Contents [show]
- Mengasinkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk: cara memerap cendawan dengan cara yang panas
- Mengasinkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk: cara mengasinkan cendawan dengan cara yang sejuk
- Cara memasak cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk dengan bawang
- Bagaimana untuk menutup cendawan musim luruh yang digoreng dengan lada benggala untuk musim sejuk
- Bagaimana untuk membekukan cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk
- Membekukan cendawan musim luruh rebus untuk musim sejuk
- Resipi untuk mengetin cendawan musim luruh untuk musim sejuk
- Bagaimana untuk menyediakan cendawan musim luruh jeruk untuk musim sejuk
- Bagaimana untuk mengeringkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk
Menjelang permulaan musim cendawan, setiap suri rumah mula berfikir tentang apa yang kosong boleh disediakan dari cendawan musim luruh untuk musim sejuk. Terdapat pelbagai pilihan: pengeringan, pembekuan, penjerukan, pengasinan dan penggorengan. Pada musim sejuk, sup lazat, kentang tumbuk, salad, sos dan kuah, topping untuk piza dan pai disediakan daripada cendawan tersebut. Artikel ini mengandungi resipi langkah demi langkah yang paling mudah untuk menuai cendawan musim luruh untuk musim sejuk. Mengikuti mereka, anda boleh yakin bahawa makanan ringan dan hidangan yang disediakan daripada mereka akan menggembirakan anda dan keluarga anda sepanjang tahun!
Mengasinkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk: cara memerap cendawan dengan cara yang panas
Terdapat hanya dua cara untuk memerap cendawan: panas dan sejuk. Pilihan penjerukan cendawan musim luruh untuk musim sejuk ini lebih disukai oleh mereka yang tidak suka cendawan jeruk, yang mana cuka ditambah. Asid hampir memusnahkan rasa semulajadi cendawan dan aroma hutannya. Tetapi proses mudah pengasinan panas di rumah membuat cendawan dengan rasa semula jadi yang lazat.
[ »»]
- Cendawan musim luruh - 5 kg;
- Garam - 300 g;
- Bawang - 300 g;
- Dill (biji) - 4 sudu besar. l.;
- Lada hitam dan lada sulah - 20 kacang setiap satu;
- Daun bay - 30 pcs.
Untuk mengetahui cara mengasinkan cendawan musim luruh dengan betul untuk musim sejuk, kami cadangkan mengikuti arahan langkah demi langkah.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Mengasinkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk: cara mengasinkan cendawan dengan cara yang sejuk
Mengasinkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk adalah satu lagi pilihan yang popular di kalangan pemetik cendawan.
Kelebihannya ialah tidak perlu menjalankan rawatan haba sejumlah besar cendawan. Walau bagaimanapun, hasil akhir produk yang disediakan boleh dirasai hanya selepas 1,5-2 bulan. Sekiranya anda mempunyai kesabaran, maka pada musim sejuk anda akan menikmati hidangan yang sangat baik yang disediakan mengikut resipi ini.
[ »»]
- Opiata - 5 kg;
- Garam -150-200 g;
- Bawang putih - 15 ulas;
- daun bay - 10 pc .;
- Dill (payung) -7 pcs.;
- Lada hitam dan lada sulah - 5 kacang setiap satu;
- lobak pedas (akar) - 1 pc.;
- Daun blackcurrant - 30 pcs.
Bagaimanakah anda harus memetik cendawan musim luruh untuk musim sejuk untuk mengejutkan isi rumah dan tetamu anda dengan snek yang sangat lazat?
- Selepas cendawan dibersihkan dan dicuci, ia dituangkan dengan banyak air.
- Merendam cendawan mengambil masa 2-3 hari, sementara beberapa kali anda perlu menukar air.
- Cendawan dikeluarkan dengan sudu berlubang pada jaringan halus atau parut dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.
- Letakkan sekeping daun currant, dill, bawang putih dan garam ke dalam bekas enamel yang disediakan di bahagian bawah.
- Letakkan lapisan cendawan padat, taburkan dengan garam dan rempah, termasuk bawang putih cincang dan akar lobak pedas parut.
- Tutup lapisan terakhir cendawan dan rempah dengan kain kasa dan letakkan di bawah penindasan supaya cendawan dihancurkan.
- Setiap minggu anda perlu menyemak kain kasa: jika ia menjadi berkulat, ia perlu dibasuh dalam air panas masin dan letakkan semula.
Selepas menunggu lama (2 bulan), anda akan makan cendawan rangup yang lazat dengan aroma yang luar biasa. Ia digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad, topping pizza dan hanya sebagai hidangan bebas.
[ »]
Cara memasak cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk dengan bawang
Ternyata cendawan musim luruh dimasak dan digoreng untuk musim sejuk.
Kosong seperti itu boleh kelihatan hebat walaupun pada pesta perayaan. Dan pada hari lain, anda boleh menggabungkannya dengan kentang goreng dan memberi makan seisi keluarga untuk makan tengahari atau makan malam.
- Opiata - 2 kg;
- Bawang - 700 g;
- Minyak ditapis - 200 ml;
- Garam - 1 sudu besar l;
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil. l.
