Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak lobak?
Sebelum memasak lobak, sayur-sayuran akar mesti dibilas dengan teliti mungkin, ekor dan kulit mesti dibuang. Lobak dikupas dengan cara yang sama seperti kentang. Sekiranya kulit tidak dikeluarkan, maka masa memasak sayur-sayuran akar akan meningkat.
Nuansa lobak memasak:
- lobak dimasukkan ke dalam air rebus (anda boleh menambahkan jumlah garam yang diperlukan pada peringkat ini dengan segera);
- kesediaan lobak diperiksa dengan kaedah tradisional menggunakan garpu atau pisau tajam;
- semasa meletakkan lobak di dalam periuk, air harus menutup sepenuhnya akarnya;
- perlu memasak lobak dengan api kecil (dengan api yang tinggi, waktu memasak tidak akan berkurang, dan air akan mendidih, tetapi tidak digalakkan untuk menambahkan cecair semasa proses memasak);
- disyorkan untuk memasak lobak dengan penutup kuali terbuka;
- jika anda merancang untuk menjadikan lobak sebagai ramuan untuk hidangan sayur-sayuran (contohnya rebusan), lebih baik memasaknya secara berasingan dan menambahkannya ke campuran utama sayur-sayuran beberapa minit sebelum mereka siap;
- disyorkan untuk memasak lobak muda (berwarna dengan kulit yang nipis), jika tidak, sayur akar boleh merosakkan rasa hidangan dengan kepahitan yang muncul selepas rawatan panas;
- semasa proses memasak, sebilangan kecil minyak sayuran dapat ditambahkan ke dalam air (lobak akan lebih lembut dan mendidih lebih baik).
Sekiranya, setelah mendidih, lobak dirancang untuk dimasak semula (contohnya, rebus atau dibakar dalam bentuk yang disumbat), maka anda tidak boleh memasaknya sedikit. Waktu memasak dalam kes ini harus dikurangkan 5 minit dari peraturan yang disyorkan.
Anda boleh memasak lobak dalam pelbagai bentuk:
- "Berseragam" (dengan kulit);
- mencium, tetapi dibersihkan;
- potong kiub atau bulatan.
Untuk memasak lobak, anda boleh menggunakan bukan sahaja panci biasa, tetapi juga semua peralatan dapur yang dikenali - periuk tekanan, dandang berganda, multicooker dan juga microwave. Sayuran akar disediakan dalam teknik yang berbeza mengikut arahan. Dalam multicooker, lobak dimasukkan ke dalam mangkuk khas, diisi dengan air, dan kemudian dimasak untuk waktu tertentu. Dalam dandang berganda, sayur-sayuran akar dikukus, sehingga lobak diletakkan di grid khas, dan cairan dituangkan ke dalam bekas khas. Dalam ketuhar gelombang mikro, lobak dimasak menggunakan kaedah tradisional menuangkan air ke dalam bekas khas untuk kategori peralatan ini.
Berapa banyak untuk memasak lobak
Waktu memasak untuk lobak bergantung pada ukurannya. Sayuran akar besar mencapai kesediaan dalam 20-25 minit, sederhana - dalam 20 minit, kecil - dalam maksimum 20 minit. Agar lobak mendidih lebih baik dan lebih cepat, ia boleh dipotong menjadi kiub kecil atau bulatan (kaedah ini digunakan jika sayur-sayuran akar dimasak untuk sup atau kentang tumbuk).
Dalam periuk perlahan, lobak direbus dalam mod "Memasak" dengan pemasa 20 minit. Dengan menggunakan teknik dapur jenis ini, tanaman akar dapat dimasak dengan dua cara - kaedah tradisional dengan penambahan air, atau pilih mod "memasak wap". Waktu memasak tidak akan berbeza dengan menukar mod.
Dalam dandang berganda, lobak dimasak selama 20 minit. Sebelum memulakan memasak, sayur-sayuran akar mesti dituangkan dengan air dengan cara yang sama seperti menggunakan periuk biasa. Sekiranya perlu (jika lobak tidak dimasak), masa memasak dinaikkan sebanyak 5 minit.
Sekiranya lobak dimasak untuk diet anak-anak, maka lebih baik meningkatkan masa memasak menjadi 25-30 minit. Selalunya, tanaman akar menjadi ramuan untuk penyusuan pertama, jadi kemungkinan pembentukan ketulan yang tidak dimasak mesti dikecualikan. Sekiranya sup puri lobak sedang dimasak, tanaman akar mesti dipotong terlebih dahulu menjadi kiub kecil, dan kemudian direbus selama 30 minit dengan cara apa pun (periuk tekanan, dandang berganda, periuk perlahan atau periuk biasa).