Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 452 kkal | 1684 kkal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Protein | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| Lemak | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Karbohidrat | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| Air | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| Ash | 3.72 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| Vitamin B4, kolin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Kalsium, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magnesium, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Natrium, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Sulfur, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Fosforus, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Mangan, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Tembaga, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Selenium, Sekiranya | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Zink, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.17 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.904 g | ~ | |||
| valine | 2.1 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.832 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 g | ~ | |||
| leucine | 2.631 g | ~ | |||
| lisin | 2.191 g | ~ | |||
| methionine | 0.813 g | ~ | |||
| threonine | 1.139 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.321 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.215 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.526 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.517 g | ~ | |||
| glycine | 0.344 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 5.688 g | ~ | |||
| Proline | 3.693 g | ~ | |||
| serine | 1.172 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.191 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.139 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 105 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 24.609 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 1.784 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.961 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 3.432 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 1.572 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 9.312 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.158 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.846 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.845 g | dari 11.2 20.6 untuk | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.845 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.845 g | dari 4.7 16.8 untuk | 18% | 4% |
Nilai tenaga ialah 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kcal)
Keju kambing keras, mdzh 50% kering di-ve kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 54%, vitamin B2 – 66,1%, vitamin PP – 12%, kalsium – 89,5%, magnesium – 13,5%, fosforus – 91,1%, mangan – 12,6%, kuprum – 62,7%, zink – 13,3%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 452 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana ia berguna Keju diperbuat daripada susu kambing keras, mdzh. 50% kering dalam-ve, kalori, nutrien, ciri-ciri berguna Keju daripada susu kambing keras, mdzh. 50% kering dalam-ve