Sodium Sorbate (E201) adalah bahan tambahan makanan dari kumpulan pengawet.
Di negara kita, asid sorbik (E200), natrium (E201), kalium (E202), dan kalsium (E203) sorbat dimasukkan (sebagai pengawet) dalam senarai bahan tambahan makanan yang dibenarkan untuk digunakan dalam pengeluaran makanan.
Sodium sorbate digunakan secara meluas untuk mengawet pengawet buah-buahan dan sayur-sayuran, produk telur dan kuih-muih, produk daging dan ikan, jus buah dan beri serta minuman ringan.