Bagaimana untuk memasak cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk dengan menggoreng untuk mendapatkan penyediaan yang lazat?
- Langkah pertama ialah membersihkan cendawan dan memotong sebahagian besar kaki, bilas dengan banyak air.
- Masukkan dalam periuk air masin mendidih dan masak selama 20-25 minit.
- Keluarkan dengan sudu berlubang dan sapukan pada tuala dapur untuk toskan.
- Panaskan kuali kering, masukkan cendawan dan goreng sehingga cecair sejat.
- Tuangkan 2/3 minyak dan goreng hingga kekuningan.
- Dalam kuali lain, goreng bawang cincang dalam minyak yang tinggal sehingga lembut.
- Campurkan cendawan dan bawang, garam, taburkan dengan lada tanah, campurkan dan goreng selama 15 minit dengan api perlahan.
- Edarkan dalam balang steril kering, tuangkan minyak dari kuali dan gulungkan penutup.
- Jika minyak tidak mencukupi, panaskan bahagian baru dengan penambahan garam dan tuangkan ke dalam balang.
- Selepas penyejukan lengkap, bawa cendawan ke ruang bawah tanah.
Bagaimana untuk menutup cendawan musim luruh yang digoreng dengan lada benggala untuk musim sejuk
Resipi untuk menuai cendawan musim luruh untuk musim sejuk dengan lada manis dalam cara menggoreng akan menarik perhatian semua ahli isi rumah anda. Selepas mencuba pembuka selera ini sekali sahaja, mereka akan meminta anda memasaknya sepanjang masa.
- Opiata - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- Bawang - 500 g;
- Garam dan lada secukup rasa;
- Minyak ditapis;
- pasli hijau.
Cara memasak cendawan musim luruh hutan untuk musim sejuk, arahan langkah demi langkah akan ditunjukkan:
- Kami membersihkan cendawan, memotong bahagian bawah kaki dan bilas dengan banyak air.
- Rebus selama 20-25 minit, sambil mengeluarkan buih dari permukaan, masukkan ke dalam colander untuk longkang.
- Semasa cendawan longkang, kupas bawang dan lada, kemudian potong kiub dan jalur, masing-masing.
- Dalam kuali yang berasingan, goreng cendawan selama 20 minit, kacau sentiasa supaya tidak ada pembakaran.
- Dalam kuali lain, goreng sayur sehingga perang keemasan dan masukkan ke dalam cendawan.
- Garam dan lada, teruskan goreng selama 15 minit dan tambah pasli cincang.
- Kacau, matikan dapur dan biarkan selama 10 minit di bawah penutup tertutup.
- Edarkan ke dalam balang yang disediakan, tutup dengan penutup plastik yang ketat, sejukkan dan bawa keluar ke bilik sejuk.
Bagaimana untuk membekukan cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk
Baru-baru ini, ramai suri rumah telah membekukan cendawan musim luruh untuk musim sejuk. Pilihan menuai cendawan ini semakin popular, kerana ia tidak mengambil banyak masa. Oleh itu, seseorang sering mendengar soalan seperti itu: bagaimana untuk membekukan cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk?
Untuk melakukan ini, cendawan mesti disediakan dan dibersihkan dengan betul. Dalam penjelmaan ini, untuk pembekuan, cendawan tidak boleh dibasahi supaya mereka tidak mendapat air.
- Cendawan dibersihkan dengan span dapur lembap dan memotong bahagian bawah kaki.
- Sebarkan pada jarak dalam lapisan nipis dan masukkan ke dalam peti sejuk, tetapkan mod maksimum untuk pembekuan.
- Selepas 2-2,5 jam, cendawan dikeluarkan dari peti sejuk, dimasukkan ke dalam beg plastik 400-600 g setiap satu dan dihantar semula ke peti sejuk, menetapkan mod pembekuan biasa.
Perlu diingatkan bahawa cendawan tidak boleh dibekukan semula. Itulah sebabnya dinasihatkan untuk menyimpan cendawan dalam setiap bungkusan dalam jumlah yang cukup untuk menyediakan hidangan untuk dua atau lebih hidangan.
Membekukan cendawan musim luruh rebus untuk musim sejuk
Sesetengah suri rumah tidak mengambil risiko membekukan cendawan segar, jadi mereka menggunakan kaedah lain - membekukan cendawan rebus.
Bagaimanakah cendawan musim luruh perlu disediakan untuk musim sejuk dengan membekukan?
- Sekali lagi;
- Garam;
- Asid lemon;
- Daun salam dan lada sulah.
Bagaimana untuk menyediakan cendawan musim luruh dengan betul untuk musim sejuk supaya mereka tidak kehilangan sifat pemakanan mereka apabila dicairkan?
- Cendawan madu dibersihkan dari serpihan hutan, hujung kaki dipotong dan dibasuh di beberapa perairan.
- Rebus dalam air masin dengan tambahan 2 secubit asid sitrik selama 20 minit. Daun salam dan lada sulah boleh ditambah semasa mendidih untuk memberikan cendawan rasa pedas.
- Toskan dalam colander untuk mengalir dengan baik, kemudian letakkan di atas tuala dapur untuk kering.
- Edarkan segera ke dalam beg plastik, keluarkan semua udara dan ikat. Anda boleh meletakkan cendawan dalam lapisan padat dalam bekas plastik dan tutup dengan penutup.
- Letakkan beg atau bekas di dalam peti sejuk dan biarkan sehingga diperlukan.
Ingat bahawa cendawan tidak bertolak ansur dengan pembekuan semula, jadi letakkan cendawan dalam bahagian.
Resipi untuk mengetin cendawan musim luruh untuk musim sejuk
Bagaimana untuk memasak cendawan musim luruh untuk musim sejuk menggunakan kaedah penjerukan untuk mendapatkan cendawan yang cantik, lembut dan lazat? Pilihan penuaian ini mudah kerana dalam hampir 24 jam badan berbuah akan sedia untuk digunakan.
- Opiata - 3 kg;
- Air - 1 l;
- Garam - 1,5 sudu besar l;
- Gula – 2 Seni. l.;
- Cuka 9% - 3 sudu besar l;
- Carnation - 3 butang;
- Daun bay - 5 pcs.
Perhatikan bahawa pengetinan cendawan musim luruh untuk musim sejuk berlaku dengan ketat dalam balang yang disterilkan dengan penutup plastik yang ketat. Apabila jeruk, lebih baik tidak menggunakan penutup logam.
- Kupas cendawan, potong sebahagian besar batang dan rebus selama 15 minit.
- Sediakan perapan: dalam air, gabungkan semua rempah dan rempah, kecuali cuka, biarkan mendidih.
- Keluarkan cendawan dari air dan masukkan ke dalam perapan mendidih. Rebus selama 20 minit dan tuangkan sedikit cuka.
- Biarkan mendidih selama 5 minit, masukkan ke dalam balang dan tutup.
- Balikkan dan balut dengan selimut lama, biarkan sejuk, kemudian bawa keluar ke bilik gelap yang sejuk.
Bagaimana untuk menyediakan cendawan musim luruh jeruk untuk musim sejuk
Pasti anda belum pernah mencuba jeruk goreng cendawan.
Bagaimana untuk menyediakan cendawan musim luruh untuk musim sejuk dengan cara ini? Tidak seperti badan berbuah lain, cendawan bertolak ansur dengan manipulasi masakan dengan baik dan tidak mendidih lembut.
- Opiata - 2 kg;
- Minyak ditapis - 100 ml.
Untuk pengasam:
- Garam - ½ sudu besar. L.;
- Gula – 1 Seni. l.;
- Cuka - 2 sudu besar. l.
- Air -600 ml.
Pilihan ini agak mudah, jadi walaupun seorang nyonya rumah baru akan tahu cara menutup cendawan musim luruh untuk musim sejuk.
- Selepas dibersihkan, cendawan direbus dalam air selama 15 minit dan dibawa keluar dalam colander.
- Selepas toskan, mereka dihantar ke kuali. Goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
- Perapan disediakan: garam, gula dan cuka digabungkan dalam air panas, dibiarkan mendidih.
- Cendawan goreng dikeluarkan dari kuali dengan sudu berlubang supaya kurang minyak, dan dimasukkan ke dalam perapan.
- Rebus selama 15 minit dengan api perlahan dan masukkan ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk dan sejukkan.
Bagaimana untuk mengeringkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk menyediakan cendawan musim luruh untuk musim sejuk, tetapi yang paling semula jadi adalah pengeringan.
Ia digunakan dalam Negara Kita Purba oleh nenek moyang kita, tetapi sehingga hari ini ia tidak kehilangan kaitannya. Walau bagaimanapun, dalam dunia moden, terdapat pembantu yang hebat untuk suri rumah - pengering elektrik.
Bahan utama yang diperlukan untuk pengeringan ialah cendawan segar, sihat dan bersih.
Bagaimana untuk mengeringkan cendawan musim luruh untuk musim sejuk menggunakan pengering elektrik?
- Dengan span dapur yang lembap, kami membersihkan badan buah daripada serpihan hutan dan memotong sebahagian besar batang.
- Kami meletakkan lapisan nipis pada grates pengering dan menghidupkan mod kuasa maksimum peranti selama 1-1,5 jam.
- Pada masa ini, kami menukar jeriji atas dan bawah beberapa kali.
- Selepas masa yang ditetapkan, kurangkan kuasa dan keringkan cendawan selama 1 jam. Untuk melakukan ini, tuangkannya ke parut atas.
- Kami mengeluarkan cendawan dari pengering, biarkan ia sejuk dan hanya tuangkannya sejuk ke dalam balang kaca kering. Anda juga boleh menyimpan cendawan kering dalam beg kertas.
Terdapat satu lagi cara untuk menyimpan cendawan kering yang jarang orang tahu: masukkan cendawan dalam bekas makanan kering dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pilihan ini akan membantu melindungi badan berbuah kering daripada rupa rama-rama.