana. Petunjuk awal harus diambil sebagai 14% kelembapan udara. Sekiranya tahap meningkat sebanyak 15%, maka jangka hayatnya berkurang sebanyak 1 bulan. Sekiranya kelembapan menurun, maka kacang soya akan disimpan selama 3 bulan lebih lama.

Jangan simpan biji soya di dalam peti sejuk atau beku. Kelembapan udara dalam kes pertama dan kedua tidak akan sesuai dengan petunjuk yang diperlukan. Selain itu, kacang soya disimpan mengikut prinsip kacang dan kacang polong, tetapi perhatian khusus diberikan kepada kandungan kelembapan di persekitaran.