Foto dan penerangan taman Entoloma (Entoloma clypeatum).

Taman Entoloma (Entoloma clypeatum)

• Entoloma boleh dimakan
• Tiroid Rosovoplastin
• Entoloma tiroid
• Entoloma scutellaria
• Entoloma blackthorn
• Hutan Entoloma
• Singki
• Podabrikosovik
• Podzherdelnik

HURAIAN:

Topi entoloma mempunyai diameter taman 7 hingga 10 (dan juga 12) cm. Pada masa muda, ia berbentuk kon atau cembung, kemudian tersebar tidak rata dan cembung-cembung, selalunya dengan tubercle, licin, melekit dalam hujan, lebih gelap, dalam cuaca kering – berserabut seperti sutera, lebih ringan. Tepinya tidak rata (bergelombang), kadangkala retak.

Warna topi berbeza dari kelabu keputihan, kuning air dan kelabu-coklat kepada kelabu-kelabu-coklat. Plat entoloma adalah lebar, agak jarang, melekat pada tangkai dengan gigi, dengan tepi bergerigi, panjang yang tidak sama.

Pada masa muda, entolom berwarna keputihan, kemudian menjadi merah jambu lembut, merah jambu kotor atau coklat kelabu, dan pada usia tua mereka menjadi kemerahan. Warna merah jambu plat adalah ciri membezakan utama semua entoloma. Kaki berbentuk silinder, sering melengkung, sering berpintal mencapai ketinggian 10, kadang-kadang 12 cm, ketebalan - dari 1 hingga 2 (dan bahkan 4) cm. Ia rapuh, rusuk membujur, berterusan, berongga pada usia tua, kadang-kadang berpintal, sedikit di bawah topi berkerut.

Kaki berwarna putih, merah jambu atau kelabu. Dan asasnya yang sedikit menebal lebih ringan. Cincin di kaki sentiasa hilang. Pulpa entoloma adalah padat atau lembut, berserabut, putih atau keperangan, dengan rasa dan bau yang sedikit, atau bahkan segar.

Serbuk spora merah jambu.

HABITAT DAN MASA PERTUMBUHAN:

Entoloma taman tumbuh di hutan luruh dan bercampur di bawah abu gunung, birch dan oak - di tanah yang kaya dengan nutrien, di sepanjang jalan, di padang rumput, di taman dan di rumput bandar. Di taman, ia sering tumbuh di bawah pokok buah-buahan (epal dan pir) dan semak mawar, pinggul mawar, hawthorn dan blackthorn.

Diedarkan dan biasa di rantau Leningrad dan di St. Petersburg, walaupun ia tumbuh mengikut arah - dari lima hari terakhir bulan Mei hingga akhir bulan Julai dengan berbuah paling besar pada bulan Jun dan pada musim panas yang basah dan sejuk - dan pada bulan Julai. Selalunya tidak memberikan satu, tetapi beberapa lapisan pendek. Entoloma taman jarang muncul bersendirian, biasanya tumbuh dalam kumpulan, selalunya besar.

BERGANDA:

Terdapat cendawan yang hampir serupa - entoloma coklat pucat yang boleh dimakan (Entoloma sepium) dengan topi berkrim, kelabu kecoklatan dan juga kelabu-coklat-hijau, plat berlekuk-menurun, kaki putih, berkilat, berserat panjang. Tumbuh di atas rumput, di taman dan semak dari akhir Mei hingga Jun.

Tugas utama adalah untuk tidak mengelirukan kedua-dua entoloma yang boleh dimakan ini dengan entoloma beracun atau tin (Entoloma sinuatum). Perbezaan utama antara E. beracun adalah: saiz yang lebih besar (topi sehingga 20 cm diameter), lebih ringan (keputihan kotor, kelabu berkrim, oker kelabu dan kekuningan) topi dengan kulit yang mudah ditanggalkan, plat kekuningan (dalam masa muda), lebih tebal ( ke atas hingga 3 cm diameter), kaki berbentuk kelab, satu warna dengan topi, serta sedikit bau pulpa yang tidak menyenangkan. Tetapi bau ini hampir tidak dapat dilihat. Ia tidak ditemui di utara Negara Kita.

Terdapat dua lagi entolom beracun yang agak serupa. Entoloma yang diperah (Entoloma rhodopolium) dengan topi krim kuning nipis, kelabu atau coklat dan berbau ammonia. Ia tumbuh dari Ogos hingga awal Oktober. Dan musim bunga Entoloma - lebih gelap, lebih kecil, langsing dan berkembang dari akhir April hingga lima hari terakhir bulan Mei, iaitu, ia tidak bersilang dengan taman Entoloma pada masanya.

EDIBILITI:

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Entoloma mesti direbus selama 20 minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam panggang, pengasinan atau jeruk. Di selatan Negara Kita, hidangan daripadanya adalah dari kategori hidangan cendawan tradisional, dan di Eropah Barat ia dianggap sebagai salah satu cendawan terbaik.

Video tentang cendawan taman Entoloma: