Persatuan ajaib
Banjir, ia sesuai dengan kacang, kismis, keju (emmental, keju kambing…), epal. Untuk mengejutkan citarasa, kami menyediakan salad endive dan clementines atau limau gedang.
Taco versi. Anda boleh menggunakan daun keseluruhan dan hiaskannya dengan keju, mousse tuna, sayur-sayuran dipotong dadu …
Di kuali, masukkan jus oren dan sedikit madu di akhir masakan untuk resepi manis/sedap. Sesuai untuk menemani payudara itik.
Dalam baldu. Kami mencampurkan endives dan kentang untuk sup pepsi.
Dalam gratin. Dalam resipi tradisional, sepotong ham dibalut di sekeliling endive, kemudian disalut dengan sos béchamel. Kami berinovasi dengan menggantikan ham dengan salmon salai.
Dalam video: Resipi Endive dan ham Dari 12 bulan
Petua Pro
Pilih dengan baik : endive mestilah padat dengan daun yang ketat dan tidak bercacat. Asas harus seputih mungkin. enives merah lebih manis daripada yang putih.
Pemuliharaan : dengan membungkusnya dalam kertas penyerap, ia akan disimpan sehingga 6 hari di dalam laci sayuran peti sejuk. Adalah lebih baik untuk mengelak daripada menyimpannya dalam cahaya penuh kerana ini menjadikan mereka hijau dan menjadi lebih pahit.
Baking : dikukus, mereka masak selama kira-kira sepuluh minit. Dalam ketuhar gelombang mikro, 5 minit sudah cukup. Untuk enives yang cair atau rangup, ia boleh digoreng selama kira-kira lima belas minit. Dalam versi gratin, mereka memasak di dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit.
Adakah kamu tahu ? Untuk menghilangkan kepahitan dari enives mentah, anda perlu mengeluarkan setara dengan kon kecil di pangkalan. Apabila mereka masak, gula atau madu ditambah semasa memasak.
Ia boleh dinikmati dari 6 bulan, diiringi dengan sayur-sayuran lain seperti kentang, lobak merah atau keledek.