Dandelion dikenali sebagai rumpai, tetapi ia telah mengambil tempat yang sepatutnya dalam sejarah masakan. Buku masakan Fanny Farmer edisi 1896 yang terkenal telah menyebut hijau biasa ini.
Rasa daun dandelion sedikit seperti arugula dan kubis - sedikit pahit dan sangat berlada. Mengapa tidak mencuba herba ini untuk mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja makan? Hanya berhati-hati, daun tidak boleh dirawat dengan racun herba!
Anda boleh mengumpul dandelion di taman anda sendiri, ia agak boleh dimakan, tetapi sayur-sayurannya akan lebih pahit daripada varieti yang ditanam yang dijual di pasar raya.
Sayuran dandelion boleh disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, letakkan daun dalam segelas air di tempat yang sejuk.
Jika daun kelihatan terlalu pahit, rebus sayur-sayuran selama seminit dalam air mendidih.
Pertama, dandelion boleh digantikan dengan arugula atau bayam dalam resipi kegemaran anda.
Sayuran dandelion dicampur dengan keju apabila membuat lasagne atau pasta yang disumbat. Pembuat roti di rumah boleh menambah daun cincang pada roti jagung bersama-sama dengan biji jintan.
Tambah segenggam daun mentah yang dicincang ke dalam salad, dan seimbangkan kepahitan dengan crouton rangup dan keju kambing lembut.
Daun dandelion sesuai dengan sos vinaigrette, ia perlu dipanaskan dan ditaburkan pada sayur-sayuran.
Goreng daun dalam sedikit minyak zaitun dengan bawang putih dan bawang besar, kemudian toskan dengan pasta masak dan parmesan parut.