Lemak baik untuk kanak-kanak!

Mengapa kanak-kanak memerlukan lemak?

Pertama, kerana pada tahun-tahun pertama, mereka mempunyai pertumbuhan yang sangat kuat dalam berat dan saiz. Oleh itu, mereka memerlukan 1 kalori setiap hari sekitar 100 tahun dan antara 2 dan 1 antara 200 dan 1 tahun. Dan lemak sangat membantu dalam memenuhi keperluan kalori mereka. “Kemudian, sistem saraf dan deria mereka dalam pembinaan sepenuhnya dan mereka memerlukan asid lemak penting, omega 700 dan 3 yang terkenal yang disediakan oleh lemak, khususnya minyak sayuran”, jelas Profesor Régis Hankard, pakar dalam pemakanan bayi.

Apakah lemak untuk ditawarkan kepada kanak-kanak dan dalam kuantiti apa?

Ya, minyak rapeseed dan walnut adalah seimbang terbaik dalam omega 3 dan 6. Dan kami menawarkan dari semasa ke semasa minyak zaitun, biji anggur atau soya. Minyak kacang boleh diperkenalkan dari 6 bulan tanpa rasa takut mempromosikan alahan. "Kami bergantung pada kepelbagaian untuk menyediakan pelbagai jenis asid lemak penting", tambah Profesor Hankard *.

Kuantiti yang betul? Secara amnya, kami mengesyorkan 1 sudu teh untuk kanak-kanak di bawah umur setahun, untuk makan tengah hari, dan 2 sudu teh dari umur 2 tahun. Dalam semua kes, penambahan lemak menjadi perlu apabila kanak-kanak hanya minum dua botol susu setiap hari, sekitar 10 bulan .

Untuk mempelbagaikan pengambilan lemak, sekali atau dua kali seminggu, kami menawarkan lemak asal haiwan: 1 tombol mentega atau 1 sudu teh crème fraîche. Untuk menyediakan asid lemak "baik", kami juga memikirkan ikan berlemak. Mereka mengandungi omega 3 dan 6.

Dalam amalan, adalah baik untuk meletakkan ikan pada menu dua kali seminggu dalam jumlah yang disesuaikan dengan umur: 25-30 g selama 12/18 bulan dan maksimum 50 g dari 3/4 tahun. Dan di sana sekali lagi, kami berbeza-beza: sekali ikan berminyak – makarel, salmon, sardin – dan sekali lagi ikan kurus: ikan tongkol, halibut, tunggal … Akhirnya, kami boleh menawarkan makanan bergoreng, tetapi secara munasabah dan dalam kuantiti yang disesuaikan dengan umur . Selepas masak, toskan di atas kertas penyerap.

Produk industri, apakah refleks yang baik?

Asid lemak trans dan lemak tepu yang terkandung dalam produk industri meningkatkan kolesterol jahat pada orang dewasa, tetapi tiada kajian membuktikan bahawa mereka mempunyai

kesan negatif terhadap sistem kardiovaskular kanak-kanak kecil. Mereka juga tidak menggalakkan obesiti. Ini bukan sebab untuk makan terlalu banyak! Bolehkah dia mengambil produk yang mengandungi minyak sawit? Minyak sawit sering dihina kerana ia mengandungi lebih banyak asid lemak tepu daripada yang lain. “Tetapi asid palmitik, asid lemak tepu, adalah juzuk biasa susu manusia!

Dan seperti semua lemak tepu yang diambil secara berlebihan, ia boleh menggalakkan penyakit kardiovaskular, "kata Profesor Régis Hankard. Reputasi buruknya juga dikaitkan dengan kebimbangan alam sekitar kerana penanaman pokok sawit membawa kepada penebangan hutan yang ketara di beberapa negara.

Secara konkrit, kami mengehadkan penggunaan mayonis – dari 18 bulan – dan kerepek. Sebagai peringatan, 50 g kerepek mengandungi 2 sudu besar minyak! Mengenai daging sejuk, selain ham putih yang boleh diletakkan dalam menu dari 6 bulan, lebih baik menunggu sehingga 2 tahun untuk sosej, pâtés, terrine …

Bagi pastri, pastri, spread, mereka dikhaskan untuk hari raya.

Dan keju? Mereka mengandungi banyak lemak. Tetapi mereka juga merupakan sumber kalsium yang baik. Kami menggemari keju dipasteur - brie, munster... dari 8-10 bulan dan yang diperbuat daripada susu mentah dari 3 tahun untuk mengelakkan masalah listeriosis dan salmonellosis, yang bertanggungjawab untuk demam dan cirit-birit.

* Prof. Régis Hankard pakar dalam pemakanan bayi dan ahli Jawatankuasa Pemakanan Persatuan Pediatrik Perancis (SFP)